Елена.Премудрая: Новый этап. Начало 9.12.2025

Юлия Пик

Елена.Премудрая писал(а):

Очень красиво и заманчиво выглядит! :co_ol:

Но для меня сложно. Боюсь, продукты испорчу. Мясо жалко:)

Тут ключевое наличие термометра. Я как раз недавно смотрела где у нас купить можно. А потом подумала, что два раза воспользуюсь и заброшу. Так ведь только большой кусок готовить можно, а у меня едоков мало. А маленькие куски я и без замеров умею. У нас еще такие вещи так просто не купишь. Заказывать надо. Не самый ходовой товар.

Елена.Премудрая

Купила себе ветчину на завтрак, вот такую

белков - 33 г
жиров - 2 г
калорий - 152

Марыся.

Елена.Премудрая писал(а):

белков - 33 г
жиров - 2 г
калорий - 152

ну вот... вообще же классный состав :cool_cool:

olga_loleg

Панночка писал(а):

Елена.Премудрая писал(а):

Панночка Хорошая идея с ветчиной, спасибо!
Да уж, опять эти белки... Ветчину кушать буду!

Лена, можно дома сделать легко.
получается не хуже, чем в магазине.
главное кусок - без кости...3-4 кг. такой, кругленький. это, наверное, задняя часть.
можно варить на медленном огне. где-то 1 час на 1 кг мяса.
или запекать в духовке. это лучше. при температуре 150 градусов 3-4 часа.

в обеих случаях вставить в середину мяса кухонный термометр при готовке.
температура внутри куска не должна превышать 70-75 градусов.
если выше - то получится сухое мясо.
а при 75 - оно и до готовности доходит, и сочное.

короче , как только 75 - вынимать.
температура держится внутри куска долго, даже вне духовки. по-любому, дойдёт до готовности, даже позже.

а потом, когда полностью остыло, при желании можно сделать горчичную панировку. как я делала. с целой гвоздикой, если любишь. но это праздничный вариант. зато красиво.

Украла себе! Супер)))
Леночка, привет! Состав ветчины ну ооочень хороший! А соли там много?

kofe

Панночка писал(а):

это случайно не мясо черного испанского поросенка? :-)

раз угощали меня таким.
подавали перед ужином, с дыней :men:

вкусно, солёно, тает во рту.

Девочки, привет!
Вкуснятина какая! А я так ежедневно энтого испанского вместе с дыней и сухим вином и шесть раз в день! :-)

Жаль не могу себе позволить по финансовым соображениям прежде всего.
А чем сыровяленый вреднее запеченого?

kofe

Панночка писал(а):

"В ноябре 2007 года Всемирный фонд исследования рака и Американский институт исследования рака опубликовали свой доклад,

Спасибо! Лена, я с докладом не ознакомилась (имею ввиду первоисточник). Но НАШИ СМИ преподнесли эту инфу таким образом, что это касается переработанного мяса в первую очередь. Т.е мясо измельчили в фарш и приготовили известные продукты: колбаса, котлета, пельмени... Но тут надо действительно почитать самой.
А свин этот таящий во рту, висит в тенечке в жарком испанском климате до нескольких лет. Вот и вся переработка! И дороговизна соответственно!

kofe

Панночка писал(а):

так же как вино и сыр :men:

Вот вот

Так что Лена (премудрая) наслаждайся! Хороший продукт купила! Я могу только про состав сказать. А про вкус, сама оценишь! :-)

Вредных продуктов мало (если глобально не заморачиваться) тут дело в количестве. И для того, чтобы его оценить, все у нас тут есть. :-)

Юлия Пик

А что вы все про испанскую свинину?
Я тут погуглила: брезаола - это вяленая итальянская говядина. :-)

Я еще удивлялась, как это в свинине так мало жира... :-)

Добавлено спустя 2 минуты 26 секунд:
С чем едят брезаолу итальянцы? Чаще всего они дополняют ее рукколой, оливками и свежей чиабаттой. Запивать брезаолу лучше всего красным вином.

kofe

Юлия Пик писал(а):

С чем едят брезаолу итальянцы? Чаще всего они дополняют ее рукколой, оливками и свежей чиабаттой. Запивать брезаолу лучше всего красным вином.

Прям мое любимое меню! :-)

Только дорого все это. Не на каждый, а только особый день! Это, что меня лично касаемо. :-):

Елена.Премудрая

Марыся.
olga_loleg
Панночка
kofe
Добрый! :pri_vet:-:

Состав у ветчины и правда очень хороший. Я поэтому и купила, хотя дороговато получается. Но на два дня поделю.
И именно такую не каждый день, конечно. Как говорит Аля:

kofe писал(а):

Не на каждый, а только особый день!

А так вообще очень вкусная, с вином и оливками вообще отвал башки, наверное! Или с дыней и сухим вином:)
Оля, соли там 4 г, это многовато будет?

Юлия Пик писал(а):

А что вы все про испанскую свинину?
Я тут погуглила: брезаола - это вяленая итальянская говядина.

Юля, я в этом вообще мало разбираюсь :-)

Ветчину у нас только муж себе обычно покупал раньше.
Я больше по сырам и колбаске:)

Правила форума

Елена.Премудрая: Новый этап. Начало 9.12.2025

Кто сейчас на конференции