soneika

Опять про пирожки. Лучше кролика приготовь.
Вот этого-

Котяня
Это же заяц))

не те фильмы ты смотришь

Кажется, я догадываюсь, какие ты смотришь)))

Не знаю прям, подскажи, я готова разные смотреть, но мне в любом кине еда попадается

Счас вот нашла сериал "Без координат" - про врачей в джунглях.Так там мороженое один доктор трескает А я слюнки глотаю

Вот никто не знает рецепт торта Наполеон? Всегда его детям готовила, но рецепт забыла. Помню только, как я муку с маслом рубила до изнеможения и несколько раз тесто в холодильнике держала.

И вроде крем взбивала из сгущенки с маслом сливочным, что ли...

Подскажите, кто знает. Хочу сыну на ДР забацать торт, пирогов напечь с мясом и отправлю дост авкой ему на дом, потому что он у меня не возьмет сам .

вон Вера в курсе
ток я не смотрю их, мне еда в фильмах не мешает

Люба, вот рецепт настоящего Наполеона. но он очень сложный, я ниже написала об этом:

Сегодня поделюсь с Вами очень сложным рецептом. Три раза я пекла этот торт, Дважды он получился, один раз не раскатались коржи, прилипали к столу. Так что этот рецепт для опытных хозяек, хотя я постаралась написать его как можно подробнее. Времени, затраченного на приготовление этого торта очень много - на мой юбилей мы готовили его вдвоём и ушло около 7 часов. Но все затраты искупаются, когда его попробуешь, вкуснее Наполеона я не ела никогда. И торт получается большой — около 5 кг.
Тому, кто решится его приготовить - Желаю Вам успеха!

НАСТОЯЩИЙ НАПОЛЕОН
(торт получается около 5 кг)

1. Для коржей: ≈400 г муки, 500 г маргарина комнатной температуры, 3 желтка, 2 столовые ложки уксуса 9%, 1 стакан тёплой воды.
(муки добавлять столько, чтобы тесто не крошилось, было эластичным)

2. Для подсыпки коржей при замешивании и раскатке ещё ≈плюс 600 г муки.
3. Для смазывания коржей ещё 250-400 г маргарина.

ВСЕГО на ТОРТ:
Мука — 1 кг + 120 г на крем,
Маргарин — 4 пачки по 250 грамм,
Яйца — 3 желтка,
Молоко — 1 литр,
Масло — 250 грамм,
Сгущенка — 1 банка,
Орехи — 0, 5 л банка.

В большой миске размять маргарин, налить тёплой, но не горячей воды, добавить уксус, соль, желтки. Размешивать, добавляя муку. Месить тесто сначала в миске, затем вынуть и месить на столе, подсыпая понемногу муку (присыпая чуть-чуть на стол, тесто само впитывает муку), до тех пор пока тесто не будет приставать к рукам и перестанет рваться и крошиться, будет как пластилин. Приблизительно вымешивать минут 15. Муки добавить так, чтобы тесто не было слишком жирным.
Затем разделим тесто на 4 части и раскатываем очень тонко четыре коржа. Набираем на нож маргарина и ножом смазываем каждый корж очень тонко, иначе тесто будет рваться. Складываем каждый корж конвертиком, заворачиваем каждый в целлофановый пакет и помещаем в холодильник, там, где холоднее, но не в морозилку, часа на 2 минимум (чем больше — тем лучше, можно оставить в холодильнике на ночь.)
Затем вынимаем из холодильника, снимаем кульки, и ещё раз раскатываем по верху конвертиков в круглые очень тонкие лепёшки, смазываем вновь очень тонко маргарином, складываем снова в конвертики, кладём в кульки и снова выдерживаем в холодильнике.
Лучше всё это повторить ещё раз. Но можно и не повторять.
После последнего раза тесто можно хранить в холодильнике до недели.
Затем вынимаем первый конвертик и раскатываем круглые коржи. Кладём корж на противень и прямо на нём вырезаем по форме блюда, но большего диаметра, так как при выпечке коржи сжимаются.
Выпекать в горячей духовке (чуть ли не на максимуме) на разогретом противне до зарумянивания. Обрезки тоже испечь, ими можно проложить между коржами, смазывая кремом, для того, чтобы торт был выше и использовать для украшения — присыпки торта.
Коржи пекутся быстро, приблизительно минут 15.

