Добавлено спустя 1 минуту 51 секунду:
Re: АННА СОЛНЦЕ: худею к лету , с 73,5 кг на 7,5 кг, до 67 кг .

еще очень обалденная у меня получилась рыбка стейки горбуши малосольные (вчера вечером засолила)
солила под прессом в масле с солью,сахаром, лавровым листом, душистым перцем горошком и много много лука репчатого кольцами... [/quote]


Анна, здравствуйте. Я тоже сама солю рыбу только жирную, а вот горбушу никогда не пробовала солить. Расскажите, пожалуйста, более подробно как горбушу солили. Буду премного благодарна

Да-да, поддерживаю! Чувствую, что мне тоже такое нада! ))

Привет девочки!
Сначала выложу рецепты горбуши, на которые ориентировалась - я их объединила, вернее объединила ингредиенты ...
https://www.russianfood.com/recipes/rec ... ?rid=77708
этот рецепт без лука и масла
https://www.russianfood.com/recipes/rec ... ?rid=65605
этот рецепт без лаврушки и перца горошком

Пропорции соли/сахара/рыбы не придерживалась, т.к. и так знаю сколько примерно надо соли на определенный объем рыбки , делала все на глаз.. побольше лаврушки и перец взяла душистый крупный , а не обычный черный , ничего в воде не смешивала и не растворяла - не хотела замачивать рыбу, что бы она не была мокрой...

Горбуша получилась идеальной - не мокрой, но и не сухой, а сочной, более красной, чем на фото в рецепте с водой...
И очень ароматной. Больше всего чувствуется лук, луврушка немного, душистый горошек совсем немного (его и лаврушку в следуюий раз буду побольше класть).

Мой вариант - рецепта :
Взяла контейнер глубокий и узкий, что бы удобно было под прессом уложить рыбку, две крышки от других контейнеров, и камень.

на дно контейнера насыпала две щепотки соли и щепотку сахара, положила пару листиков лаврушки и 3 горошины душистого перца , налила пару ложек масла. Уложила 4 стейка горбуши одним слоем , утрамбовала прямо в ряд...
Снова уже на рыбку посыпала побольше соли (щипотки три), щепотку сахара, лавровый лист и три горошины перца, и уложила кольцами половину луковицы.
Потом еще слой стейков горбуши в один ряд (4 шт) , все повторить ( посыпала побольше соли (щипотки три), щепотку сахара, лавровый лист и три горошины перца, и уложила кольцами половину луковицы. )
Все залить маслом, но не покрывая горбушу, что бы примерно половина масла в контейнере была...
Горбуша под прессом примнется и осядет и масло и так ее будет покрывать.. Можно потом проверить попозже урорвень масла, и лучше чуток долить потом. Я не хотела, что бы рыбка и специи плавали в масле...
Прижать крышками и положить камень (пресс) , утрамбовать и нажать руками еще...
Дать постоять час-два при комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник... На утро можно есть...

Добавлено спустя 15 секунд:
Re: АННА СОЛНЦЕ: худею к лету , с 73,5 кг на 7,5 кг, до 67 кг .
коломыя


Добавлено спустя 8 минут 51 секунду:
Re: АННА СОЛНЦЕ: худею к лету , с 73,5 кг на 7,5 кг, до 67 кг .
Сам слайсер нафотила и коробку
На Али он стоил неделю назад около 1000 руб. (700 руб с чем то) - это со скидкой. Без скидки 1005 руб.
Коробка

Сам слайсер

очень важная штука - без нее не получится тереть о нож ни картошку, ни что ибо другое...
(есть разные модификации, без этой штуки не покупать )

Анна Солнце

Спасибо за рецепт

Вес сегодня 73,2 кг (- еще 800) с привеса НГ
Еда за вчера (часть фоток случайно удалила)

днем была жареная курица , потом вареной сердце с соевым соусом и горчицей

ужин был - запеканка картофельная с грудкой + две глазуньи (фотку яиц удалила)

потом глубокий контейнер (тарелка с горкой) капустного салата с морковкой , сахаром и солью - жатый
фотку удалила, беру что есть...

потом малосольная горбуша
и вечером перед сном захотелось сладкого - достала из морозилки свое типа мороженое (ягоды со сливками и молоком и сахзам)

Аня, спасибо)

Спасибо! Нашла такую штуку у нас в Украине на Пром, 315 грн. Хорошие сапоги, надо брать! (с)

Что то я устала за сегодня... сижу дома, с утра в 9.30 встала - отписалась на форуме, попила чая, убрала за котами ...
И начался аврал по работе и до сих пор.. успела на ходу днем доесть жареную курицу. (минут за 5 созрала холодную прямо у компьютера) .. и успела на 20 минут выскочить до аптеки и до ларька с полуфабрикатами (что муж ест с удовольствием Элинка) ... пришла, и снова набросились звонки и всякие разборки по работе.. ужас... сейчас в себя прихожу, обтекаю....
Надо пол пропылесосить и намыть.. что то сил нету уже.. думаю вина налить... иначе не потяну полы драить...

Добавлено спустя 6 минут 33 секунды:
Re: АННА СОЛНЦЕ: худею к лету , с 73,5 кг на 7,5 кг, до 67 кг .
Вчера отвозила маме пару кусочков моей запеканки и жареную горбушу - ей очень понравилось, съела даже в холодном виде...
Я только сегодня ела горбушу жареную - тоже очень вкусно и не особо сухо, жарила в муке... холодную с горчицей ...

Анечка, все почитала. Слайсером ( овощерезкой)немецким Боднер пользуюсь очень давно. Без дела не стоит. И капусту шинкую солить и картошку соломкой жарить и много чего. Сейчас Со всем набором без миски стоит около 2000 грн плюс миска…сейчас бы не купила.

путница, ага, очень похож на немецкий. Но дешевле в 8-10 раз