Мои пока только пробуют. И я тоже..
Он почему то еще внутри не застыл.. дожди и влажность что ли..
Или агара таки маловато..
А я так радовалась..
"Корочка" уже похожа на зефир, и не сплошной сахар как покупные..

Luchs

Когда я делала, было так же
Я еще решила, что в следующий раз прогрею яблоки и дам соку стечь на сите. А то да, тоже мокроватые зефирки были. Я это на сочность яблок списала.
Можно на этом соке вместо воды агар разваривать.

Кстати можно было поступить проще))
Без агара на противень- и подсушить, и белевская пастила получится..))
Без агара и сиропа с сахаром само то..
Правда белки.. сальмонеллу б не подхватить

Третий день раскалывается голова, першит в горле..
Грипп или ковидла? Температура 37... Непонятная..
Кашель немного есть..
И спину скрутило.. больше на что то гриппозное похоже..
Головная боль достала просто..

Белки пастеризованные есть в бутылочках, их хоть пей сразу, хоть жарь хоть в пастилу или безе взбивай.

Luchs

Привет...

Ты чего там.... здорова?

Привет..
Не совсем..

Голова немного кружится, спала плохо...

.

Зефир все никак не подсохнет, ставила в духовку как на пастилу..
А я все пробую))
—
Хотя уже очень вкусно стало- там где подсохло- прям зефир -зефир..
Кстати и торты им можно украшать..
—-
Угостила соседку..
ей понравилось.
Взяла рецепт))
И .. она сказала что ждала как у меня с агаром дело пойдёт))
Купит позже..
—
Короче я готова попробовать ещё раз птичье молоко))
Только яйца купить надо)) много..
уже думаю- а может его типа этой зефирной массы и взбить))
В смысле не белки с Чисто сахаром - а белки с яблочным пюре и минимумом сахара.. все равно в агарном сиропе сахара будет много..
Потому что зефирная масса Взбитая - такая суперустойчивая была- Не сравнить с кремом для птичьего.. Ещё даже до добавления сиропа из агара

Luchs

не поняла, как будешь птичье мутить в этот раз, но очень интересно. Обожаю и птичье и зефир, мечтаю научиться делать эти дела без сахара