Организм человека – это Вселенная, которая живет по своим, часто неведомым разуму законам. Она имеет великолепный механизм саморегуляции, чутко реагирующий на разного рода изменения окружающей среды. Она обладает постоянством характера своей природы – гомеостазом, поддерживая все системы в норме. Дирижерами этого слаженного оркестра являются гормоны, которые определяют физиологические функции целостного организма, макро- и микроструктуру органов и тканей, скорость протекания биохимических процессов. Нетрудно предположить, что любые нарушения синтеза или распада гормонов приведут к изменению нормального синтеза ферментов и соответственно к нарушению метаболизма – обмена веществ. Корни такого заболевания как ожирение часто кроются в заболеваниях эндокринной системы. Говоря о скорости метаболизма жиров, нельзя упустить тот факт, что липолиз, как, в общем-то, все процессы в организме, зависит от гормональной регуляции.

Итак, «зри в корень» – жир «горит» не от аэробики, диеты и препаратов, а от гормональных изменений, которые они вызывают. Что это за чудесные гормоны, которые заставляют гореть жир как на сковородке, каким образом можно на них воздействовать, увеличивая скорость липолиза? Зная механизм сжигания жира, можно повысить эффективность данного процесса на 50%, снизив при этом физические затраты.

Как стимулировать эндокринную систему к синтезу жиросжигающих гормонов? Может кто-то обрадуется, а кто-то и огорчится, однако вкалывать и глотать эти самые гормоны не обязательно (хотя и эффективно). Существует множество физиологических и фармацевтических безрецептурных стимуляторов, которые при правильном их использовании помогут запустить процесс липолиза и при этом сохранить здоровье.
Физиологические пути стимуляции жиросжигания

Основным стимулятором выброса жиросжигающих гормонов является стресс. Стрессовая реакция представляет собой совокупность последовательных изменений в организме, которые составляют общий адаптационный синдром. Первая стадия – стадия тревоги. Она характеризуется развертыванием активности механизма общей адаптации. Типичным изменением в функциях эндокринных желез при этом является усиленная продукция адреналина, норадреналина и кортизола, которых жир и боится больше всего. Одновременно активизация симпатической (вегетативной, связывающей все внешние и внутренние органы) нервной системы резко стимулирует окислительно-восстановительные реакции, характеризующиеся распадом гликогеновых запасов и утилизацией жиров. Так что дружненько ищем на свою ж…, то есть голову приключений – и «покруче». Действительно, толстых альпинистов или автогонщиков увидеть сложно. Однако в рамках банальной действительности утренний прыжок с парашютом можно заменить утренней пробежкой или вечерней сауной. Но обо всем по порядку…

Механизм общей неспецифической адаптации, т.е. стресс, обуславливается каким-либо фактором – стрессором. Какие стрессоры можно взять на вооружение в борьбе с лишним жиром?

1. Силовой тренинг (анаэробный режим работы). В данном случае мы имеем дело с физической перегрузкой, что заставляет организм включать механизм приспособления к экстремальному фактору окружающей среды. Приличный вес штанги (особенно в базовом исполнении) дает неслабую встряску центральной нервной системе. ЦНС приводит организм в состояние стресса, заставляя его адаптироваться, выбрасывая «упаковку» гормонов для запуска гомеостатических реакций. Гомеостаз – постоянство внутренней среды – это то, чем озабочен любой организм на протяжении всей жизни. Силовая тренировка заставляет его мобилизовать энергетические ресурсы для обеспечения мышечной деятельности (распад и ресинтез АТФ), активировать эндокринные функции, управляющие пластическим обеспечением интенсивно работающих клеточных структур, и после окончания работы заняться восстановительными процессами.

Какие гормоны нам необходимы для запуска жиросжигания? Адреналин, глюкагон, кортизол, СТГ.

