А курагу я замочила в ликёре Бейлис . ...
такая няшка

Именно))
Сложное- Это все Ингридиенты одномоментно С желанием испечь иметь в наличие)))
Я две недели собиралась))

Luchs

Ну всё, духовка разогревается, назад пути нет....
трудно было впихнуть такое количество сухофруктов в тесто.
Да и масло слишком жидко нагрела, наверное если оно еще куском и не жидкое, то легче.

Муж еле выпулился из дома.
Шуршал по хозяйству, приделывал в котельной дополнительные шнуры для сушки белья.

(Сидели чего-то после прогулки считали, сколько у нас будут пенсии суммо-суммарум. Остались довольны.)

И вот он на изготовке....
похож на кита

Изюм с поверхности поубирала чтоб не горел, и в складку да под него запихала.

Отчет по штоллену



Мужу очень вкусно.
Мне немножко слишком алкогольно.
По сладости не сравнить с покупными: покупные просто сахар-сахар. А свой нет.

Красивый получился
Согласна-
И без сахара в тесте достаточно сладкий))

Luchs

Вот этот вот нахлёст - не понимаю зачем он нужен?
Я бы просто форму батона формировала. И пропекался бы равномернее ....
это типа завернутый в пелёнки Христос что ли?

Я думаю что во время "выдерживания 3-х-недельного " алкоголь-ромовый аромат из изюма должен в тесто выйти частично...
Уже завернула в фольгу. В самый низ его родной пергамент пошел.

Весь день в кухне протолклась.
Пока чудо это запекалось, сотворила тоже котлетки и гречку
Хоть вернувшегося мужа было чем накормить.
И ждать пока хоть чуть остынет штоллен, он наотрез отказался....
пришлось ему прямо горячих 2 куска отрезать .... он потом себе еще третий сам отрезал....

Мы поняли, что отлежаться как полагается этот штоллен не сможет
может быть его потомкам это удастся

Уже поздно вечером добралась до книг.... удачный улов...
почти все по рекомендации Базилио
Придется умнеть, мозги напрягать.
И одна книга о Каббале (древнееврейская наука - система знаний).
Давно собиралась приобщиться. Вроде уже подготовительные знания накопила. Пора.

Начать захотелось с книги "Думай медленно, решай быстро" Канеманн.
Нобелевская премия кажется за эту книгу.
Она полегче читается чем 2 книги Талеба:
"Черный лебедь" и "Шкура на кон".

ОООО, сегодня штоллен уже намного вкуснее чем вчера