Элечка, меня интересует вот енто: соус томатный с цуккини, салат из цуккини и перца, варенье из цуккини с имбирем и лимоном.
Буду тебе очень признательна.

А где дневник твой?

Доброе ПП-шное и физкульт-утро!
Эля, большое спасибо за подарок! Как твое настроение?

Худей-ка
Дневника пока нет. Решила, что заведу его себе, когда вес станет двузначным
Вот такой дополнительный стимул себе придумала . К тому времени, как раз научусь уму разуму, буду, возможно, грамотно менюшки составлять, а пока учусь у более опытных.

Девушки, приятного всем аппетита!

Анечка, спасибо, все как и каждый год.... нормально :)

Наташа, очень приятно и добро пожаловать! На ты :) Какие рецепты тебя интересуют, что ты хочешь готовить? Спрашивай :)

Я тут пару часиков поработаю - надо ведь зарплату оправдать и буду вся здесь во внимании.
Алена, Алиса, рецепты с цуккини все поставлю :) эххх, не повелись вы на цуккини с хреном... не повелись....

У меня скоро День варенья. Очень хочеться какой-ниубдь полезный салат с креветками (в холодильнике как раз есть баночка креветок в маринаде), мои все познания ограничиваются майонезными салатами. И я еще ломаю голову, чтобы такое эдакое приготовить на гарнир?

Девы, в порядке очереди :)
Алиса, Алена - цукиниевые россыпи для вас :) Фото нету, т.к. давно уже этого не готовила.

Томатный соус с цуккини
1,5 кг очищенного кабачка
0,5 кг лука
1 кг помидоров
2 стакана сахара
стакан белого винного уксуса
ч.л. сладкой паприки
ч.л. острой паприки
ч.л. черного перца
100 г соли

Помидоры почистить, удалить семена, приготовить пюре.
Цукинию натереть на терке, лук мелко нарезать. Засыпать солью и поставить на 6 часов. Половину жидкости слить, но не выливать - может понадобиться. Овощи томить на мелком огне до пюревидного состояния. Влить уксус и всыпать сахар и приправы и опять до загустения. Горячим раскладывать по горячим банкам. Перевернуть и под одеяло. Если хочется более нежной текстуры - пробить блендером.

Салат из перца и цуккини

3,5 кг цуккини
1 кг перца
3 головки чеснока
3 ложки соли
2 ложки порошка карри
8 ложек масла растительного
1,5 ст. сахара
1 стакан уксуса 9 проц.

Нарезать овощи кубиками, чеснок - произвольно. Добавить соль и карри, перемешать и отложить на час. Затем добавить остальные продукты и опять поставить на час. перемешать, разложить по банкам. Пастеризовать 0,3 л банки 10 минут, 0,5 л - 12-13 мин.


Варенье из цуккини с имбирем
2 кг молодой цуккини
1,5 кг сахара
1 ложка натертого имбиря
сок и цедра 2 лимонов

Цуккини нарезать тонкими ломтиками, уложить в кастрюлю с толстым дном, пересыпывая сахаром. Оставить в холодном месте на час, затем осторожно перемешать. Закипятить, уменьшить огонь до минимума и варить 10-15 минут, снимая пену. Переложить в горячие банки и отправить под одеяло


Наташа,
все заправки будут жирными. Можно поменять майонез на масло, но все равно жирность останется. Калории уменьшатся только за счет количества - обычно майонеза кладут намного больше, чем масла. В принципе можно использовать любую заправку типа винегрет, только немного уменьшить в нем количество масла. масло+лимонный сок + горчица+капелька меда+соль, можно положить травы, но не с агрессивным запахом - креветки нежные и не будет чувствоваться их вкус. Я когда-то готовила салат из лосося с йогуртово-апельсиновой заправкой. Думаю, к креветкам такая заправка должна подойти тоже.

А вот смотри - креветки в желе... выглядит очень достойно :)


К чему гарнир должен быть?

N@t@l@
у тебя когда др?

Brunetka1981
Др у меня 8 октября. ) Отмечать особо не буду. В очень узком кругу самых близких друзей.

EllieMon
Спасибо за идеи приготовления креветок). К чему гарнир? А кто его знает))) Просто привыкли все,что обязательно должна быть или картошка или плов Я приготовлю какие-ниюудь более традиционные для обычного застолья блюда, но нужно ж и себя любимую порадовать)))

N@t@l@
у меня13-го. отмечать вообще не планирую. А для чаепития на работе хочу пироги сделать по Элиному рецепту))) ну и тортик, само собой)))