При силовой тренировке неизбежен выброс адреналина, так как он выполняет важную роль в активации анаэробного гликогенолиза в мышцах. Значительное использование гликогена мышц возможно лишь при наличии адреналина в количествах, превышающий его уровень в крови в покое. Через 30 минут работы наступает увеличение концентрации глюкагона, что необходимо для дополнительной стимуляции этим гормоном мобилизации запасов гликогена в печени. И, наконец, для использования оставшихся энергетических ресурсов вступает в работу липолитическое (жиросжигающее) действие адреналина и глюкагона, которое обеспечивает мобилизацию жировых источников.

Кортизол, который вырабатывается при любой стрессовой ситуации, усиливает это действие. В его основные функции входит:

а. стимуляция глюконеогенеза, что обеспечивает дополнительное количество энергии. В процессе «жиросжигающих мероприятий» этот необходимый, ничем не заменимый процесс новообразования глюкозы в печени из неуглеводных источников имеет особое значение. Когда заканчиваются запасы гликогена (углеводного депо организма) в условиях углеводной «разгрузки» (безуглеводной диеты, которая считается самой эффективной для сжигания жира), организму ничего не остается, как начать использовать в качестве топлива для жизнедеятельности некоторые аминокислоты (которые можно добавить в рацион питания, исключив возможность распада мышечной ткани) и жир;

б. усиление действия адреналина;

в. стимуляция катаболизма белков с целью выделения аминокислот для синтеза ферментов;

г. повышение мобилизации свободных жирных кислот, что делает их наиболее доступным источником энергии.

Так что не спешите грешить на кортизол, как на «вредный катаболический гормон, виновный в потере мышечной массы». Глюкокортикоиды, как и остальные гормоны, важны для нашей фигуры как в плане роста мышечной массы – без разрушения белков не будет их синтеза, так и распада жира. Главное – это «межгормональное согласие».

Как известно, инсулин даже в нормальной концентрации блокирует липолиз. Снижение этого гормона в условиях силового тренинга происходит после 10-20 минут работы. Так переключается энергообеспечение с углеводов на использование жиров в качестве субстрата окисления в работающих мышцах. Всем известно, что силовой тренинг стимулирует выброс липолитичесгого гормона – соматотропина. Однако его жиросжигающий эффект, в отличие от адреналина, который стимулирует липолиз мгновенно, проявляется через 1-2 часа после повышения гормона роста в крови. Это удивительное свойство СТГ: представьте, тренировка окончена, вы отдыхаете, а гормон роста в это время съедает жир, синтезируя белковые структуры ненаглядных наших мышц.

2. Аэробные тренировки (бег, гребля, велосипед и т.д.). Бег, как ничто другое, активизирует работу симпатико-адреналовой системы, увеличивая выброс основных нейромедиаторов – катехоламинов (L-ДОФА и дофамин), которые синтезируются из аминокислоты фенилаланина и заканчивают цепь превращений в образе норадреналина и адреналина.

В результате действия адреналина и норадреналина усиливается транспорт кислорода к тканям, в частности к мышцам. Потреблению кислорода из внешней среды способствует бронхорасширяюшее действие адреналина (по такому же принципу работает, кстати, и кленбутерол). Роль адреналина в мобилизации энергетических ресурсов (т.е. расщеплении углеводов и жиров) заключается в том, что под его влиянием в мышцах усиливается расщепление гликогена в мышцах. Это стимулирует окислительно-восстановительные реакции. Выход глюкозы в кровь и утилизация молочной кислоты (Н+ + лактат) позволяет бороться с утомлением и работать продолжительное время в аэробном режиме, что является необходимым условием для жиросжигания. Окислительные реакции – это и есть аэробный (кислородный) путь расщепления нейтрального жира на воду и углекислый газ с выделением 75 молекул АТФ:

Нейтральный жир + кислород О2 à 75АТФ + СО2 + Н2О

Продолжительная работа средней интенсивности (бег, велосипед, гребля) запускает путь аэробного окисления, который при всей своей изнуряющей монотонности является самым коротким в деле сжигания жировой прослойки на боках.

