Почему оливковое масло очень полезно для здоровья?

Оливковое масло производится из плодов оливкового дерева. Оно было известно еще за 500 лет до нашей эры. А Авиценна приравнивал его к лекарству. За время, прошедшее с тех пор, человечество успело в этом убедиться. А медики продолжают открывать все новые и новые целительные свойства этого масла, из него изготовляются лекарства.

Показано, что оливковое масло оказывает на организм благотворное действие, оно

препятствуют оседанию холестериновых бляшек на стенках артерий,
препятствует развитию атеросклероза,
оказывает гипотензивный эффект (понижает кровяное давление благодаря олеиновой кислоте),
благотворно влияет на функции желудочно-кишечного тракта, снижает кислотность желудочного сока и защищает желудок от возникновения гастритов и язв,
оказывает легкий послабляющий эффект,
стимулирует работу печени и желчного пузыря, обладает желчегонным действием,
препятствует остеопорозу,
нормализует гликемию,
замедляет процесс старения ,
показано, что олеиновая кислота снижает риск возникновения злокачественных опухолей, и повышает эффективность их лечения. Замечено, что в районах, где традиционно потребляют много оливкового масла, смертность от рака молочной железы, толстой кишки, яичников, матки и простаты значительно ниже. Чикагские ученые в экспериментах показали, что олеиновая кислота подавляет активность ракового гена (Her-2/neu)и синтез белка, вызывающего рак молочной железы, снижается на 46%,
противодействует ожирению, защищает от переедания. Это было установлено в экспериментах на животных. Мыши отказывались от частого и обильного приема пищи, если им в корм добавляли растительные жиры. Ученые предположили, что чувство быстрого насыщения вызывает олеилэтаноламид, который образуется прямо в стенке кишечника из олеиновой кислоты. Заблокировав фермент, вызывающий это превращение, ученые увидели, что мыши стали ненасытными.

В магазинах можно увидеть оливковое масло с разными названиями. Дело в том, что оливковое масло бывает разным в зависимости от способа получения и качества масла.

Extra virgin olive oil - экстра вирджен (в переводе девственно чистое) считается лучшим и обладает всеми перечисленными выше свойствами. Его получают из отборных оливок (собранных вручную), неповрежденных оливок (используют только мякоть) методом холодного отжима.

Extra light olive oil - это рафинированное масло, его получают из мякоти оливок,которые по какой-то причине повреждены. Такое масло быстро прогоркнет, если его не обработать или не рафинировать. После рафинации (то есть очистки, фильтрации), исчезают горчинка, аромат и запах.

Pure olive oil - это смесь масла первой выжимки и рафинированного.

Pomace olive oil - это масло получают из жмыха, оставшегося после получения масла Extra virgin olive oil методом горячей вытяжки (pomace переводится как жмых).

В соответствии с Европейской фармакопеей в медицинской практике разрешено использование оливкового масла "Вирджин" и рафинированного.

Состав жирных кислот масла может меняться в довольно широких пределах в зависимости от климатических условий.

Жирнокислотный состав.

Олеиновая кислота - 63-81 %;
Линолиевая кислота - 5-15 %;
Пальмитиновая кислота - 7-14 %;
Стеариновая кислота - 3-5 %

Оливковое масло имеет просто идеальную для растительного масла формулу: максимум мононенасыщенных, легко расщепляемых жиров и минимум твердых, насыщенных. Кроме этого, оливковое масло содержит уникальный витаминный комплекс, включающий витамины А, D, E. Содержание витамина Е помогает организму лучше усваивать витамины, растворенные в жирах.

Основным компонентом сопутствующих веществ масла являются фосфорсодержащие соединения - фосфолипиды и фосфатиды. Фосфатиды обладают способностью удерживать воду в масле.

Особую группу сопутствующих веществ составляют БАВ - стеролы, токоферолы, каротиноиды.
(Галина Лушанова)

Доброго утра!!!!!!!!!!!!!!!

Мариша Худеющая


Доброго, Маришечка! Рада тебя видеть!

доброе утречко!

Добьюсь своего!

Рада видеть тебя в гостях

Ты удивишься, если мы скажем, что ты можешь не волноваться насчёт жиров в твоей пище? Есть отличное решение для одного из жиров - оливковое масло - самое здоровое и полезное из всех масел. Оливковое масло - это по сути натуральный сок оливок. Самый большой плюс оливкового масла заключается в его способности снижать риск заболеваний сердца, контролируя ЛНП (плохой холестерин) и повышая уровень ЛВП (хороший холестерин). Но на этом длинный список достоинств оливкового масла не заканчивается. В этой статье мы попробуем убедить тебя заменить маргарин, масло и растительные масла на оливковое средиземноморское чудо.

