Всем привет!
мое любимое сочетание свекла и сыр))))
сама только что свеклу с запеченной курогрудью поела)))

Эль, извини за занудство, свеклу какого размера кубиками резать?

И вот еще, рыбу Питерские привозят, приготовление на гриле имеет какие-нибудь хитрости, или гриль - он и есть гриль?

Спасибо.

Приятного аппетита всем

Brunetka1981
О, да... Классика всегда права! Еще очень вкусны сочетания апельсина со свеклой, свеклы с сельдью. А для меня еще и свекла, петрушка, чеснок.

Худей-ка
Алиса, не особо мелкие только :) я вообще такой салат делала из мелкой свеклы и резала дольками. Тоже очень хорошо было.

Вчера вечером вызвала у дочери припадок гомерического смеха - зашла она в комнату, где я гуляла с Лесли 4 мили, а я вся в мыле, потная, усердно скачу и прыгаю и телик смотрю, а в телике - кулинарная передача.... а там - мясо в сливочном соусе, макароны, торты.... Вот заодно визуально и поела. А говорят, что во время занятий спортом есть не надо. Еще как надо!!!!!

приветик!
совмещаешь полезное с приятным

Приветики, кормилица наша!
Это очень вкусно, это необыкновенно вкусно, причем я пробовала и с козим сыром, и с пармезаном, и с сыром с плесенью, и с брынзой - оооочень айс! Да и не особо муторно, даже для меня!
Эля, как твои дела? Как настроение? Ты нам все о рецептах, а мы хотим про тебя почитать!

Эль, изучение рецептов, вроде, выкристализовалось в закупленные продукты.
Про себя расскажи, как процесс, как осложнения в виде личностного роста?
Меня прям очень запаривают

mh33

Мариш, агха :))))) совмещаю ) Причем, совсем автоматически, даже не задумалась сначала....

Vukolova
Ириш, спасибо, все по-тихоньку как-то движется. Вот уже и сентябрь скоро кончится, зараза.... как я не люблю короткие дни. Деть в школу выходит затемно, возвращается затемно. Никакой личной жизни.... А так у меня одна еда вокруг ))))) куда ни глянь - еда, если не натуральная, то бумажно-виртуальная ))))) Муж с работы приходит, нет, чтобы за жизнь поговорить, так нет же... опять про еду )))))) Иду спать - вокруг книжки разложены. Деть спрашивает: "Мама, когда ты последний раз что-нибудь некулинарное читала?". А я не помню..... Неинтересно у меня )

Худей-ка

Очень правильный процесс!!!!! А ну-ка расскажи, кто Тебя там запаривает????? Мы его ложками, поварешками! У меня процесс упирается в одно - еда-еда-еда, кругом одна еда Сегодня почтальон в дверь! Ой, посылочка пришла!!!!!! А там ....... нет, не шашлык.... формочки для печенек заказала )))) пришли :) Правда, не для спрингерле, а простые :) но над спрингерле я тоже подумываю ))))

Ой, просмотрела я Твой вопрос про рыбу. Знаешь, если рыба свежая, то никаких заморочек не надо. Чем проще, чем меньше всяких тем вкуснее получается. Маслом немного смажь, пусть полежит полчасика, а так больше ничего.

Алиса вечерами пищей духовной вас питает, ну а я пищей материальной. В общем так, смотрите и развлекайтесь!

Мною обожаемые
Заварные пирожные с шоколадным кремом


по рецепту Пьера Эрме

Для теста:
125 мл молока
125 мл воды
115 г сливочного масла
чайная ложка сахара
щепотка соли
250 мл муки (не граммы, а миллилитры! )
5 крупных яиц

Крем:
500 мл молока
4 желтка
6 столовых ложек сахара
30 мл крахмала
300 грамм шоколада
50 г сливочного масла
стручок ванили

Глазурь
100 грамм шоколада
50 г сливочного масла
2 ложки густой сметаны

Воду, молоко, соль и сахар закипятить с нарезанным на мелкие кубики маслом, добавить всю муку и интенсивно мешать, пока тесто не станет однородным, а на дне кастрюли не образуется тонкая пленка. Снять с огня и по одному вбить яйца, постоянно мешивая. Мешать можно деревянной ложкой или миксером, но на медленной скорости. Тесто должно быть густым, глянцевым, гладким и держать форму. Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить на застланный пекарской бумагой противень. В зависимости от размера изделия выпекать при температуре от 200 до 220 ° С, после того, как корка образуется (после примерно 15 минут), температуру снизить до 170-180 С и печь еще около 20 минут. Пирожные должны быть легкими. Остудить на решетке.

Вскипятить молоко со стручком ванили, уменьшить огонь и варить на слабом огне в течение 5 минут. Размешать яичные желтки с сахаром и крахмалом, и тонкой струйкой через сито влить кипящее молоко. Нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. В горячую смесь положить нарезанный шоколад, хорошо перемешать, затем добавить сливочное масло и снова перемешать. Накрыть. Остудить.

Пирожные можно разрезать и начинить кремом, а можно использовать специальную насадку для заварного крема.


Для глазури растопить шоколад на водяной бане, смешать с маслом и затем со сметаной. Пирожные покрыть глазурью.

NB!!!!!
1. Стаканы бывают разного объема, поэтому лучше всего использовать мерные чашки и ложки.
2. При чтении рецептов обращайте внимание на меры веса и объема. Может попасться все - граммы, килограммы, миллилитры, литры, фунты, унции. Будьте внимательны!

EllieMon
Офигительные штучки!
Я вот худею без проблем. Приготовить что-нибудь из твоей высокой кухни - тоже смогу, мне уже неудобно человека заморочить и потом подвести! А вот совместить то и другое - можешь только ты
Прочитала твое очередное "вокруг еда, а я худею" - вдохновилась. Уж 3 дня праздника как-нибудь переживу без последствий!
Кстати, по планете не сможешь подежурить, пока я готовлю? Проповедь прочесть?

Доброго тебе вечерочка!!!
Эля...,так нельзя...,хватит уже надо мной издеваться....
Я вчера пол ночи смотрела по ютюб как эклеры пекут....,и не только...Но вот эклеры меня особо впечатлили...,так хочу попробовать испечь...
Я уже и шприц заказала по инету...,жду когда пришлют...
И вообще меня надёжно дёрнуло на выпечку...Сейчас пока заочно учусь дрожжевое тесто бадяжить... (по ютюбу)...На выходных к маме поеду...,напеку пирожков...,правда для начала с покупного...Хочу духовку свою немного прочувствовать в этом плане...А то я в ней редко что-то пеку...
Ещё завтра поеду по хоз.магазинам пельменницу искать...,чтоб массово лепкой заняться...
И да...,у меня дома даже скалки не оказалось...,старую выкинула за ненадобностью...Так сегодня по району новую еле нашла...,колхоз блин-блинский...,ни чего нет...