Другая сторона роли адреналина в процессе липолиза заключается в его собственно липолитическом действии (помимо его стимулирующего действия на аэробное окисление), что выражается в ускорении распада жирных кислот и глицерина.

Как катехоламины влияют на процесс сжигания жира? Следующим образом:

▪ подавляют аппетит

▪ активируют синтез и секрецию липолитического СТГ

▪ препятствуют чрезмерному выбросу инсулина.

По мере тренированности усиливается выброс не самих катехоламинов, а ц-АМФ (внутриклеточный «курьер» для некоторых гормонов), которая повышает чувствительность к ним клеток организма. Одновременно с этим улучшается чувствительность клеток к гормонам щитовидной железы, адреналину и кортикостероидам.

Среди ЛТГ – липотропных гормонов – есть такой волшебный гормон, как бета-липотропин, к биологическим свойствам которого относится жиромобилизующее действие, кортикотропная активность и инсулиноподобный эффект, выражающийся в повышении скорости утилизации глюкозы в тканях. Липотропный эффект осуществляется также через систему ц-АМФ, завершающей стадией которой является фермент, расщепляющий нейтральные жиры.

Кроме того, из бета-липотропина образуется эндорфин. Бег в свою очередь приводит к усилению синтеза и поступлению в кровь эндорфинов, которые действуют на организм человека подобно морфию (без нарушения адекватности поведения): снимают болевые ощущения, резко повышают настроение, вызывая эйфорию, и обладают неслабым жиросжигающим действием.

3. Сауна. Любой перегрев сильнейшим образом возбуждает симпатико-адреналовую систему, заставляя выходить в кровь дофамин, норадреналин и адреналин. У тренированных людей наблюдается больший выброс норадреналина, чем других нейромедиаторов, а он, как мы знаем, является одним их основных эндогенных жиросжигающих агентов. Кратковременное охлаждение (можно прыгнуть в бассейн после парной или принять холодный душ) также «задаст жару» адреналину, так как окажется сильнейшим стрессором для ЦНС. Однако «моржеваться» совсем не обязательно – длительное охлаждение может заблокировать липолиз и привести особо увлекающихся к синтезу подкожно-жировой клетчатки.

4. Загар. Всем известно, что потемнение кожи при ультрафиолетовом облучении вызывает меланин – коричневый пигмент. Он образуется из аминокислоты тирозина, который одновременно увеличивает количество L-ДОФА – предшественника дофамина, норадреналина и адреналина в головном мозге и на периферии. Кроме того, сам меланин стимулирует симпатико-адреналовую систему. Все это делает загар хорошим жиросжигающим средством. Однако натуральные солнечные лучи усиливают основной обмен, что приводит к катаболизму как жировой, так и мышечной ткани. При желании воздействовать на жировые отложения только путем стимуляции симпатико-адреналовой системы, без повышения основного обмена, необходимо «выключить» из процесса облучения инфракрасные лучи. Это легко осуществить, используя для загара не пляж, а солярий, тем более что в условиях российского климата солярий гораздо доступнее «живого» солнца.

5. Питание. Прекрасным физиологическим стимулятором жиросжигания является переход на белковое питание. Речь не идет о безуглеводной диете. Просто при обычном питании, как правило, люди «перебирают» с сахаром и жирами. Виновата в этом, скорее всего гастрономическая индустрия с ее технологией «улучшения» вкусовых качеств, сроков хранения и дешевизны. Но эта интересная тема достойна отдельного разговора.

Переход на белковое питание в данном случае предполагает ориентацию пищевого рациона на обезжиренные белковые продукты и клетчатку (овощи, овсянка). Прием чистого белка натощак (лучше сывороточный изолят) ускоряет темпы основного обмена на 15%! Белок требует калорий для усвоения, то есть сам по себе сжигает энергию. Белок не откладывается в виде жира, как углеводы. Белок предотвращает распад мышечной ткани и стимулирует ее анаболизм, а, как известно, больше мышц – меньше жира. Что касается гормонального изменения при переходе на белковое питание, то оно характеризуется большим выбросом соматотропина, о жиросжигающим действии которого уже было сказано.