Жители средиземноморского региона наслаждаются оливковым маслом уже тысячи лет. Сегодня учёные нашли реальные доказательства удивительных свойств оливкового масла. В дополнении к отличной профилактике сердечных заболеваний (благодаря контролю уровня холестерина) оливковое масло отлично усваивается организмом и помогает предотвратить запоры. Оливковое масло активирует выделение желчи и гормонов поджелудочной железы, а также понижает вероятность камней желчного пузыря. Оливковое масло может снижать риск рака толстой кишки и инфектартрита (прогрессирующий деформирующий артрит), а также снижать высокое кровяное давление.

Оливковое масло богато витаминами A, B-1, B-2, C, D, E, и K, а также железом. К тому же оливковое масло содержит большое количество антиоксидантов, что предотвращает закупоривание артерий и повреждение кровеносных сосудов. Замедляется процесс старения клеток. Оливковое масло ещё называют "маслом красоты", так как оно играет важную роль в смягчении и обновлении клеток кожи.

Существует огромное количество различных масел (даже среди оливковых). В чём же разница? Масла животного происхождения содержат насыщенные жирные кислоты, которые повышают уровень холестерина в крови. Растительные масла, а также масла из семян, орехов и овощей содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые снижают и ЛНП, и ЛВП в крови. А вот оливковое масло контролирует уровень ЛНП, но повышает ЛВП (хороший холестерин).

При выборе оливкового масла нужно знать:

Категория Extra virgin - считается самым лучшим оливковым маслом, так как это масло первого отжима.

Категория Virgin - представляет собой масло второго отжима.

Категория pure - это масло уже более фильтрованное и очищенное.

Категория extra light - наиболее обработанное оливковое масло.

Всё что называется light - может содержать другие растительные масла.

Очень надеемся, что у тебя появился интерес к оливковому маслу, и ты захочешь на него перейти! Но сначала несколько предостережений. Всегда храни оливковое масло в темноте и прохладе. Помни, что хотя оливковое масло и содержит "здоровые" жиры, они всё равно составляют 9 ккал. на грамм. Поэтому контролируй потребление!

Если ты хочешь попробовать оливковое масло в качестве альтернативы маргарину или обычному маслу, то мы рекомендуем делать такие замены:

Масло Оливковое масло
1 чайная ложка 3/4 чайной ложки
1 Столовая ложка 2-1/4 чайной ложки
2 Столовая ложка 1-1/2 Столовой ложки
1/4 чашки 3 Столовые ложки
1/3 чашки 1/4 чашки
1/2 чашки 1/4 чашки + 2 Столовые ложки
2/3 чашки 1/2 чашки
3/4 чашки 1/2 чашки + 1 Столовая ложка
1 чашка 3/4 чашки

***

На пляже грузин останавливается около загарающей женщины и начинает причитать:
- Ах ! Какие зубы ! Господи, надо же, какие зубы !Женщина поворачивается к грузину и спрашивает удивленно:
- Послушайте, откуда вы знаете, что у меня хорошие зубы? Ведь вы даже не видели !
- Разве с плохими зубами отрастишь такую шикарную попу ?

***

***

Портной делает обмер клиентки:
- 150-150-150... Где будем талию делать?
- даже и не знаю... давайте сначала решим как лучше сделать на куртке застёжку: на пуговицах или на молнии?
- На засовах, - посоветовал портной...

***

***

Жена спрашивает у мужа:
- Какая женщина тебе больше по душе - костлявая и брюзгливая или толстая и веселая?
- А сколько кило ты должна прибавить, чтобы стать веселой?

***

Дама после двух недель на нулевой диете спрашивает у любимого:
- Милый, как ты находишь мою грудь?
- С трудом, дорогая.

***

В милиции:
- Потерялась моя жена: она после диеты очень плохо соображала, куда идет.
- Заполните бланк и опишите ее приметы.
- Хорошо, но при условии: когда найдете ее, не показывайте это описание ей - она-то в восторге от своей новой внешности!

***

Худющая фотомодель на исповеди:
- Святой отец, я грешна в том, что несколько раз в день смотрюсь в зеркало и вижу, как я красива.
- Продолжайте, дитя мое. Это не грех. Это всего лишь заблуждение...

***

Ищу оглушительную крупную женщину, страдающую комплексом лишнего веса. Я обожаю тебя, мой пончик! Очарую, обворожу, наговорю милых глупостей, чтобы в минуты интимных откровений серьезно предложить тебе гербалайф.

***