Лечебные диеты



Химический состав и калорийность диетического стола № 8:
углеводы - 150 г;
белки - 90-110 г (60% животные),
жиры - 80-85 г (30% растительные),
калории - 1700-1800 ккал;
натрия хлорид (соль) - 5-6 г;
свободная жидкость - 1-1,2 л.

Химический состав и калорийность диетического стола № 5:
углеводы - 400-450 г (70-80 г сахара),
белки - 90-100 г (60% животные),
жиры - 80-90 г (30% растительные),
11,7-12,2 МДж (2800-2900 ккал),
натрия хлорид - 10 г,
свободная жидкость - 1,5-2 л.
можно включать ксилит и сорбит

Химический состав и калорийность диетического стола № 5П:
белки - 110-120 г (60-65% животные),
жиры - 80 г (15-20% растительные),
углеводы - 350-400 г (30-40 г сахара);
калории - 2600-2700 ккал,
20-30 г ксилита вместо сахара в сладкие блюда,
натрия хлорид (поваренной соли) - 10 г,
свободной жидкости - 1,5 л.
-----------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Мною подчеркнуты рекомендации по калорийности и соотношению БЖУ.
-----------------------------------------------------------------------------------------

Пересчитала рекомендованные значения БЖУ в % к диапазону калорийности:

Стол №8 БЖУ 23/43/34
Стол №5 БЖУ 14/27/59
Стол №5П БЖУ 18/27/55

Если взять "среднюю температуру по больнице", типа совместное применение диет, то получится 18/32/50, ну очень близко к тем цифрам, вокруг которых я танцую)

Физиологические нормы питания
Зацепилась я за фразу "физиологически нормальное содержание белков и углеводов" в описании диеты № 5, и решила копнуть глубже, тем более, что мне не привыкать работать с нормативными документами
Вот что я "нарыла":

С декабря 2008 года в России действуют "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" МР 2.3.1.2432-08.
Полный текст документа: http://base.garant.ru/2168105/

Приведу из этого документа основные данные о физиологических потребностях в БЖУ:

БЕЛКИ
Физиологическая потребность в белке для взрослого населения - от 65 до 117 г/сутки для мужчин, и от 58 до 87 г/сутки для женщин.
Источниками полноценного белка, содержащего полный набор незаменимых аминокислот в количестве достаточном для биосинтеза белка в организме человека, являются продукты животного происхождения (молоко, молочные продукты, яйца, мясо и мясопродукты, рыба, морепродукты). Для взрослых рекомендуемая в суточном рационе доля белков животного происхождения от общего количества белков – 50%.

ЖИРЫ
Физиологическая потребность в жирах – от 70 до 154 г/сутки для мужчин и от 60 до 102 г/сутки для женщин.
1. Потребление насыщенных жирных кислот для взрослых и детей должно составлять не более 10% от калорийности суточного рациона.
2. Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
К мононенасыщенным жирным кислотам относятся миристолеиновая и пальмитолеиновая кислоты (жиры рыб и морских млекопитающих), олеиновая (оливковое, сафлоровое, кунжутное, рапсовое масла). Физиологическая потребность в мононенасыщенных жирных кислотах для взрослых должно составлять 10% от калорийности суточного рациона.
2. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК).
Особое значение для организма человека имеют такие ПНЖК как линолевая, линоленовая, являющиеся структурными элементами клеточных мембран и обеспечивающие нормальное развитие и адаптацию организма человека к неблагоприятным факторам окружающей среды. Физиологическая потребность в ПНЖК – для взрослых 6-10 % от калорийности суточного рациона.
Омега-6 (ω-6) и Омега-3 (ω-3) ПНЖК
Двумя основными группами ПНЖК являются кислоты семейств ω-6 и ω-3. Жирные кислоты ω-6 содержатся практически во всех растительных маслах и орехах. ω-3 жирные кислоты также содержатся в ряде масел (льняном, из семян крестоцветных, соевом). Основным пищевым источником ω-3 жирных кислот являются жирные сорта рыб и некоторые морепродукты. Физиологическая потребность для взрослых составляют 8-10 г/сутки ω-6 жирных кислот, и 0,8-1,6 г/сутки ω-3 жирных кислот, или 5-8% от калорийности суточного рациона, для ω-6 и 1-2% от калорийности суточного рациона. для ω-3.

