ого.. вот это наотпраляла уже дома почищу

Жанн,а я иногда бегаю на другой сайт .
Посчитаю там то,чего у нас нет иииии тикать оттуда на родной сайт в личный кабинет .

подглядываешь?
а у меня вот мысль созрела как бульон посчитать..
допустим у нас 2 кг мяса, заливаем 3л воды.. варим.. потом дастаем мясо... взвешиваем, оно уже у нас 1700 ( я образно) значить эти 300 г что уварились мы берем за мясо (в уме) взвешиваем бульон и забиваем его как воду вместе с 300г мяса, что в уме.. а 1700 вареного мяса считаем как уже вареное.. тоесть 3л бульона будет равен 300г мяса.. не знаю правильно или нет.. и в обще,,,, ктонить понял что я написала?
мне кажется, что логически получается КБЖУ бульона это то, что потеряло изначальное мясо

Жаннет86ru
Жанна, нет, не совсем так... 2 килограмма сырого мяса имеют такую же калорийность, как и 1700 вареного, сырое тяжелее за счет жидкости, которая содержится в волокнах. А у вареного/жареного эта жидкость уходит, и оно становится легче. Белок с жиром переходит в бульон в небольших количествах. (Если мясо жирное, то жир сильно переходит).

Щи. Берем самый обычный рецепт.
Вода 3000мл(0 кк),
говядина на косточке постная 820 гр (1533,4 кк),
капуста 410гр (98,4 кк),
картофель молодой 480 гр (172,8 кк),
лук репчатый 160 гр (48 кк),
морковь 200 гр (56кк),
томатная паста 20 гр (18,4 кк),
масло растительное 30 гр (179,8 кк)(для обжарки овощей) соль по вкусу о кк.
Складываем общий вес: 3000+820+410+480+160+200+20+30=5120 гр.
Теперь калории 0+1533,4+98,4+172,8+48+56+18,4+179,8=2126,8 кк.
Но также учтем что после того как мясо сварили мы его достаем и отделяем от кости. Взвешиваем и высчитываем кк кости по сырой калорийности мяса. В нашем случае кость 180 гр (336,6 кк) значит эти числа нам нужно отнять.
Общий вес 5120-336,6=4783,4 Общая калорийность 2126,8-336,6=1790,2
Зная эти числа высчитываем калорийность блюда на 100 гр. 4783,4 гр=1790,2 кк, а 100 гр=37,4 кк.

svez-tatyana
это то понятно. так и считаем все блюда.. а вот с холодцом как? как найти КБЖУ именно бульона? тем более что он с копыт
мне кажется, что брать копыта за мясо не совсем правильно... вижу выход- СОВСЕМ НЕ ВАРИТЬ

с делала я курицу.... что сказать? немного соленовато.. но на вид сырой абсолютно не смотрится.... и как писала Татьяна, напоминает рыбу... но лично я такого рода блюда люблю... только вот теперь думаю.... ЗАЧЕМ я её сделала?? раз она солёная, значить будет удерживать жидкость в организме, заведома утром привесик.. ну и хай с ним... похудеем.. .
теперь у меня на очереди холодец.... стоит уже... пыхтит... а я всё голову ломаю в его КБЖУ

Ну,мааать,заплела мозги !!!Косичками,да все мелкими .Я,прям,тоже чего то подумывать начала было .А потом думаю :худела же я на холодце со своими расчетами.Так и буду считать,как считала.
У меня холодец любимое блюдо,я без него не могу .

как у узбечки косички
А у тебя сколько выходит КБЖУ? холодец чисто говяжий или со свининой?

Девочки, самое простое...... Забить в интернете в строке поиска "Калорийность говяжьего бульона" - выбрать и все.......
Или попробовать забить Холодец говяжий- может тоже найдется..... там всё есть и не морочить голову. Может цифры будут и не совсем точные, но думаю приблизительно все холодцы не намного отличаются......
Я так делаю.....