volk62

Галина, спасибо! Если честно, не знала... я-то только в нескольких темах бываю...
Я рецепт напишу, только чуть позднее. Тебе такие для украшения или просто, чтобы вкусно было?

Brunetka1981

Ань, молодцы!!!! И маме - наилучшие пожелания
А я вот в Египте ни разу не была... и.... не тянет ))))) вообще в жаркие страны не тянет. А вот по Лапландии скучаю

EllieMon
Так слухами земля полнится...А пряники никогда еще не пекла.Лежат формы ...около 25 лет,из Прибалтики еще 1-й муж привез. Надо в подарки мне,и что-бы съедобно тоже. Так-то, я -повар-кондитер.И что-бы красиво,потому что я художник.

Галина....
Ой... а я всего лишь кухарка... не знаю, подойдет ли....

Сначала скажи, какие у тебя формочки - для печатных пряников или для обычных, фигурных или для таких, с начинкой?

У меня всякие человечки,елочки.Без начинки,плоские.Под роспись.Примерно такие,но повеселей,конечно.

Да уж.... формочки, что надо

Оки, тогда дам свой любимый рецепт. Тесто неприхотливое, Может и тесто лежать, могут и пряники, но в закрытой емкости. Украшать лучше перед использованием - айсинг очень сильно сохнет, потом твердо, невкусно.
Я именно это тесто держу еще с прошлого года :)

Прянички


800 г муки
280 г сах. пудры
120 г жира (масло или масло/свиной жир в пропорции 50/50)
110 г меда
220 г яиц (обычно 5)
3 плоские ложечки соды (чайные),
2 ложечки пряностей для пряников, плоская ложечка имбиря и 2 ложечки корицы (или пряности по своему вкусу)

Мед и жир растопить. Просеять муку, сах.пудру, приправы, соду, добавить теплый мед и вымешать. Затем влить слегка взбитые яйца и замесить тесто. Отложить в холодное место на ночь. Катать на 0,5 см, вырезать формочками прянички и выпекать в т-ре 160-170 С. Можно перед выпечкой их смазать яйцом с ложечкой сах. пудры + немного воды.

Выпекать и украшать.
Глазурь
1 белок
120-130 г сах. пудры.

Пудру просеять, белок взболтать и, понемногу взбивая сыпать пудру.

Очень тонко не надо катать, т.к. пряники могут потом деформироваться при хранении.
Чтобы твердые пряники размягчить, я обычно кладу порцию пряников в пищевой пакет, также пару кусочков яблока. Через ночь-день, пряники становятся мягкими. Тогда украшаю и потребляем или дарю :)

А еще их можно вешать на елочку.

EllieMon

EllieMon
Какие прянички красивые!!!)))) отличное украшение праздника!

Эля, а такие пряники у любого человека могут получиться или только у опытных?

Спасибо большое! :)

Ань, а как узнать, пока не попробуешь? :)

Приятного аппетита

По-немногу отпочковываюсь в предпраздничную суету... времени будет все меньше и меньше.... Но вот мне пришла одна мысль, и я ее хочу озвучить.

Прежде всего Ириша, Наташа, это насчет щелчка в голове. Почему у меня щелкнуло? Думаю, потому, что я не худею. Это не есть моя цель. Моя цель - быть здоровой, насколько это от меня зависит, и не доставлять своим весом дополнительных хлопот своим близким. Девчонки, я очень много знаю про лежачих больных. Я не хочу. Перенос цели с себя (до которой зачастую нам дело бывает в последнюю очередь) на близких (находящихся в начале очереди), думаю, щелкнуло больше всего.... На меня не действуют доводы "я хочу быть стройной, я хочу быть красивой - стопроцентов - при таком настрое я займусь прокрастинацией, но вот для своих любимых я в лепешку расшибусь....
(хотя некоторые уже возникают... у тебя кости есть!!!!!!!!! )

Сброс веса - один лишь из путей к этому.

Еще одна вещь чем больше я копаюсь в себе, ищу причины, механизмы действия, с дурным перфекционизмом стараюсь до всего докопаться идеально, успокаиваю себя ах, тут у меня травма детства, ой, а это зона комфорта, ах это инопланетяне меня похищали, ой, а если я поем перед тренировкой, будет плохо, если я позанимаюсь меньше - не наступит сжигание калорий, если позанимаюсь больше - сожгу мышцы.... не, пусть лучше все так и останется.... ))))))).... тем меньше я делаю - всеми этимидействиями просто нахожу оправдание своей лени, бездеятельности, прокрастинации, пассивности и волшебному "так сойдет".
Так что можно добавить еще одну причину щелчка - я перестала копаться в себе, и стала действовать. Перестала копаться в себе - меньше самогрызни и меньше грызни пищевых продуктов - меньше переедания.