УГЛЕВОДЫ
Углеводы пищи представлены преимущественно полисахаридами (крахмал), и в меньшей степени моно-, ди- и олигосахаридами. Физиологическая потребность в усвояемых углеводах для взрослого человека составляет 50-60 % от энергетической суточной потребности (от 257 до 586 г/сутки).
1. Моно- и олигосахариды
К моносахаридам относятся глюкоза, фруктоза и галактоза. Основными представителями олигосахаридов в питании человека являются сахароза и лактоза. Потребление добавленного сахара не должно превышать 10% от калорийности суточного рациона.
2.Полисахариды
Полисахариды подразделяются на крахмальные полисахариды (крахмал и гликоген) и неусвояемые полисахариды - пищевые волокна (клетчатка, гемицеллюлоза, пектины).
3. Пищевые волокна
В группу пищевых волокон входят полисахариды, в основном растительные, перевариваются в толстом кишечнике в незначительной степени и существенно влияют на процессы переваривания, усвоения, микробиоциноз и эвакуацию пищи.
​Физиологическая потребность в пищевых волокнах для взрослого человека составляет 20 г/сутки.

Продолжу цитировать Методические рекомендации:

Привет.
Мне кажется ты не совсем права в том, что тебе пора стабилизировать вес. Дело даже не в весе, а в обхвате талии. Считается, что для женщин в любом возрасте максимально допустимый ОТ 80 см. Висцеральный жир - самое большое зло. И сваливать все на тип фигуры не совсем честно. Если главная цель - оздоровление, то я бы остановилась именно на этой точке (ИМХО). Иначе - это метаболический синдром, высокий холестерин, густая кровь и прочие печальные последствия. Почему-то в твоих изысканиях я не нашла ссылок на этот фактор (может невнимательно читала, конечно).

Yuli-ua
Привет!
Возможно, ты права - у меня тоже есть сомнения по поводу необходимости стабилизации веса. Хотя я веду речь о временной стабилизации) Хочу, чтобы немножко кожа подтянулась, если получится. Слишком стремительно падал вес в начале августа, захотелось чуть притормозить. Сейчас вес стоит на месте, колеблется 100 г туда-сюда. Но уменьшаются объемы, начала худеть верхняя часть. Я калорийность увеличила до 1300 ккал, понаблюдаю недельку, потом буду думать дальше

Про зло - согласна с тобой полностью. Но в качестве меры борьбы с этим злом я выбрала упражнения (тот же "вакуум"). Опять же, в качестве временной меры. Может быть, я и ошибаюсь, но привыкла методом проб и ошибок действовать.


Юль, у меня уже есть почти все тобой перечисленное, я пытаюсь избежать печальных последствий.
Вообще пока не решаюсь говорить здесь о своих болячках.

Спасибо, что заглянула Мне полезно было тебя услышать

Я продолжу свои "изыскания"
1. Обратила внимание, что коэффициент физической активности (КФА) для I группы принят 1.4, а не 1.2, как мы обычно считаем.
2. Свела в одну таблицу основные данные из таблиц 5.1 и 5.2 Методических рекомендаций, полюбовалась на соотношение БЖУ для I группы: 12/30/58

3. Поскольку в нормах физиологических потребностей указаны только возрастные группы, без уточнения массы тела, то воспользовалась следующей рекомендацией:

*) напомню, что ВОО - это величина основного обмена.
Взяла данные из Таблицы 4.1 и пересчитала, умножив ВОО на КФА=1.4 и КФА=1.2, заодно посчитала БЖУ в соотношении 12/30/58, все это для I группы:

Применение норм
Ну, как обычно, все самое главное - в Приложении
Приложение
Мониторинг питания. Использование "Норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения РФ" для оценки вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ

Привет.
Упражнения (любые) не помогают уменьшить количество жира. Упражнения помогают не потерять мышечную массу при потере веса. Ну, во всяком случае, потерять меньше.

Yuli-ua
Привет!
Юль, вот ты скажи, как мне убрать лишние 5 кг, сосредоточенные в области живота, выше пупка? Худеть до идеального веса и ждать, пока этот жир сам растает? Но тогда и все остальное похудеет, а не хотелось бы) Про лицо я уже писАла - старше буду выглядеть, если грудь сильно уменьшится - муж будет недоволен))) Мне нужно локально жЫр убрать, с живота.
Пока я только про массаж знаю, и еще думаю, если давать нагрузку на мышцы живота, они и жирок вокруг подтопят. Разве не так?

Foldik
Привет))) По поводу живота, Вакуум, бодифлекс, оксисайз на живот действуют. И постоянно втянутый живот)))
А от нагрузок на мышцы живота получается пресс под слоем жира.