EllieMon

Эта боль приятная. Чувствуешь что мышцы на месте. А если все время двигаться то и боли не будет. Как акула

Обещанный

Наполеон
примерно 2-2,3 кг

450 г муки, 225 г сметаны, 225 г масла, 1 желток, ложка бренди, ложечка соли
крем
1,2 л молока, 8 желткое, ¾ ст. сахара, ¾ ст. муки, 200 г масла, стручок ванили

Смешать желток, сметану и соль.
Муки порубить с холодным маслом до мелкой крошки. Влить сметану, бренди и очень быстро замесить тесто.
Если перемесить тесто, то при раскатке оно будет трудно раскатываться, как упругая резина, а при выпечке очень сильно деформироваться и сильно уменьшится в размерах. Около 1 см на корж 24 см - норма, больше уже нехорошо.
Разделить на 8-10 частей, из каждого сформировать диск, завернуть в пленку и охладить в холодильнике около 30 мин.
Духовка 185-190 °C.
Раскатать тесто, вырезать коржи нужной формы, печь около 7-10 мин - пока не зазолотится. Отдельно испечь обрезки для крошек.

Крем
С вечера положить разрезанный вдоль стручок ванили в молоко.
Муку посушить на сухой сковородке до золотистого цвета.
желтки, сахар и муку смешать венчиком.
Молоко вскипятить, процедить, и тонкой струйкой влить в желтковую смесь. Нагревать все время помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня, немного остудить и вмешать масло. Когд масло растопится, все хорошо смешайте и охладите.
Коржи обровняйте зубчатым ножом, все обрезки растолките в крошку.
Немного крема отложите, остальным прослоите торт. Верх оставьте сухим. Закройте бумагой для выпечки и положите сверху небольшой груз. Оставьте на ночь в холодильнике.
На следующий день верх и бока смажьте отложенным кремом, обсыпьте крошками.

Вуаля!

Склероз.

Можно один-два слоя прослоить протертой клюквой или черной смородиной.
Чем короче пропитывается торт - тем более хрустящие коржи получаются. Долгая пропитка - влажный торт. Моя Аня любит, чтобы хрустело :)

Добавлено спустя 3 минуты 54 секунды:


Тань, ага! не напрягли, называется....

Эля, !
Я, как примерная школьница, задание выполнила! Пасторма из курицы и индейки пахнет на всё квартиру.... но время полпервого ночи... и сытая я что-то.... на удивление, даже попробовать не хочу! Заодно из индейки ещё холодец слепила.... так, что я на несколько дней с белками! А Ленины флаксы я сушила-сушила.... на работу убежала, маме процесс доверила - она их благополучно сожгла! Одну четвёртую, примерно, я успела слопать пробуя... даже калорийность посчитать не успела... .. Но сделаю теперь без сахара, купила чернику и бруснику.... и семя льна,само собой...

Оль, мне не очень приятная.... :( мешала ходить... вот странно - я ведь гуляю по 5 миль 5 раз в неделю, а вот так чтобы по мышцам то ли первый, то ли второй раз.

Добавлено спустя 2 минуты 30 секунд:



Привет, солнце!

Молодец! Хорошо, когда есть в холодильнике - взял-отрезал и поел :) Ты стойкая!!!!! А я вот несмотря на пол-десятого кусочек терринчика индейско-курячего замочила Вкусно!!!!! :)

Надо будет и мне флаксы попробовать. Затарюсь завтра льняным семенем и вперед! А то я в последнее время на гранолу плотно подсела. В любом виде :) Дома почти каждый день делаю :)

Да.... Пока я за одно отчитывалась, задание новое...
Но к сладкому,на своё счастье, я равнодушна...


Мне тоже понравилось, как тебя не напрягли

Добавлено спустя 3 минуты 40 секунд:
Re: EllieMon: Реквием по любимым джинсам. Срочно ищу подтяжки
А я полдесятого невольно ужинаю.... так как с работы только прихожу... потому и сыта!
Я сегодня без воды день провела, кулеры в клубе были пустые.... жажда меня мучит ... и пить в ночь опасаюсь
Издумалась: пить или не пить....

Irinka-Travinka

Правильно!!!! У нас непрерывный процесс!!!! Но да, пока сладкое :))))
А Наполеон Анюте я буду на ДР печь.... в следующую субботу :)

Пришлось посмотреть, что такое гранолу... и просветиться.... очередной раз.
Всё что я сама узнаю, из меня как из худого ведра высыпается.... я же начну и детям рассказывать и кормить... и работников наших... Я даже со своими знаниями кажусь им гуру.... Что же люди тогда едят!!?


Я уползаю спать....завтра у меня самый рабочий день.... Пока

Ир, я обычно ужинаю много раньше, а тут вот - накатило

Иринка, ну чтобы и тебе необидно было -

Террин из индейки с яблоками и шалфеем


рецепт от Виты-белочки, которая сейчас https://www.facebook.com/VitaDeSoto а где ее кулинарные журналы, даже не могу найти.

Булочка весом ~ 56 грамм, без корочки, измельчённая в процессоре в крошку
кусочек свежего имбиря длиной 2 см, порезанный на кубики
2 зубчика чеснока, порубленных
1 средняя луковица, порезанная
2 зелёных яблока (1 очищенное от кожуры, сердцевины и порезанное на кубики, 1 целое)
2 больших яйца, взбитых
1 кг фарша индюшатины
3 ч.л. шалфея, мелко порубленного
2 ч.л. соли
1 ч.л. свежемолотого чёрного перца
2 ст.л. мёда

1. Разогрейте духовку до 190C.
Измельчите в процессоре, имбирь и чеснок, добавьте лук и яблоко и пюрируйте. Соедините массу с хлебными крошками, взбитыми яйцами, фаршем, шалфеем, солью и перцем. Хорошо размешайте.
2. Прямоугольную форму 23*13*5 см застелите фольгой. Положите фарш для мясного рулета в приготовленную форму, слегка прижимая руками. Оставшееся яблоко очистите, выберите сердцевину и нарежьте кружочками, разложите поверх фарша.
3. Поставьте печься в духовку на 30 минут, затем закройте форму сверху фольгой и пеките 15 минут, пока яблочные кружочки сверху станут прозрачными. Затем смажьте рулет и яблоки мёдом кисточкой. и поставьте обратно в духовку печься 10 минут, до готовности мясного рулета.
Выберите рулет из духовки, оставьте в форме на 15 минут. Затем подавайте на стол, украсив листиками шалфея.

Я хлеб не кладу, просто натираю на терке яблоко и кладу в фарш натертое яблоко, кроме того, нарезанного кубиками.

Добавлено спустя 2 минуты 23 секунды:


Гранола - это вкусно! причем мой ребенок больше всего уважает шоколадную с сушеной клюквой и кешью, а я - с апельсином и тыквенными семечками, ну и миндалем, конечно же :)

А насчет того, что едят.... а я ничему не удивляюсь...

Плодотворного тебе дня, Ира:) И нехлопотного!

EllieMon
За тортик гормоне спасибо. Принципиально стручок ванили? У меня просто ванилин. И бренди в тесто? У меня ничего спиртного нет. Купить?

Юлия...Ш

Юль, можно экстракт или ванилин - ну что нравится и что есть. Бренди нету и не надо. Ложку ледяной воды влей.