REDIKA: Life' Style by TRACY

ЕНКА · 24.05.20 - 80,6 кг 28.03.21 - 51,6 кг

REDIKA
какая вкусняшечка :cool_cool:

и белка куча

Калинка75

REDIKA
Спасибочки

завтра сделаю

REDIKA

ЕНКА писал(а):

REDIKA
:-|-:

Наверно его обезжиривают как-то
на 100 граммов желатина:
- 87,2 г белков;
- 10 г воды;
- 1,7 г золы;
- 0,7 г углеводов;
- 0,7 г крахмала;
- 0,4 г жира;
-700 мг кальция;
- 300 мг фосфора;
- 80 мг магния;
- 11 мг натрия;
- 1,2 мг калия;
- 2000 мкг железа.
Калорийность продукта составляет 355 ккал.

Не знаю енка интересно тогда каким способом..... у меня бабушка куриный всегда делала(заливное, никогда жира не было) как это у неё получалось не знаю... а говяжий всё равно жир=бульон всё таки жир, я так отношусь к бульонам.... Может не правильное мнение.

Вреднюлька

Редика, а в холодное место на сколько

REDIKA

Я себе сделала из куриной груди , а мужу из языка говяжьего и шампиньоны, и зелень, получилось очень вкусно 5 лотков :-)

Хотела посчитать соства но запуталась и не посчитала, что-то забыла взвесить и все точно не могу сказать.....Еще в этот раз я добавила мелкмие горошины горчицы, очень пикантно получилось... а потом хочу сделать с сельдереем ...и рыбой + лимон

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

Вреднюлька писал(а):

Редика, а в холодное место на сколько

не знаю не засекала по часам. поставила, а потом проверила, сначала не затянулся, а потом вечером уже найс был.

Вреднюлька

Спасибо.

REDIKA

Еще я ничего не солила, муж был в шоке....забыла посолить...... ну это я к тому что я всё солю.... :-)

Калинка75

REDIKA писал(а):

Еще я ничего не солила, муж был в шоке....забыла посолить...... ну это я к тому что я всё солю....

заливное надо солить, ну если только оно не рыбное, из морской рыбы может и не обязательно, а вот из курицы надо, туда соевый соус точно не прокатит, в качестве альтернативы соли

ЕНКА · 24.05.20 - 80,6 кг 28.03.21 - 51,6 кг

REDIKA
вот нашла про желатин

Обычно желатин изготавливается из костей, связок, кожи, хрящей. Для этого используют таких животных как: свинья, корова, коза, лошадь. Изредка бывает что желатин изготавливают из костей рыбы и птицы (случаи довольно редки, и обычно кости этих животных просто добавляют в общую массу других, более часто встречающихся в производстве желатина костей). Способ изготовления желатина на производстве примерно такой: коллаген, содержащийся в сырье, расщепляют при помощи щелочного и кислотно-катализаторного гидролиза до тех пор, пока его не удастся экстрагировать водой. Очищенный и высушеный после процесса экстракции продукт является пищевым желатином. А вообще, если говорить о производстве желатина по-простому, без химических терминов и объяснений, то процесс производства выглядит так: коллаген, содержащийся в костях расщепляют, используя кислоту для этого. Делается это до тех пор, пока этот белок не станет таким, какой будет можно удалить из остального сырья при помощи воды. После этого желатин очищают от посторонних примесей, которые остались в процессе производства и высушивают.

REDIKA

Калинка75 писал(а):

REDIKA писал(а):

Еще я ничего не солила, муж был в шоке....забыла посолить...... ну это я к тому что я всё солю....

заливное надо солить, ну если только оно не рыбное, из морской рыбы может и не обязательно, а вот из курицы надо, туда соевый соус точно не прокатит, в качестве альтернативы соли

Галь ничего не солила забыла, ничего не испортилось, мне нормально я и так ем... а муж солит и ворчит :-)

Вот до чего доводят похудательные сайт...... А я же не спецом не солила... :-)

Добавлено спустя 2 минуты 28 секунд:

ЕНКА писал(а):

REDIKA
вот нашла про желатин

Обычно желатин изготавливается из костей, связок, кожи, хрящей. Для этого используют таких животных как: свинья, корова, коза, лошадь. Изредка бывает что желатин изготавливают из костей рыбы и птицы (случаи довольно редки, и обычно кости этих животных просто добавляют в общую массу других, более часто встречающихся в производстве желатина костей). Способ изготовления желатина на производстве примерно такой: коллаген, содержащийся в сырье, расщепляют при помощи щелочного и кислотно-катализаторного гидролиза до тех пор, пока его не удастся экстрагировать водой. Очищенный и высушеный после процесса экстракции продукт является пищевым желатином. А вообще, если говорить о производстве желатина по-простому, без химических терминов и объяснений, то процесс производства выглядит так: коллаген, содержащийся в костях расщепляют, используя кислоту для этого. Делается это до тех пор, пока этот белок не станет таким, какой будет можно удалить из остального сырья при помощи воды. После этого желатин очищают от посторонних примесей, которые остались в процессе производства и высушивают.

Грубо как ты и сказала..... обезжиривают.....Потому что если отварить кости то тоже будет бульонистое заливное, но оооочень жирное.

REDIKA: Life' Style by TRACY

Кто сейчас на конференции