так не правильно нужно обязательно пересчитывать на вес готового продукта (учитывать термическую обработку) ведь при готовке часть объема выжаривается, вываривается и т.д. а калории то остаются, и по отношению к получившемуся весу увеличиваются... иногда очень существенно... никогда из сырых овощей весом в 1 кг не получится овощного рагу тем же весом, мясо, рыба уваривается и ужаривается на 20-30%

Как считать калории?
http://www.kalor.ru/podschet/12-kak-sch ... lorii.html
•Вода, специи, соль, чай и кофе калорийности не имеют (только сливки и сахар учитывать не забывайте).
•Однажды просчитанное блюдо второй раз не считаем, а списываем у самого себя предыдущий расчет. Поэтому 1 раз тщательно просчитываем свои домашние блюда – и
берем полученные калории за данность, даже если кушаем блюдо в гостях и знаем, что хозяйка готовит по-другому.
•При варке мяса 20 % его сырой калорийности вываривается в бульон (из рыбы - 15%). Эта цифра нужна для расчета калорийности бульонов.
•При жарке 20% масла, налитого на сковородку, вжаривается в продукт со сковороды (часть масла пригорает, часть испаряется, часть остается в неизменном виде остается на сковородке). Например, из 50 гр масла налитого на сковороду, в 10 котлет, на нем пожаренных, всасалось только 20%, то есть - 10 грамм (88,9 ккал), стало быть - в каждую котлету по 8,89 ккал. Но внимание – если готовили подливу и все масло со сковородки ушло в подливку – то считаем все масло
•Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Они разбухают и увеличивают и объем, и вес за счет воды, в которой 0 калорий. Все зависит от конкретной крупы, каши и личных предпочтений. Например, рис разваривается примерно в 3 раза (а кто-то любит кашу размазню), а манка разваривается почти в 10 раз. Сначала считаем калорийность всех ингредиентов, попавших в кастрюлю, а после готовности взвешиваем всю готовую кашу. Зная общую калорийность и вес блюда легко рассчитать и 1 грамм и 100 грамм и столовую ложку и порцию. Калорийность каши обычно не больше 130 ккал на 100 грамм. Это сытный и низкокалорийный продукт.
•В супах важно действовать также последовательно: взвесить все ингредиенты, приплюсовать вес воды, или просто после приготовления взвесить вес всего готового супа (для этого неплохо бы заранее взвесить свои кастрюльки-сковородки 1 раз и записать, а потом вычитать их вес из общего веса кастрюли с супом). Я все-таки советую взвешивать –так как в процессе варки вода из супа выкипает, поэтому и общий вес уменьшается. Обычно в супах ~ 30-60 ккал/100гр получается
•Котлеты: просчитать калорийность фарша и всех составляющих и приплюсовать к ней 20% масла, налитого на сковороду. Эту калорийность разделить на количество котлет (в штуках).
•Рыба в кляре: калорийность сырого продукта + калорийность кляра (мука+ яйцо+ прочее)+ калорийность 20% масла, налитого на сковородку - все это разделить на количество кусочков, получившихся в итоге. Получите калорийность среднего кусочка.
•Компоты: считаем сухофрукты и сахар. Если сахар не добавляли – то калорийность такого компота без сухофруктов (самой жидкости) берем за 0.
•Нужно помнить, что обычно вес приготовленных продуктов меньше веса сырых продуктов за счет ужарки, уварки, соответственно калорийность на 100г готового продукта возрастает. Итак уваривается-ужаривается:
- мясо на 40%
- птица на 30%
- крольчатина на 25%
- рыба на 20%
- языки на 40%
- печень на 30%
- сердце на 45%

УХ,ТЫ!!!!Ценная информация!!!!!

Grenka
вот как я пересчитываю, видишь разницу? это на 100 грамм, а если мы съедим 200-250гр, уже существенно получается... мы ведь в принципе зачастую повторяем то что готовим, так что один раз рассчитать тот же борщ или курицу забить в свои продукты и потом уже не пересчитывать... так советуют

МНЕ НРАВИТСЯ ТВОЕ НАСТРОЕНИЕ!!!!!

да... я сюда часто наведываюсь, по-моему даже в блог себе скопировала, я все туда бросаю что интересного нахожу... там и рецепты есть, но подсчитываю все на нашем любимом сайте

Привет! Начинаю читать твой дневник, чтоб поближе познакомиться!

Аленчик36
Я даже не знаю, как тебя благодарить!!!!! Это очень ценно, буду разбираться! Кашу вчера уже пересчитала.

Спасибо и доброго утра!!!

Привет! Главное - что отличное настроение! А за ним и отвесик придет!!!!!!!!!!!!!!!!!