6. Сон. Да, как это ни странно, но сон может оказаться чудодейственным средством при избавлении от лишнего жира. Как правильно организовать условия для сжигания жира во время сна? Во-первых, сразу следует сказать, что липолиз стимулирует СТГ, выделяемый в два первых часа сна. Для стимуляции подобного выброса желательно соблюдать следующие условия:

▪ последний прием пищи – исключительно белковый

▪ на ночь лучше выпить кристаллические аминокислоты с преобладанием аргинина

▪ исключить вечерний прием алкоголя, углеводов и жиров, так как все это напрочь блокирует соматотропин

1. Первая группа, те кто «ест как птичка».
Люди, которые едят очень мало. Это худые люди, которые часто просто забывают поесть. Настолько они заняты другими делами или мыслями. Иногда это ведет к резкому упадку сил, частым обморокам и анемичности. Они могут не заниматься дополнительно спортом или вообще мало двигаться. Часто у таких людей бывает проблема – как набрать вес? Им тоже необходимо менять свой образ жизни и своё питание, только с обратной целью чем тем, кто хочет сбросить вес. (Если вы знаете таких людей, вполне можете порекомендовать им участвовать в нашей программе, многие советы им пригодятся).
Я не включаю в эти группы худых людей, которые специально урезают свой рацион питания, чтобы похудеть еще больше. Например, девушку весом 50 кг при росте скажем 175, которая мечтает похудеть до 45. У них как раз проблема лишнего веса есть! Эта проблема у них в голове.

2. Вторая группа: «не в коня корм».

cerise_anorexia: «…У меня есть подруга, она очень худая и при этом ест довольно много и может съесть огромную тарелку жаренной картошки на ночь и не толстеет. Так, что все таки есть люди которым очень повезло от природы!.»

Да, есть люди, которым повезло и им от природы достался быстрый метаболизм (ускоренный обмен веществ). Но, во-первых, и медленный метаболизм можно разогнать! (мы будем говорить о том, как это сделать). Поэтому не стоит расстраиваться, если вам от природы «не повезло с метаболизмом». Для стройной фигуры это не препятствие! А во-вторых, понаблюдайте внимательней за такими людьми! Если честно, я как-то не встречала людей с быстрым метаболизмом, которые целыми днями лежат на диване. Обычно они очень деятельны по характеру! (Наверное, быстрый метаболизм не дает им сидеть на месте). Поэтому тут еще вопрос, что же досталось им по наследству? Привычка к активному образу жизни, который ускоряет обмен веществ? Или быстрый обмен веществ, который дает заряд энергии и побуждает больше двигаться?
Частенько и рассказы о том, как много едят худые люди, и не поправляются, оказываются мифом! Да, такой человек может съесть тарелку картошки на ночь или огромный кусок торта. Но что он ел в течение дня? И как часто он ест на ночь картошку? При более пристальном наблюдении обычно оказывается, что худые люди все-таки едят намного меньше, чем полные. Конечно приятно заняться самообманом, говоря себе, что вы едите ни чуть не больше, просто кому-то везет с обменом веществ, а кому-то нет! Но на самом деле образ жизни и привычки питания такого человека чаще всего кардинальным образом отличаются от ваших!
У меня богатый опыт наблюдения за человеком, у которого ускоренный обмен веществ и не бывает проблем с лишним весом. Это мой муж. Мои родственники и знакомые часто заявляют, глядя на него, что мужу повезло с метаболизмом. После нескольких лет совместной жизни я могу выдать несколько секретов его стройного веса:
- он всегда завтракает. Именно под его влиянием я начала завтракать (а раньше я вообще не могла есть с утра).
- он никогда не таскает кусков
- он ест только тогда, когда голоден
- он много двигается и не любит отдыхать на диване
- он спокойно относится к еде. Еда для него – в первую очередь источник энергии, необходимость. А вот удовольствия от еды он обычно не получает. Часто он говорит, что вообще плохо различает вкус, ему всё равно что есть. (Вот этому кстати я совершенно не завидую, и наоборот отношусь к таким людям сочувственно. А вы готовы отказаться получать удовольствие от вкусной еды взамен на стройную фигуру? Я – нет!).
Кстати, часто такие люди, которым «повезло с метаболизмом» могут питаться довольно неправильно. Но благодаря своей активности, или тому, что за день они съедают в сумме немного (несмотря на тарелку макарон или жареной картошки на ночь, или кусок торта) в итоге не набирают вес. Но хорошо ли это? И есть ли тут чему завидовать? Да, это мечта многих полных людей – иметь возможность есть любимые шоколадки, тортики, пельмешки, картошечку и салатики и не поправляться! Но я после нескольких примеров из жизни моих знакомых перестала завидовать таким людям.

