Обсуждаем E250 Нитрит натрия

Добавление его к пище ведет к образованию небольшого количества белковых ракообразующих элементов (нитрозаминов) особенно в жареной свинине. Нитриты также могут образовываться в слюне из нитратов, содержащихся в сельскохозяйственных продуктах. Производители добавляют в продукты наряду с нитритом аскорбиновую кислоту, что препятствует образованию нитрозаминов. Тем не менее, стоит ли рисковать?
Такое же действие у E251 - Нитрата натрия

Нитрит натрия Е250 содержится во всех вареных колбасах и сосисках, придавая им розовато-красный цвет. Учитывая его канцерогенность, следут вообще воздерживаться от подобных продуктов!

Вот тут очень хорошая статья о пищевых добавках - http://www.nebolei.ru/ne-detskaya-eda-pishchevye-dobavki-e

Цитата из статьи: "... И, наконец, апофеоз быстрого «перекуса» – бутерброды. Вне зависимости от того, что вы кладете сверху – копченое мясо или рыбу, вареную колбасу, ломтик бекона или кусок сосиски, – вы вручаете ребенку небольшую порцию нитрата калия (Е252), нитрата натрия (Е251) или нитрита натрия (Е250) – на выбор. Без этих добавок докторская колбаса была бы сама на себя не похожа. И все-таки прислушайтесь к мнению врачей: у людей, страдающих дисбактериозом, холециститом, заболеваниями печени и кишечника, под воздействием кишечной микрофлоры нитраты превращаются в нитриты, а высокая концентрация последних – прямой путь к отравлению и кислородному голоданию. Некоторые врачи рекомендуют есть колбасу вместе с овощами: так обеспечивается максимальный вывод нитрита натрия из организма. Процесс изготовления всевозможных копченостей, будь то рыба, мясо или сыр, также не способствует оздоровлению. Современные коптильные препараты содержат фенолы, формальдегид и уксусную кислоту – эти компоненты и взрослому не полезны, не говоря уже о ребенке. ..."

Ну деткам такие продукты давать точно не следует, да и взрослым лучше ограничить. Мы сейчас только на праздник копчёностями балуемся, именно из-за добавок этих, хотя где их сейчас нет?

Оболдеть....А чем же тогда можно заменить эти продукты?

Во всех сосисках и колбасах, прямо во всех всех? что же теперь покупать только домашние продукты?___

Я думаю оно все очень вредно и накапливается в организме..

домашние продукты делают сами, а не покупают
покупные по определению не домашние
ВОЗ опубликовала список 3 канцерогенов в таком порядке:
табак
асбест (шифер на крышах)
красное мясо, колбаса, сосиски, ветчина

По нормативу на килограмм колбасы приходится 50 миллиграмм нитрита натрия. Это безопасный уровень. Он рассчитывается исходя из того, сколько в среднем за год мы съедаем сосисок и колбасы. Однако производители кладут гораздо меньше, обычно около 30 миллиграмм на килограмм – этого достаточно, чтобы добиться необходимого технологического эффекта, а организм при этом не пострадал.
Какая дозировка нитрита натрия безопасна, устанавливает Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Когда появляются хоть малейшие сомнения относительно добавки, ВОЗ пересматривает норматив. На данный момент допустимая суточная доза потребления нитрита натрия – 0,6 миллиграмма на килограмм массы тела. Норматив установлен в 1995 году.
Важно! Нитрит натрия запрещен для использования в продуктах для детей до 3 лет.