Вайлет
Cуществуют 2 вида незаменимых жирных кислот (НЖК): альфа-линолевая кислота (ALA) и линоленовая кислота (LA). Их также часто называют исходя из их химических названий: омега-3 (N-3, W-3) или ALA, и вторая - омега-6 (н-6, W-6 ) или LA.
Это о названиях, чтобы не путать.
Теперь про ALA (омега 3).
ALA метаболизируется в EPA (eicosapentaenoic acid; эйкозапентаеновая жирная кислота (ЭПК)), которая далее метаболизируется в DHA (anddocosahexaenoic acid; и докозогексаеновая жирная кислота (ДГК)). EPA и DHA чаще всего известны как рыбный жир, так как они в больших количествах содержатся в жирной рыбе. EPA/DHA - незаменимые жировые кислоты необходимые нашему организму ежедневно.
И вот тут и встает парадокс. Несмотря на то, что ALA (омега 3) может быть (потенциально) преобразована в EPA и DHA, но проблема состоит в том, что в на самом деле, человеческий организм фактически не способен перерабатывать в необходимом для него объеме , достаточное кол-во EPA/ DHA из поступающей в организм ALA, так в из ALA в EPA может быть переработано лишь около 4-5%, а вот дальнейший синтез из EPA в DHA практически равен нулю (т.е. чрезвычайно мала).
Т.е. даже если мы обеспечиваем поступление ALA из любых доступных растительных источников (например, из льняного или иного растительного масла), то это не гарантирует, что мы получим сколь либо значимое увеличение EPA или DHA, в объеме необходимом нашему организму. Более того, ни одно исследование в котором в качестве замены рыбному жиру пытались использовать льняное масло, не показывает каких-либо изменений в уровнях DHA. Немного повышается уровни EPA, но конвертация EPA в DHA практически равна нулю (http://www.bodyrecomposition.com/resear ... ents.html/)

Подробнее почитай тут - http://znatok-ne.livejournal.com/12577.html и тут - http://znatok-ne.livejournal.com/71026.html

И совершенно прекрасная работа про НЖК - http://elib.sfu-kras.ru/bitstream/handl ... dyshev.pdf

И не надо забывать, что у тебя не должно быть перекоса в использовании омега 6 (т.е. из растительных масел) по отношению к рыбьиму жиру. Соотношение лучше брать 1:1. Большое использование омега 6, чем рыбьего жира плохо влияет на сердечно-сосудистую стстему (и не только). Для Европы это сейчас характерно, когда пошла пропаганда растительных масел, европейцы стали употреблять их гораздо больше, чем животных и рыбьего жира в частности и получили очень сильный перекос, что плохо сказалось на организме.

Наташа спасибо

Добавлено спустя 3 минуты 42 секунды:
Значит все- таки все дело в EPA/ DHA , ну логично - незаменимые ЖК , которых нет в растительных продуктах. Наташа , то есть если человек не ест рыбу можно заменить аптечным рыбьим жиром?

Вайлет
Можно заменить аптечным. Дорого, зараза, получается. Рассчитывай что тебя надо в день 2-3 грамма рыбьего жира.

а прочитала про рыбий жир фигня нет там ДГК и ЭПК , все- таки рыбу надо целиком. Селедку в общем с сайрой надо есть в консервах каждый день))

Наташа, а животных жире омега же тоже совсем мало и с перевесом в пользу Омега 6. А в остальном сплошные триглицериды? Какие соотношения то все- же разумны , растительные / животные жиры /рыба?

Вайлет
Я ем красную рыбу, чаще просто сырую, или на сухую сковородку кусочек бросаю и грубо так как бы обжариваю, очень брысто. Соотношение омега 6: к рыбьиму жиру должно быть примерно поровну. Я не высчитывала в граммах, но у меня каждый практически день кусок рыбы, а масло растительного - 1 ст. ложка обычно (там у меня 10 гр, я взвешивала). Соотношение не знаю, что в итоге получается, но прочитала приведенную выше монографию про НЖК и решила, что подойдет. Слежу, чтобы домашние то же рыбку ели (ну муж и сам ест всегда, сын ест только, если я засаливаю рыбу, в итоге сейчас практически регулярно для него солю). Муж рыбу покупает охотно, говорит, что ему дешевле мне рыбу купить, чем потом на лекарства тратиться, а рыбий жир мне необходим из-за моих заболеваний, поэтому у меня в диете перекос в рыбу, чем в мясо. Пока не надоело. И, кстати, заметила, когда я стала есть больше рыбы (отказалась от куро грудки в пользу рыбы, куру не ела уже более полугода вообще), то похудение пошло резвее.

Наташа , спасибо тебе большое за разьяснения. Буду тоже искать способы введения рыбы в ежедневный рацион.

Этим летом цены на сезонные фрукты кусаются, ну или это мне так кажется из-за наших тут семейных проблем. Черешню мы пропустили. И вообще ещё себя не баловали. А тут муж заехал на рынок и купил по бросовой цене ящик абрикос, потому что они уже были совсем на подходе, а рынок закрывался и в общем... привёз со словами, сколько успеешь съесть, то и хорошо. Сын и муж как-то очень быстро наелась, а я третий день лопаю абрикосы. Килограмма по 2 в день у меня получается. Из них на ночь около полкило. Мне пока не надоело, выяснилось, что 2 кг фруктов в день мне съесть - да запросто. Организм благодарно урчит, держусь по верхней границе своего коридора, но в коридоре. Вес замер, явно пережидает.

Привет Наташа , фрукты - это супер, я бы тоже ела сколько влезет, и не переживала даже в коридоре я ( или в туалете)))) Мы поели немножко черешни, сейчас малина и клубника, и уже арбузы начали).

Наташа, привет!
Почитала у тебя про рыбу и вот чем заинтересовалась, а кроме рыбы, другие морепродукты какие-то содержать омегу-3?


А насчет дороговизны сезонных фруктов - это точно! Очень дорогие.
Мы клубнику покупали в июне, несмотря на цены. Еще я раз покупала малину, абрикосов чуть-чуть. и нектарины. Вот нектарины я могу килограммами есть.)
Мы специально походили по рынку в Беларуси и попереводили их цены на наши. Получилось не слишком сильно, но все же дешевле. Как раз в Бедаруси мы купили и съели первую в этом сезоне дыню, море черники, малину, черешню.