Какой баланс БЖУ оптимальный - 1:1:4? Есть варианты?

Институты здравоохранения рекомендуют на сегодня такое соотношение:

от 45 до 75% углеводов от общей калорийности в сутки

от 10-15 % белков от суточной калорийности в сутки

не более 35% жиров от суточной калорийности, при этом насыщенных жиров менее 10%

Все индивидуально безо всяких попсовых процентов. Рекомендаций с процентами бжу не бывает, проценты вторичны и оттого справочны а не нормативны, первичными их делают неумные люди, неважно из каких государственных или общественных институтов.

http://minusfunt.ru/blog/Instruction_13.pdf

А кто разработчик данному мануала?

Какие пирами пищевые, вы что-то совсем запутали

Все верно. Только они просто рекомендуют, а на практике (в мед учреждениях) ничего не соблюдается. Мне удалось это испытать на собственном опыте, когда недавно лежала в больнице. Еда там отвратительная и диета никак не соблюдается, про подачу холодной еды в страшной посуде вообще молчу. Неужели ничего нельзя с этим поделать? Ведь за границей уже давно налажена нормальная система подачи еды пациентам, да и у нас есть такие системы как "таблет-питание", которая позволяет решить многие проблемы и улучшить систему питания в гос. учреждениях в лучшую сторону.