По просьбе Катюшки:



Тесто : мука 350-400 г, дрожжи сухие 10 г, масло сливочное (можно маргарин) 2 ст. л., молоко (можно кефир) 100 мл, сахар 2 ч. л. (если кефир – 3-4 ч.л.), яйца 2 шт.
Начинка : капуста 1/4 кочана, яйца вареные 2-3 шт., соль, перец по вкусу , масло растительное для жарки

В слегка подогретое молоко – примерно 2 ст. л - всыпать все дрожжи, чуть сахара и муки (если в тесто использовать кефир, то дрожжи разводить в небольшом количестве теплой воды). Когда дрожжи подойдут (минут через 5) добавить хорошо взбитые яйца с оставшимся сахаром , положить масло, муку, оставшееся молоко (кефир), соль, замесить тесто, оставить его накрытым примерно на 60 минут.




Для начинки капусту обычно готовят так: нашинковать и пожарить на растительном масле. Остудить, добавить мелко порезанные яйца, посолить, поперчить.
Однако я, еще много лет назад, когда впервые приготовила капустную начинку другим способом, очень сомневалась в результате. Но после того первого раза я начинку капустную делаю уже по другому

Противень смазываете маргарином, посыпаете манкой и выкладываете ваши изделия. Я всегда делаю пирожки с разными начинками на одном противне.
Выложив изделия, накрываете их полотенцем и оставляете на противне минут на 15-20. Смазываете желтком и отправляете в духовку ( 180 градусов).
... получаются отменными
После выпечки их желательно сбрызнуть холодной водой и вновь подержать под полотенцем, чтобы немного остыли (как, впрочем, и любые изделия из теста после выпечки).

Вообще, я после выпечки держу пирожки под полотенцем (в несколько слоев) до полного остывания, а на ночь на верх полотенца ( пирожки перекладываю в кастрюлю ) кладу крышку с дырочкой. Устоять против этих пирожков - невозможно!








для пирога:
Тесто вымесить, разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать, выложить в форму для запекания (форму предварительно смазать маргарином и посыпать манкой), сверху выложить начинку. Меньшую часть теста, раскатать, порезать длинными полосками, выложить «решеткой» на начинку.



Выпекать в духовке минут 20 - 30.



Это один из вариантов теста, которое я использую. есть и другие. При желании - поделюсь. Удачной выпечки

Ой, сколько выпечки нам на такое смотреть незя

спасибо!!!!!!!!!!! буду пробовать

Настёныш85
Нам нельзя, а мужьям НАДО. По крайней мере моему. сколько бы вкусно не было -он съест 2, в категорически крайнем случае - 3 пирожка. когда они только выпечены, а дальше - 1 пирожок в день. Выпечка эта не черствеет, а потому может спокойно лежать. Главное - после выпечки хорошенько смазать холодной водичкой и дать отстояться по полотенцем. В холодильник я ее не кладу.

становлюсь красивей
А мой не просит Тоже худеет. Но блинчики только сейчас бывает просит

isupa

Удачи тебе! Начни с небольшого количества. Я всегда - любые рецепты, когда делаю первый раз, то порцию либо половиню, либо делю на 3, 4 части, чтобы приготовить не много. если нравится - порцию увеличиваю. Попробуй часть начинки сделать вот так: 1 кг капусты, яйца - 5-6 шт, масло сливочное - 70 гр( а дальше регулируй по вкусу), соль и черный перец.
капусту очистить от жестких верхних листьев, нашинковать, опустить в кипящую несоленую воду и варить 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, охладить, отжать ( воды будет выходить мноооооооооого) отжимай хорошенько. но не пересуши. На сковороду положить масло, капусту и слега ее притомить, когда капуста остынет, добавить вареные покрошенные яйца, посолить и поперчить. Лучше капустной начинки просто не бывает!
Успеха тебе!

Но я рецептик теста себе возьму А то муж всегда делает. И у меня как то получилось тесто на пирожки чуток на слоёное похожее Правда полежали чуток, обычным стало потом

Моему сбрасывать вес не надо - он в одном весе с юности - стройный Любуюсь, когда смотрю, это моя мотивашка

А я люблю ещё начинку из варёных яиц и зелёного лука Вот и мне пирожков захотелось

Конечно, угости и ты его
Мой муж к кухне не имеет никакого отношения. Нет, если он дома, то чистить картошку он мне не разрешает. И от мойки прогоняет. А готовить - нет. Это я, причем делаю это с удовольствием.