бешбармак

баранину или говядину (не очень жирную, с косточками немного,типа грудинки,но вообще это не очень принципиально))отварить до готовности...
мяса в блюде должно быть примерно поровну с тестом,так что не надо его жалеть...я варю примерно 1,5 кг...
замесить тесто как пельменное,но на горячем бульоне...1,5 стак.бульона+соль+яйцо...
мясо вынуть из бульона,накрыть ,чтобы не остывало...
посолить,добавить лавр.листик...в бульоне отварить пару -тройку(а если любите картошку,то и побольше) картофелин...их тоже вынуть к картошке...
почистить большую луковицу,порезать тонкими полу(или четверть)-кольцами...сложить в мисочку ,залить кипящим бульоном, поперчить чёрным перцем, посолить сильнее в два раза, чем просто бульон...накрыть крышкой,пусть настаивается...
тесто разрезать на кусочки (примерно с половину кулака),раскатать очень тонко, примерно как на лапшу...
если лепёшку положить на газету-будет видно средний шрифт...
на большое блюдо выложить кусками мясо, картофель...
немного бульона можно отлить для подачи к бешбармаку, обычно им запивают из маленьких пиалок...
лепёшки разрезать большими ромбами,


отварить в бульоне...выложить слоями на мясо,разравнивая вилкой...я вытаскиваю из бульона небольшим дуршлагом, так как шумовкой долго получается...
сверху можно ещё кусочки мяса положить(казахи варят и национальные конские колбасы и ими потом украшают блюдо)
разрезать всё блюдо до низа на сегменты,как тортик,в разрезы влить бульон с настоявшимся луком...
Приятного аппетита!
И ещё:традиционно его надо есть руками...в переводе "бешбармак"-"пять пальцев")))


Добавлено спустя 1 минуту 55 секунд:
кстати про калорийность:средняя калорийность беша ничем не отличается от калорийности классической лазаньи...
блюдо не для ежедневного применения,но на праздник-самое то)))

я готовлю его всего пару раз в год...на казахский Новый Год-Наурыз (22 марта) и иногда для гостей-земляков...

Юля,,,прими и мои поздравления,,,
с опозданием,,,но от всего сердца
здоровья сыночку твоему,,,а всё остальное нарисуем,,,
склеим,,,отремонтируем,,,купим

Маша,,,и я почитала,,,взяла себе на заметку,,,
меня тут учила знакомая,,,она с К. приехала,,,
она с утки варила,,,,
ну вкусно,,,чё уж там,,,,

да можно и с куры...
я как то вообще постный делала...с зажаркой на раст.масле просто)))

Юлька привет

Будешь бешпармак варить?
Я его ем с удовольствием )))

это ты так в гости напрашиваешься

Света ))))) я скромно так )))



Юля хорошего настроения и отличного денечка

От всего сердца поздравляю ваше многочисленное семейство с праздником Рождества Христова!!
Крепкого здоровья, счастья,мира, благополучия в новом году!

Юля. Поздравляю вашу дружную семью с наступающим Новым годом. Желаю вам всех благ.
Будьте счастливы!

приветик девочки.а вот и я явилась не запылилась.
во первых всем кто помнил обо мне спасибо огромное за поздравления.
викочка тебе за открыточку!!!я вот потеряла твой адрес ,а так очень бы хотела и тебя порадовать каким нибудь сюрпризом...могла бы мне кинуть в личку ведь перед нами еще столько праздников.спасибо тебе дорогой ,золотой человечек!!!!!
машенька тебе тоже спасибо огромное за то что вспомнила о нашем маленьком солнышке и поздравила ее с днем рождения!!!!еще спасибо за рецепт-кину в закладку и обязательно сделаю наконец то .попробую с курицей,точней с индюком.у меня теперь мясо птичьего целая морозилка.наконец то зарезали мы все свое хозяйство.оставили только два петуха и 15 курочек и все...наверно больше не буду такое хоз-во заводить.слишком много возни...


а еще о самом главном.у меня вопрос есть еще желающие похудеть?ведь год только начался...я вот тоже выключилась из жизни худеющей,но чуствую что больше не могу сидеть в берлоге.девочки выходите из спячки!!!ну кто со мной?
вообщем начинаю.вес опять 92......как говориться эта песня хороша начинай с начала........
без резких ограничений я не могу,не в моем стиле....
завтра разгруз .еще в планах начать ходить свои 8 км .....а дальше посмотрим .надо бы возвращаться к своим тренировкам в фитнесклуб....
про новый год.встречали мы его в ресторане с друзьями.ох девочки как же человек засиделся дома...последний раз мы так встречали 5 или 6 лет назад.а вот в этот раз решили рискнуть.деток уложили.старшие сидели с телевизором и ком-рем,а младшие спали.а мы пошли,правда я все время была в смсовом контакте с младшей дочкой олей.вернулись мы в 4 утра.все было круто,а главное весело!!!!
потом 6-го отпраздновали миленкино 4-летие.правда на неделю раньше чем положено,но у нас в тот день праздник костельный и как то уже вошло в традицию именно в этот день приходят знакомые ,родственики и празднуем.
ну вот как то так.......
завтра в бой

Добавлено спустя 2 минуты 17 секунд: