И по поводу закваски. Вот недавно приготовила сыр и использовала в качестве закваски обычный покупной сыр. На 2 литра молока взяла 15 грамм белорусского сыра «Чёрный принц», натёрла его на мелкой тёрке, положила в стакан и залила 2/3 стакана молока. Постояла 1 час закваска, сыр почти полностью растворился. И ввела, как обычную закваску. Мне очень понравился вкус получившегося сыра, теперь буду всё время так делать. Только вот не знаю, как он себя поведёт, если на месяц его созревать положить... У меня пока до созревания в этом году дело не доходит. Ем через 3-4 дня после приготовления.

И тем более такой метод мне подходит, что стоимость закваски из сыра на 2 литра молока - рублей 10 - 11, а покупной порошковой закваски - 44 рубля.

Елки-палки,как сложно…это ещё закваску,фермент и кальций где-то брать…я лучше без сыра обойдусь. Может,позже созрею для этого))

Добавлено спустя 7 минут 4 секунды:
Перепроверила свой прибор.Расстроилась.вчера результат 5,2, сегодня 6,2,через 20 сек-6,6.проверяла для тестирования прибора,что бы были одинаковые числа-фигушки.а каждая полоска на холестерин
стоит 185 руб.

Как ночью холодно...
А днём опять тепло!
То близкой осени дыханье и волненье.
Шмель залетел в окно и бьётся о стекло.
Чудак!... Он прилетел на запахи варенья.

Медовый Спас прошёл. И Яблочный за ним.
В садах прогнулись уже ветки с урожаем.
Верхушки клёнов разгорелись, как огни.
И стаи птиц, словно детей мы провожаем.

Немножко грустно?... Да. Уходит лето. Жаль!
Но утренней росой трава опять умылась.
Листок последний летний держит календарь
И кажется, что время на чуть-чуть застыло...

Ах, сколько в августе увидеть нам дано –
Свет падающих звёзд в ночной тиши хрустальный...
Лицом за паутинку зацеплюсь я вновь.
Ведь это лета поцелуй прощальный...

Привет!
Поволновалась за мужа.
Узнала про прибор, которым не только сахар, но и липиды можно измерить, поужасалась сложностям приготовления сыра, подумала, что в +25 можно и без зонтика помокнуть, а под конец насладилась стихотворением.
Люблю к тебе заходить. Спасибо.

Девочки, да совсем не сложно. Привыкните, втянетесь и будет очень просто. Сейчас скину рецепт ну очень простой и ну очень вкусный! Но - калорийный.

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:
СЫР ИЗ МОЛОКА СО СМЕТАНОЙ И ЯЙЦАМИ
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ
Молоко – 1 литр (лучше фермерское, но можно и покупное)
(если больше литра, то взять больше форму для сыра, в майонезную только литр помещается)
Сметана – 150 грамм (из фермерской не получается, надо магазинную, магазинной – 175 грамм)
Яйцо – 2 штуки
Соль – делать сухой посол (в молоко и яйцо не добавлять!!! Из-за сыворотки)
В большой металлической кастрюле закипятить молоко (в металлический ковшик не помещается). Довести чётко до кипения, чтобы поднималось!!!
За это время яйца перемешать, влить сметану и снова перемешать.
В кипящее молоко влить яично-сметанную смесь, одновременно перемешивая молоко. Кипятить 5 минут. Затем дать постоять минут 5 и перелить в майонезное ведёрко с дырочками, застланное нейлоновым платочком. Предварительно ведёрко установить в дуршлаг, который закреплён над кастрюлей, чтобы стекала сыворотка.
Оставить на полчаса. Через полчаса сыр перевернуть, сверху на сыр положить вырезанный кружок из крышки от майонезного ведёрка и на него поставить литровую банку с водой. Оставить на 1 час.
Через час сыр посолить сухим посолом сверху со всех сторон и положить в контейнер. Поставить в холодильник минимум часа на 2. Хранится в холодильнике около 4 дней.

Выход: - из фермерского молока 1 л, домашней сметаны – 150 грамм и 2 яиц = 365 грамм.
С ЛИМОНКОЙ НЕ ГОТОВИТЬ!!! Пропадает жирность сыра и сыр крошится (пробовала разные варианты, всё равно плохо получается).

Бабушка Алена
заходи,чего у себя не пишешь??не пропадай.прибором можно полный профиль липидов измерять- низкой плотности,триглицериды и проч??

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
soneikaДа,это проще,конечно…спасибо.Светик,а где берёшь ферменты и

У нас магазин есть недалеко от меня "Русская дымка". Фермент недорогой, а закваска дороговато получается, вот я на ютьюбе и нашла видео, что можно из покупного сыра закваску делать. Попробовала - очень понравилось, даже дырочки в сыре образовались.

Классно!

Ух ты!
Красоточка юная!