Лилёж@: Все возможно... Все просто...

Лилёж@

Ещё встретила информацию про веррины (verrines) - это форма подачи блюд в маленьких стаканчиках, объёмом примерно от 70 до 150 мл. Особенно популярны они на фуршетах, где требуется порционность, а формат "салат в тазике" не только неудобен, но и неэстетичен.

В таких стаканчиках можно подавать практически всё: суп, салат, закуску, десерт и т.д. В верринах можно подавать не только деликатесы, но и самые обычные, знакомые всем блюда. Как пример - вариации на тему известных салатов.

Очень понравилась идея подачи вроде и не новая, а почему-то неиспользуемая.

Понравился вот этот:
Веррин «Летнее утро»
Нижний слой: измельчённый свежий огурец.
Средний слой: натуральный йогурт с порубленной петрушкой.
Верхний слой: измельчённый свежий редис. Солить по вкусу.

Надо, наверное, изъять у мамы подаренные ей мною немецкие толстостенные стаканы. Она ими не пользуется. Куплю что-нибудь полегче ей. А эти для салатиков ::yaz-yk:

v4639

Лилёж@

Я тебя поздравляю с первой победой в конкурсе и со знаковым минусом !
Что с настроением? Оно просто не имеет права быт плохим!

v4639

Лилёж@ писал(а):

про веррины (verrines) - это форма подачи блюд в маленьких стаканчиках, объёмом примерно от 70 до 150 мл.

Четкая идея , спасибочки , возьму себе на заметку :cool_cool:

мама Милы

Лилёж@
Доброго солнечного осеннего утра!!!!!

vesnuhi

[/URL]

Лилёж@

Спасибо, девочки!
А настроение... да как-то так...
Сон видела дурацкий и очень четкий - что попала в аварию и женщина, с которой я ехала, погибла. Причем не просто авария, а машина упала в траншею. А я потом долго искала ее дом, чтобы сообщить детям. И все это в таких подробностях - кино отдыхает. Причем я точно знаю откуда у этого сна ноги растут - возле дома все перекопано из-за ремонта теплотрассы, месяц уже по жердочкам ходим, а вчера смотрела мелодраму про пересаженное сердце, где донором была погибшая в аварии моя тезка. Вот так все и смешалось... причем во сне за рулем был муж той женщины, про которого я даже во сне точно помнила, что он несколько лет назад умер... Вот и понимаешь, что, зачем и почему, а на душе все равно муторно :sh_ok:

Ну и весы туда же... на радуют, а ведут себя вот так :)-(:

А на том же сайте, где веррины, нашла ещё идейку про украшение бокалов для молока или т.п. Растопленный шоколад наливаешь в бокал и наклоняя его распределяешь по внутренней поверхности. Можно размазывать кисточкой. Затем охлаждаешь и наливаешь в бокал холодный напиток. Можно и наоборот - слой шоколада и на нем процарапывать рисунок. Иногда можно поизгаляться :-)

Адрес сайта: http://www.cook-n-eat.net Но там, в основном, рецепты, как я их называю, "буржуинские" - соус из лемонграса, котлеты из крабового мяса, мидии в белом вине и т.п. Но полюбоваться, пооблизываться - самое то :-)

vesnuhi

Лилёж@
прикольные идейки))) но такие десерты я буду есть вместе с бокалами)))

Лилёж@

Вот, еще там же нашла идею - для холодного кофе использовать лед из... кофе

Действительно - вкус кофе не будет разбавленным!
Замороженную вишню вместо льда в мартини я давно использую, а вот про кофе не подумала...

Киска

Лиличка, пусть настроение станет лучше!

Лилёж@

Ну вот чего я застряла на том сайте? Ведь никогда в жизни не стану готовить блюдо "Голубая яичница с артишоком «Metro-boulot-dodo» или "Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом «Амитье»... или "Батат с тремя сырами «Эстиваль»"! Но никак не закрою!
Кстати, кто сказал, что будет поедать такие десерты с посудой? Пожалуйста!

По тому же принципу готовятся такие бочонки из шоколада (для формы - тара из-под порцоинных сливок, заранее разрезать до дна почти пополам, чтобы потом можно было разломить, не повредив шоколад).

Фсёёёёё, досмотрела!
Показываю картинку, потому как рецепт и смысла нет приводить :-)

Насмотревшись всего этого кулинарного безобразия, через полчасика начну поедать свой пустой борщик :-)

Лилёж@: Все возможно... Все просто...

Кто сейчас на конференции