Тирамису с сыром Маскарпоне и печеньком Своярди



Ингредиенты:
2 яйца
100г белого сахара
400г маскарпоне
200г печенья савоярди
60 мл бренди (или коньяка)
120 мл (~ пол-кружки) очень крепкого кофе
какао порошок.

ПРиготовление:
1. Завариваем крепкий кофе. Добавляем в горячий кофе коньяк или бренди.
2. Отделяем желтки от белков.Взбиваем желтки с сахаром. Аккуратно, ложкой в сахар с желтками вмешиваем маскарпоне, и перемешиваем крем миксером на малой скорости. Белки взбиваем, пока они не образуют крепкую пену. Очень аккуратно ложкой вмешиваем взбитые белки в желтки с маскарпоне. Крем для тирамису готов.
3. На дно формы кладем немного крема и равномерно распределяем тонким слоем. Палочки слегка смачиваем в блюдце со смесью кофе и коньяка, и укладываем сверху почти не оставляя промежутков. Сверху кладем слой крема, потом вновь слой палочек. Слоев палочек может быть 2-3 в зависимости от размеров формы. Сверху укладываем оставшийся крем, разравниваем и обильно посыпаем какао-порошком.
4. Можно приготовить тирамису, как торт, укладывая печенье в большую посуду, например глубокое блюдо, но мы предпочитаем делать индивидуальные порции, укладывая их в стаканы для виски. Получается аккуратнее и делить не надо, выдал каждому по стакану с ложкой, и все довольны.

Когда тирамису готов надо дать ему настоятся в течении 24 часов, чтобы печенье хорошенько пропиталось кофе и кремом и стало мягким и нежным.

Десерт получается – пальчики оближешь, но очень сытный и калорийный

девчонки, я как-то делала торт "а-ля тирамису" - из бисквитных коржей ничё такой получился главное - быстренький

печеньком Своярди
надо хорошо побегать что бы найти и то безполезно наверно

Добавлено спустя 1 минуту 31 секунду:
А я не делала, а ела из простого молочного печенья ну смотрю, что это совсем другой десерт чем я предполагала

из молочного печенья - это уж точно другой десерт
Ир, у нас савоярди в сельпо привозят? у вас "сельпо"-то есть?

у нас продается в дорогих супермаркетах типа Стокмана и Азбуки вкуса, в других не видела вроде

innushkaa, та вот с печеньком то как-то проще ... Есть у нас Сельпо.... полгода назад как открылось ... а вот с творожком проблематичность там такого нет(((

Альена, у нас таких нету.... у нас все в миниатюре

tan4ik, я в поисках ингредиентов вес город оббегала нашла только печенько, а сырок так и не был найден.... так что будет заказан в ресторане....

Mouse_ntl
Азбуки вкуса не большие, они дорогие просто
а вообще это я к тому, что даже у нас это печенье просто так не найдешь, места надо знать да и до них еще и доехать надо, т.е. специально время тратить можно, правда, самой испечь, но лень-матушка опять же

Добавлено спустя 24 секунды:
так что типа худею я таких пирожных не делаю

маскарпоне-то? в том же сельпо и продают... в отделе плавленных сыров (президенты там всякие, альметте, виола, ну, и маскарпоне )

Альена, спасибо!
Стокман у нас есть (в обл центре) , через недельку поеду искать буду