Ань, не писала долго, но решила написать. Увеличение калорийности многие воспринимают, как приглашение к фасфуду. Не знаю. Я повышала калорийность за счёт замены менее калорийной пищи, на более. То есть вместо курогруди я готовила допустим бёдра, потом свинину. Тунец и иже с ним заменяла на сельдь, потом на скумбрию. Судака - на карпа. Сметану если на НКД я заменяла йогуртом, то на разгоне я брала сначала 15%, потом 20%, а дальше 25%. Творог с 0% - 1,8% дошла до 9%. И так во всём. С таким подходом у меня не увеличивался объем порций, только калорийность. И когда на МФ мне нужно регулировать калории я делаю безболезненно. Если нужно уменьшить калорийность, беру менее калорийные, если увеличить, соответственно, ингредиенты покалорийней.

Ну вот я наверное про тоже...
На НКД ела простые блюда вареные макароны и вареная курица например, а сейчас курицу могу запечь, или сделать сложное блюдо, картошку с мясом запечь например. И конфетку могу съесть иногда. Но порции остались те же.

Согласна. Не только порции, но и соотношение нутриентов приблизительно ровное.

Svet Lanochka
Согласна полностью и на фастфуд переходить не буду....Это у меня новая проблема появилась, которую надо научиться решать, это я про авральный режим в рабочие дни....Тем более на консервы не переходить))) а аврал будет до сентября у нас, июль и август совсем тяжело будет, даже страшно немного..... Наплыв иностранных туристов избыток заказов и нехватка транспорта для их перевозки во всем городе.....Ну и ситуации с гидами, турлидерами, гостиницами, поломками машин, стыковки круглосуточные и замены....Истерики ....Т.к.нервы у всех не выдерживают, водители работают на износ....А возим ВИП иностранных туристов и надо марку держать.....

Добавлено спустя 4 минуты 19 секунд:
Это я коротенько описала летнюю работу....Мама обычно летом жила на сосисках и бутербродах, т.к.готовить некогда было.... Сейчас я к ней присоединилась))

Я тебя понимаю, у меня конечно не туристы, но два активиста дома целыми днями. Я из за них тоже стало есть плоховато ( в плане качества).
Попробуй выделять какое то время и готовить на день вперед.
Я свое меню рассчитываю с вечера когда всех уложу, в тишине. А утром пока спят, вбиваю в калоризатор и корректирую. И больше к этому не возвращаюсь, ем то что по списку.
а если что то поменялось или не успела съесть, вечером смотрю по остаткам калории.
Правда у меня остается ккал. в пределах 200. Это например яблоко с кефиром.

ага....я так привыкла есть на 2100-2200, что когда свалилась на 2050, то мне на ужин не хватило калорий ...вроде питалась салатиками...а то что сметанка 25% как-то не сразу подумалось

Ань, я же меню с вечера составляю. У меня не бывает, что не хватило калорий или остался вагон калорий. Ну и регуляция калорийности в пределах 200 ккал при практически одинаковом объёме не вызывает негативных ощущений. Это мой подход. Я никого не призываю делать так как я.

Ань, у меня авральный режим предвидится ещё долго. В воскресенье, вторник, четверг я утром выхожу на работу, с которой прихожу вечером в понедельник, среду, пятницу. В субботу я дома: стираю, убираю, готовлю... Иначе мне не выжить

Ань, привет! Почитала про твои запары и бутербродную систему - да, жестко, но думаю что если недолго то можно пережить... А ты не пробовала булгур заваривать? Это очень удобно - берешь крупу, заливаешь крутым кипятком из чайника 1:2, закипячиваешь кастрюльку на огне, добавляя соль, лаврушку, и снимаешь. Оставляешь в закрытой кастрюле на столе и
под полотенцем, а утром имеешь целый день рассыпчатую вкусую кашу, типа пшенки...

Анюта, когда готовишь, замораживай_ всегда пару порций "на всякий авральный случай". Будет в морозилке свой выбор не хуже ресторана. Готовь чуть побольше когда время есть и туда его, по контейнерам и в заморозку. Мама для тебя не готовит?

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:
Пельмешки можно налепливать и замораживать. Тебе же все можно теперь_? А потом раз - и мигом сварила когда надо. Делай заготовки, раз такая работа подваливает сезонами_.

Мне кажется мы своими советам ее забросали...
Ничего страшного, я думаю в этом нет, это же не на постоянной основе.
Закончатся первые вспышки аврала, и найдешь свой подход))