Был период, когда я занималась организацией показов и модельных шоу. В моей команде работала одна девушка – модель. При росте 185 см она весила килограмм 45. А ела она всё, что хотела! Другие модели, жестко контролирующие свой вес и пропадавшие в спортзалах, ей завидовали и с тоской в голосе мне рассказывали примерно такие истории: «Вот повезло Людке, жрёт сколько хочет! Вчера вместе со мной полторта умяла. У меня плюс два кило, а ей хоть бы что!», «Ну ты не представляешь, сколько она ест, как только в неё влазит? Я была у нее вчера в гостях. На обед она навернула огромную тарелку борща, потом тарелку жареной картошки с мясом, а потом еще чай с пирожным! И говорит, что три раза в день так ест, да еще с перекусами! Да если бы я столько жрала, давно бы уже в дверной проём не пролазила! А она – тощая как доска!». Но через полгода у Люды обострились боли в желудке, которые оказывается уже давно её мучали, и она оказалась в больнице на операции. И завистливые разговоры как-то прекратились сами-собой, а девочки из нашего агентства по очереди готовили ей супчики и носили передачки в больницу, сочувственно вздыхая.
После двух похожих случаев, когда я начинала завидовать необычайно стройным женщинам, которые ели все что хотели, а через какое-то время оказывалось, что у них язва желудка, это показалось мне закономерностью и желание завидовать пропало.
И вот вывод, к которому я пришла: Природу не обманешь! Если питаться неправильно и вести нездоровый образ жизни – это в любом случае отрицательно скажется на вашем здоровье. Например, могут возникнуть проблемы с желудком, возникнуть гастриты, язвы и т.д. А мне хочется быть не только стройной, но и здоровой!

3. Третья группа «спортсменка, комсомолка, красавица». Это люди, которые правильно питаются и придерживаются здорового образа жизни. Чаще всего вы назовете их не худыми, а стройными. Вряд ли у кого-то повернется язык назвать атлета, увитого мышцами, худым. И такие люди могут есть довольно много! Вспомните, как много едят олимпийские чемпионы! А яхтсмены говорят, что во время международной регаты они съедают в день еды не меньше, чем на 5000 килокалорий и худеют!
Так в чем же секрет стройного человека? Он соблюдает закон сохранения энергии. Еда – источник энергии. У полного человека растет жировой слой, либо потому что он ест слишком много, и получает слишком много энергии, которая откладывается в жировых клетках про запас, либо потому что двигается мало и не успевает её потратить. Либо и то, и другое. Стройный человек ест столько, сколько необходимо ему для активной жизни. Вся еда у такого человека перерабатывается в энергию, которую он тратит в течение дня.

