Что же такое ГЛЮТЕН?

Это особый растительный белок, содержащийся в основном в злаках: в пшенице, ржи, овсе, ячмене. Многие из нас подсознательно благосклонны к нему, ведь именно он делает многие продукты вкусными – придает хлебу мягкость и рыхлость, тесту – тягучесть, делает супы и соусы густыми и насыщенными.

Некоторым людям глютен действительно вреден – тем, кто на самом деле имеет серьезные проблемы со здоровьем. Людям с особой болезнью – целиакией – употреблять в пищу глютен нельзя: их организм рассматривает даже малейшее количество глютена как чужеродное вторжение и отвечает на него иммунной атакой. Эта иммунная реакция приводит к повреждению слизистой оболочки тонкой кишки, в результате чего возникает синдром пониженного всасывания питательных веществ, а при нелеченности - и к серьезным заболеваниям, вплоть до остеопороза, бесплодия и даже рака кишечника.

Ранее целиакия считалась довольно редкой болезнью – один случай на 10 тыс. человек. Но с увеличением исследований на эту тему и благодаря возросшему доступу к информации широких слоев населения было обнаружено, что она встречается намного чаще и затрагивает примерно одного человека из 133. Теперь большое количество людей поняло, почему они чувствуют недомогание после съеденного куска хлеба, а продуктовые компании получили новую нишу на рынке продуктов питания.

Но распространение информации сыграло и злую шутуку – все больше людей стали жаловаться на чувствительность к глютену, не имея на это медицинских оснований. Эксперты назвали это глютеновой чувствительностью, не связанной с целиакией. При такой чувствительности возникают проблемы, схожие с целиакией, - боли в животе, спазмы, диарея, метеоризм, - но, в отличие от целиакии, не повреждается кишечник. Долгое время врачи вообще отрицали существование такой чувствительности к глютену и списывали все на психологическую внушаемость, но в последнее время они все же стали признавать, что такая проблема действительно может существовать.

С ростом популярности безглютеновых диет множество людей стало избегать глютена без всяких видимых причин, просто так, на всякий случай. Другие же принялись лечить безглютеновой диетой множество болезней, вообще никак не связаных с целиакией: мигрень, фибромиалгию, синдром хронической усталости, нарушения пищеварения. Может быть, безглютеновая диета кому-нибудь в этом и помогла, но это совсем не означает, что она действует во всех случаях.

Mouse_ntl

точно точно! я вчера после тренировки так и сделала именно 200грамм куриной отварной грудки!!!

ну ничего!надо же баловать себя!!!нельзя постоянно без баловства!!!а то загрустишь!!!!

Лелёк

Mouse_ntl

взвешиваться раз в неделю!!!!!! чтобы после таких дней не видеть свои привесы!

Альена

Алёна,браво!!!!!!!!!!

RioSaphier
приветик, мой свет...

Ой Девочки держите меня семеро.... что-то со мной творится нереальное... Жорик напал ужасный.... причем белковый... 1350 ккал... на одних белках набрала

Mouse_ntl
Давай, я уже тебя держу

Белковый день удался
Коридор питания за день

К 1334 - -
Б 189.8 - -
Ж 36.9 - -
У 59.0 - -

Еда — 1334.2 ккал.

Завтрак (07:03) 180 гр. — 288.20 ккал.:
Курица (грудка вареная) (140 гр.) — 191.8 ккал.
Яичница глазунья (40 гр.) — 96.4 ккал.

Ланч (07:23) 400 гр. — 252.00 ккал.:
Йогурт фруктовый 1.5% (400 гр.) — 252.0 ккал.

Полдник (12:22) 200 гр. — 274.00 ккал.:
Курица (грудка вареная) (200 гр.) — 274.0 ккал.

Обед (13:04) 360 гр. — 300.00 ккал.:
Суп харчо с мясом (260 гр.) — 195.0 ккал.
Хек жареный (100 гр.) — 105.0 ккал.

Ужин (16:59) 250 гр. — 220.00 ккал.:
Творог 0.6% (250 гр.) — 220.0 ккал.

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Творога уже купила .... сижу облизуюсь.... ... ну творог я могу долго жевать .... у меня ужин из творога может длится в течении часа

ну белковый жорик не страшен!он полезный !!!
а на меня рисовый жорик напал!я оочень давно как-то не ела риса!а вот мужу сварила и сама как присела!видимо ооочень уж давно у меня в рационе его не было

RioSaphier
у меня был рис в рационе в углеводный день...
завтра еще белковый будет... а потом углеводный .... снова рис, грейпфрут, яблоки и йогурт уже холодильник забила... а еще цукаты купила... но до них наверное не дойдет дело

я вообще как-то к рису отношусь холодно!
а то мне таак вкусно сейчас!

понимаю,сама ем что-то целый день,правда тоже белковое,уде на 1458,все стоп-далее только чай