Анна Солнце
Это меня доча младшая пару лет назад научила в Эксель формулы вставлять, вот я и развлекаюсь теперь.

Узнать, как происходит столь чудесное превращение. Бо про удельную калорийность я нигде ни слова не увидел.

ksu_una

я взвешиваю котлеты когда формую
сырые, имею ввиду. По умолчанию предполагаю, что ужарятся они одинаково)
т.е. взвесила фарш, поделила на количество котлет, которое я хочу сделать, и леплю котлеты одинаковые)

Алва
Я тоже сырые взвешиваю. Последнее время всё точнее по весу получается. Лепить. И после готовки на пару они не уменьшают вес....Хотя жир в воде есть под ними.... После жарки тоже мои не уменьшают вес почти....Но это наверное потому..Что в них много овощей и муки и отрубей.... Которые не уменьшаются.

Добавлено спустя 3 минуты 21 секунду:
olchik-a
С душой..Ну спасибо тебе))))) если бы не твой ответ...Я бы так и осталась в неведении))))) посмотрела твою ссылку...Поняла, что идеально все равно не высчитать...Тот же жир в бульоне или после варки мяса.....

...

...

Мне пришлось пересмотреть мое меню полностью...Печально конечно, но вареное мясо есть не выгодно, если нужен старый объем еды... Остается вариант всяких гуляшей, т.к.там есть соус. Ну и моих мясных котлет и изделий из такого фарша, где много овощей и отрубей.... Думаю нормально и гречаники вместе с фаршем пойдут...Забыть про вареные говядину и сердце, т.к.они уменьшаются в три раза... Только если тушить в большом количестве соуса и овощей...Капустные котлеты забыть... Ждать кабачков....

Добавлено спустя 1 минуту 49 секунд:
Здравствуй овсянка, она разбухает больше всех... Остается картошка.... Здравствуй гречка. Реже перловка, она меньше увеличивается.

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:
И 30 процентов супов остается о т основного меню. Т.е. воды...

Добавлено спустя 2 минуты 25 секунд:
И опять дофига свежих овощей и салатов из них.

Добавлено спустя 2 минуты 30 секунд:
Теперь думаю, с чем я буду есть соевый соус.... Только если гречку им поливать останется (((

Беспонтово. Слишком много лить приходится.

Я так прикинул а...В последние полтора месяца я ела ежедневно на 1800-2000 калорий.... Кошмар....

Добавлено спустя 1 минуту 19 секунд:
Granit
Ну да, гречка впитает его много.... Сейчас мне 20-30 г хватало на мясо....

Добавлено спустя 7 минут 53 секунды:
Не представляю овсянку с гуляшом или с овощами..... Пошла смотреть рецепты с чем ее едят....

Добавлено спустя 7 минут 44 секунды:
Смешно, перехожу на детские рецепты...Среди таких много овсянки и курицы или фарша))) но выглядит вкусно))))

В том-то и дело, что не впитывает. А если еще и сварена пожЫже...