Очень красиво и заманчиво выглядит!
Но для меня сложно. Боюсь, продукты испорчу. Мясо жалко:)

белков - 33 г
жиров - 2 г
калорий - 152

Лена, можно дома сделать легко.
получается не хуже, чем в магазине.
главное кусок - без кости...3-4 кг. такой, кругленький. это, наверное, задняя часть.
можно варить на медленном огне. где-то 1 час на 1 кг мяса.
или запекать в духовке. это лучше. при температуре 150 градусов 3-4 часа.

в обеих случаях вставить в середину мяса кухонный термометр при готовке.
температура внутри куска не должна превышать 70-75 градусов.
если выше - то получится сухое мясо.
а при 75 - оно и до готовности доходит, и сочное.

короче , как только 75 - вынимать.
температура держится внутри куска долго, даже вне духовки. по-любому, дойдёт до готовности, даже позже.

а потом, когда полностью остыло, при желании можно сделать горчичную панировку. как я делала. с целой гвоздикой, если любишь. но это праздничный вариант. зато красиво.

это случайно не мясо черного испанского поросенка?

раз угощали меня таким.
подавали перед ужином, с дыней
вкусно, солёно, тает во рту.

"В ноябре 2007 года Всемирный фонд исследования рака и Американский институт исследования рака опубликовали свой доклад,

так же как вино и сыр

С чем едят брезаолу итальянцы? Чаще всего они дополняют ее рукколой, оливками и свежей чиабаттой. Запивать брезаолу лучше всего красным вином.

Не на каждый, а только особый день!

А что вы все про испанскую свинину?
Я тут погуглила: брезаола - это вяленая итальянская говядина.