становлюсь красивей: мне НУЖНО это сделать!

становлюсь красивей

Марина51

Держи рецепт :-):

:

ингредиенты: требуются: баклажаны, морковка, капуста, болгарский перец, чеснок, зелень, соль.
Пропорции определяйте сами - согласно своим вкусовым пристрастиям.
Вот вариант большой порции - ее можно пропорционально уменьшить: баклажаны - 5 кг, капуста - 1/4 кочана, морковь - 2-3 шт., сельдерей - 5-7 стеблей, перец болгарский - 5 шт., чеснок - 1 головка, соль - 1/2 стакана, укроп - 2-3 стебля для рассола: вода - 10 л, соль - 900 г.

способ приготовления: баклажаны отварить в подсоленной воде, минут 5-8 (в зависимости от их размера) — большие подольше, маленькие - поменьше. Остудить. Разрезать пополам, но не до конца, оставляя пару сантиметров возле хвостика.
Чеснок пропустить через пресс, и смазать им обе половинки баклажана.
В посудину мелко нарезать капусту, болгарский перец, зелень, натереть морковку. Посолить овощи (солонее, чем делаете обычно), перемешать и этой смесью нафаршировать баклажаны. Фаршированные баклажаны перевязываем веточками сельдерея (или ниткой) и плотненько, рядами укладывают на дно посуды, в которой они будут кваситься - на дно предварительно выстелим листьями капусты. Сверху баклажаны тоже накрываем листьями капусты, затем чистой тряпочкой и заливаем рассолом (готовим из расчета 3 стакана соли на 10 л остывшей кипяченой воды), так, чтобы рассол покрыл баклажаны примерно на палец.
Сверху положить подходящих размеров тарелку, на нее груз (например, банка с водой) и поставить кваситься при комнатной температуре на 2-4 дня ( в зависимости от температуры окружающей среды).
Когда закуска, будет готова, убрать ее в темное прохладное место или в холодильник.
Подавать баклажаны полив ароматным растительным маслом с луком и зеленью.

Марина51

Ух, ты! Вкусно!

А мои без рассола. Но овощи поджаренные на небольшом количестве масла и под гнёт тоже. Баклажаны квасятся в малом количестве масла и сока овощей.