Уважаю, что то почувствовала.
вопрос не ко мне, но вот какую книгу нашла про молочное и рецепты https://www.koob.ru/ponomareva_t_m/masl ... _iz_moloka

Рецепт творожного сыра? Да это тот же творог, но который дольше стекает и слегка ферментируется.
Как только творог готов, то отделяешь тот, что пойдет на сыр. Берешь мисочку (для формы, но можно и без этого) туда свежую сухую марлю минимум в 2 слоя. Утрамбовываешь творог. Вынимаешь из мисочки. Затем обматываешь его марлей и убираешь в холодильник. Как только марля намокнет, меняешь ее на сухую. Так несколько раз.
Молодой сыр готов через сутки, иногда раньше. Если хочешь немного другой веус, то оставляешь ферментироваться дня на три. Марлю надо менять.
Если хочешь не классический вкус, то добавляешь то, что любишь. Только проявляй фантазию!
Мой самый любимый - апельсиновый. Срезаю тоненько цедру и выделившееся апельсиновое масло вмешиваю в творог. Вкус изумительный!
С той же зеленью если делаю, то добавляю соль и чеснок.
Я делаю еще сыр с белой плесенью. У того особый вкус. Мне очень нравится.
Кстати, если ты считаешь калорийность, то перед тем как готовить сыр взвесь творог и определи калорийность куска будущего сыра.

Все хватит компьютерное кресло греть, пошла я гулять по свету!

Larisskin_, творг со сметаной и зеленью отличается от творожного сыра с зеленью. Вкус иной.
Это как сыры: вроде похожи, а вкус разный.
Хорошей прогулки.
Я тоже сейчас пойду гулять. До банка надо дочапать.