КРЕМ ДЛЯ ТОРТА № 1 — ЗАВАРНОЙ. Варить в алюминиевой кастрюле с толстым дном, иначе пригорит.
Состав: 1 литр молока, стакан муки до ободка, 2 стакана сахара.

Чуть меньше 0,5 литра молока развести в литровой банке с мукой и хорошо размешать.
Закипятить оставшееся молоко с сахаром.
Понемногу добавлять смесь молока с мукой в кипящее молоко с сахаром. Постоянно размешивать. Варить 10 минут на не очень сильном огне, постоянно размешивая, до тех пор, пока исчезнет привкус муки.

КРЕМ ДЛЯ ТОРТА № 2 — МАСЛЯНЫЙ. 250 г масла комнатной температуры взбивать с 1 банкой сгущёнки, добавить пакетик ванилина. Все хорошо взбить. Если в комнате жарко, то чашку с кремом поставить в тазик с холодной водой и там взбивать, иначе не взобьётся и масло растает.

ДОБАВИТЬ КРЕМ № 1 ПО ОДНОЙ ЛОЖКЕ В КРЕМ № 2.

Затем сформовать торт, смазывая коржи кремом, между коржами присыпать орехами. Верх и бока торта тоже смазать кремом и набрать в руку крошку,натертую на крупной тёрке из обрезков коржей и присыпать рукой.

Всего время, занятое выпечкой, варкой крема и формированием торта составляет 3,5 часа. Общее время затраченное на торт составляет 7-8 часов.

А это упрощенный вариант, такой как мы в молодости пекли:

ТОРТ «НАПОЛЕОН» ИЗ МОЛОДОСТИ

Тесто:
3,5ст муки порубить с 100гр сливочного масла и 200гр маргарина. добавить 2яйца, 50мл холодной воды,1/2ч, л соды(или 1ч. л разрыхлителя), щепотку соли.
Замесить тесто. Разделить тесто на 6частей и на 1,5-2часа в холодильник.
Разогреваем духовку у меня до 300˚С.
Раскатываем тесто. обрезаем края нужной формы(обрезки от коржей я отдельно подсушиваю в духовке на этом же противне, а потом измельчаю в крошку). прокалываем тесто вилкой в нескольких местах.



Укладываем на противень и в духовку у меня на 8 минут при 300˚С (пока подрумяниться). (Шестой корж печём для крошки на присыпку.)
Так как тесто жирное, противень можно не смазывать маслом. Я раскатываю на силиконовом коврике и на нём же пеку.
Готовим крем:
Крем лучше из Настоящего Наполеона (он очень вкусный), но можно и такой
Взбиваем сгущенку с маслом

Смазываем кремом коржи, можно пересыпать орехами. Верх и бока смазать кремом, бока обмазать с помощью ножа. И посыпать верх и бока крошкой из шестого коржа, бока обсыпать рукой, прижимая к боку.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Оооо, тогда это дичь.

Спасибо, Светик!

А вот тут нашла свой торт, который делала в молодости

https://kylinariya.ru/napoleon-klassicheskiy/

Меня учила соседка, старая еврейка, так вот она говорила, что коржи тогда будут слоиться на 1000 кусочков, если долго-долго рубить муку с маргарином (точно, не с маслом, а с мягким маргарином, масло это на крем). Я не жалела тогда сил и торт у меня всегда получался великолепный. Любовь Викторовна (соседка) тогда говорила, что я ее превзошла.

И крем я делала именно такой

Так что я точно торт Митяю испеку. Во он удивится, когда доставка приедет. Мать-то 100 лет уже тортов не пекла

Еще раз спасибо!!!