«Ну вот, опять все свелось к здоровому образу жизни. Да кто же против? Только расскажите как? Как начать его вести? Все мои попытки начать вести здоровый образ жизни быстро закончились неудачей» - вздохнете вы.
Вы думаете, что вести здоровый образ жизни – это сложно? Ерунда! Это здорово и легко! Вам кажется, что здоровое питание – это невкусно? Полная чушь! Только начав правильно питаться, я полюбила готовить и начала открывать для себя богатство вкусов. Поверьте, люди ведут здоровый образ жизни и правильно питаются, потому что это здорово! Это заряжает энергией и дает много плюсов и радостей в жизни!
На самом деле, быть стройным - это просто! Только надо знать два секрета стройного человека.
Первый – это отношение к еде. Поменяйте свое отношение к еде, и килограммы начнут слетать с вас как по волшебству! Еда для стройного человека, также как и для полного – это и жизненная необходимость, и удовольствие. Но если для полного человека удовольствие это часто главное в жизни, то для стройного – лишь одно из немногих.

i_am_young_mom: «Я отлично знаю, почему стройные люди не набирают вес. Они не страдают пищевой зависимостью и для них единственный повод поесть - это голод. А вот нестройные люди едят, когда им хорошо, чтобы отметить, едят, когда им плохо, чтобы забыться, едят, когда нервничают, едят за компанию, едят от нечего делать. Это похоже не алкоголизм или на никотиновую зависимость. А про разный обмен веществ у стройных и полных - это, как мне кажется, просто сказки, которые придумали полные люди в свое оправдание.»

Полные люди часто зависят от еды, еда для них наделяется вторичными свойствами, которыми на самом деле она не обладает и впадают в психологическую зависимость. Даже не будучи голодными, полные люди не могут отказаться от лишнего кусочка пиццы или шоколадки. Такой человек не может контролировать себя при виде еды, сила воли покидает его при взгляде на любимый тортик или бутылку с пивом. Или просто он поддается уговорам знакомых съесть еще кусочек или попробовать очередной салатик (десятый по счету), не с вилах отказать. Потому что благодаря еде он может быстро успокоиться, заесть обиды или неприятности, почувствовать свою причастность к какому-то кругу знакомых, заслужить одобрение и т.д. Конечно, психологическая пищевая зависимость - далеко не единственная причина набора веса. Есть и заболевания, ведущие к набору веса, в том числе наследственные, и гормональные изменения. Но в своей книге я буду прежде всего говорить о наборе веса под влиянием вредных привычек, неправильного образа жизни и пищевой зависимости. И о том, как избавиться от пищевой зависимости, и сбросить вес, изменив свои привычки.
Стройный человек всегда легко отказывается от ненужной ему еды, особенно от той, от которой он чувствует себя некомфортно. В отличие о толстяка, который готов пить таблетки от боли в животе, лишь бы впихнуть в себя всю еду, которую ему предлагают. (Серьезно, у меня есть знакомые, которые зная, что им нельзя майонез, у них от него болит желудок, перед застольем всегда заранее пьют смекту). Для стройного человека еда в первую очередь – источник энергии. Для толстяка еда – источник чего угодно (удовольствия, радости, вкуса), только не энергии! Потому что первое желание после плотной трапезы у такого человека – это пойти полежать на диванчике.
Стройный человек всегда знает, когда ему остановиться. Потому что он чутко прислушивается к своему организму. Он ест, когда он голоден, останавливаясь сразу. Как только он насытился. Он может поесть только для удовольствия, но чтобы насладиться вкусом, ему достаточно одного кусочка.
Можно ли этому научиться? Да! Я нашла метод, с помощью которого я смогла поменять свое отношение к еде и избавиться от пищевой зависимости, и я поделюсь им с вами.

А что же за второй секрет? О нем речь пойдет во второй главе, в которой мы разберем основные ошибки тех, кто хочет сбросить вес. Зная этот секрет, вам удастся избежать грабель, на которые неизбежно наступают почти все желающие постройнеть.