А я эти дни упорно гуляю с мужем и с собаками. Очень довольна этим фактом. Потихоньку увеличиваю расстояния. Медленно, но, кажется, мне этого хватает. Вес ползет вниз так же потихоньку.

Привет))) с новым годом!!!
Я тоже люблю ромагковый чай и праздничный пирог тоже ммм

Жду отзывов, впечатлений и рецепьюта, а у меня первый раз не получилось и я все никак не начну заново закваску ставить.

Сама волнуюсь как все будет))) в любом случае все расскажу, ведь любой опыт, даже отрицательный важен

веселая и большая у тебя компания и похудение идет неспешно и приятно, все так как и должно быть, я вот тоже суеты не люблю

Svetik225
Я про себя определилась уже, что я черепаха. Зато я упорная черепаха

Сегодня первый раз испекла домашний хлеб. Надо сказать процесс это не быстрый, хотя не сложный и совсем не напряжный. Закваску поставила еще перед НГ в теплый уголок и каждый день подкармливала ее и наблюдала за тем как она постепенно росла и пузырилась, на 7-й день я решила, что заквасочка моя созрела и можно ставить опару. Из-за вчерашней прогулки опару поставила только вечером, но несмотря на то, что стояла опара в итоге больше положенных 5 часов, за ночь она как раз хорошо подошла и утром тесто увеличилось в объеме в 2 раза (как и должно быть по рецепту). Я его немножко вымесила, сформировала порционные булочки, выложила их на противень и оставила еще на 2 часа в духовке без нагрева (только с включенной лампочкой), после этого включила духовку на 180 град С и выпекала 45 мин. К обеду были готовы вот такие булочки из цельнозерновой муки грубого помола с солидной добавкой отрубей.

К сожалению невозможно сфотографировать аромат свежеиспеченного хлеба, который наполнил весь первый этаж дома!

И наконец, рецепт (он очень простой)
мука пшеничная цельнозерновая с высоким содержанием пищевых волокон 500 гр
отруби пшеничные 100 гр
вода 300 мл
соль 12 гр
закваска 6 ст. л.

ЗЫ. Оставшуюся закваску отправила в холодильник, и очень надеюсь что она станет еще активней и лучше к следующему разу.

Натка, ну вот умеешь ты улыбнуть))). Вспомнила притчу про зайца и черепаху :

Я читала, пока что я теоретик, что закваску зрелую лучше хранить на всякий случай в сухом виде.
Светланк, а закваску на какой муке ставила на ржаной или пшеничной? И какие пропорции брала?
У меня к сожалению на 5 или 6 день плесенью покрылось на ржаной

Добавлено спустя 37 секунд:
Оч красивый хлебушек получился, завидуюююю

Людочка, привет
А как это в сухом виде? Как сухие дрожжи?
Я ставила на пшеничной, пропорция 1:1 (3 ст л муки на 3 ст л воды для подкормки столько же), но не точно, а так чтобы она была как густая сметана.
Насчет плесени и правда странно, а воду ты какую используешь? Я беру питьевую бутылочную хор качества (мы такую пьем и готовлю на ней)... еще может от морозов у вас мало бродильных бактерий в воздухе? тогда наверное можно кинуть в закваску несколько крупинок сухих культурных дрожжей.. по сути те же яйца вид сбоку..

Добавлено спустя 1 минуту 55 секунд:
Следующий попробую ржаной кирпичик. Вот этот рецепт понравился

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=yMNgOP8UtzM[/youtube]