Февраляночка. Живу как хочу. Вот такой выбор

Февраляночка

Наталья Кривонос
Во-первых это осознанное решение сына. Во-вторых их посадят на дистанционное. Поэтому считаю, что сейчас наилучшее время для того, чтобы он попробовал свои силы.
Просто радуга
Не уверенна, что здесь прямая связь.
Спасибо! Я всё ещё в восторге от столь желанного и совсем не подходящего мне цвета ;;-)))

На беговой (в моем случае ходильной ) дорожке. Сегодня к 12 утра тоже было уже более 15000 шагов. На том, наверное и остановилась. Так как зал и пробежка за продуктами очень утомили. Ненавижу таскать сумки. Обычно лучше 2-3-4 раза схожу и по чуть-чуть принесу. Но сегодня вышло иначе.
А каркаде я не умею готовить. Мама делала и было очень вкусно. Я же делаю по инструкции, но получившуюся жидкость чаще всего выливаю. Ибо это совсем не мамин чай )) если научишь, буду благодарна.
Кстати, созрела моя ржаная заквасочка. Пойду искать твой рецепт.
П.с: сегодня был РД. Должен был быть просто голодным, но в 8 вечера выпила чая с мёдом :nez-nayu:

не знаю как так вышло ;;-)))

честно. Перекладывала мед из банки в пиалку...а потом обнаружила себя допивающей вкусненький чай.

Февраляночка

Делаем опару (можно на ночь, но я делала утром, пекла вечером, резала утром). Смотри, как удобнее тебе
Опара:

50 грамм ржаной закваски;
250 грамм ржаной обдирной муки;
375 грамм воды комнатной температуры.
Температура 20-23 градуса воздуха. Нужно где-то около10 часов. Накрыть миску пленкой и оставить. Главное - опара не должна перекиснуть, иначе хлеб будет кислым.
Через 10 часов должно быть много пузырьков и приятный запах.

Теперь тесто.
Добавляем в опару 30 грамм воды и перемешиваем.
Потом 250 грамм ржаной муки и снова все перемешиваю. Потом 10 гр соли.
Тесто делаю руками. Если подлипает - то мокрыми руками. Месить не надо, просто смешать.
Снова кладем в миску и накрываем пленкой. Оставляем на пару часов. Температура 22-23 градуса. Тесто должно увеличиться.

Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто, делаем шар. А вот теперь смотри: если хочешь красивые трещинки сверху на корочке, то сделай верх в виде конуса, ничем не прикрывай и оставь на на расстойку. Острый кончик будет опадать, и появятся трещинки. Как только хлеб станет круглым - расстойка закончена. Это около 1,5 часов.
Если не хочешь трещинок - накрой тесто на расстойке полотенцем и конус не делай.

Заранее включи духовку и нагрей до 250°С минут 20.
Противень застилаем бумагой, аккуратно перекладываем тесто. Печем 15 минут, потом температуру уменьшаем до 185 градусов и еще печем минут 35-40.

Готовый хлеб достаем на решетку. Поверхность чуть-чуть смазываем водичкой и накрываеи полотенцем. Резать сразу нежелательно: будет влажный мякиш. Лучше, если хлеб постоит 6-8 часов, потом резать и есть.

Наташа, а при расстаивании 2 часа его не трогать или протягивать каждые 30 минут?
И когда печешь при 250 градусах вниз нужно противень с водой или нет?
Сам хлеб не нужно сбрызгивать перед выпечкой?

Просто радуга

Февраляночка писал(а):

Наташа, а при расстаивании 2 часа его не трогать или протягивать каждые 30 минут?

Вообще по рецепту не надо трогать. Я не трогала.

Февраляночка писал(а):

И когда печешь при 250 градусах вниз нужно противень с водой или нет?
Сам хлеб не нужно сбрызгивать перед выпечкой?

Если хорошая печка....Обычно воду ведь ставят, чтобы корочка была хрустящей (типа французского багета). Ну или когда печь не очень...У меня раньше была духовка так себе, я не воду ставила, а соль насыпала на противень под низ.

А потом поменяли и ничего вообще не ставила.
Яна, я не сбрызгивала...Получался прям такой симпатичный налет сверху...

Февраляночка

Просто радуга
Поняла, спасибо!
Воду ставят и в хорошую печь для того, чтобы он потихоньку подходил и раньше времени не румянился. Я так понимаю. Батоны и хлеб так было в рецептах, поэтому и уточняю. Я в этом всем не бум-бум :smu:sche_nie:

Ну всё, твой следующий. Сегодня батоны завела.

Февраляночка

В зал сегодня не пошла. Проспали :-)

муж в 2 часа проснулся и топтался (как слон) до 6. Еле убаюкала.
сбегала и отправила свекрове посылочку ))) очень интересна ее реакция.
Погода утром была теплая, а в обед резко стало хмуро и холодно. Завтра снова минус вернётся.
На ужин делала винегрет ::yaz-yk:

и картофельное пюре. ::yaz-yk:

ням-ням. По еде я во все нормы вписалась. Шагов всего 10000.

flowers000 · 21.01.22 (75,5 кг)

Февраляночка писал(а):

картофельное пюре. ням-ням

И правда ням-ням :-):

Правда я его делать вообще не умею, а вот муж его как-то взбивает венчиком, так такое нежное облако получается...

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:

Февраляночка писал(а):

отправила свекрове посылочку ))) очень интересна ее реакция.

У тебя там что-то сверхсекретное? Расскажи, что отправляла и какой реакции ожидаешь?

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:

Февраляночка писал(а):

Шагов всего 10000.

У меня радость, если 10000 удается находить :-):

Я тогда себя супер-спортсменкой ощущаю :hi_hi_hi:

Просто радуга

flowers000 писал(а):

У тебя там что-то сверхсекретное? Расскажи, что отправляла и какой реакции ожидаешь?

И мне интересно. :mi_ga_et:

10 000 шагов. Для меня это как до луны...почти. Крайне редко бывает. :smu:sche_nie:

Доброе утро, Яна. :-|-:

Февраляночка

flowers000
Оля, у меня тоже муж старший по пюре. Это его фирменное блюдо :men:

Просто радуга
Ноутбук :secret:

какой реакции ожидаю? Неожиданного приятного сюрприза. И может даже радости? :ne_vi_del:

она неэмоциональный человек. А все подарки раньше складывала на шкаф, даже не открывая :-)

но тут-то она уж точно откроет :hi_hi_hi:

тем более, что это будет после ДР и она уже ничего не ожидает.
10000- это для меня желанный минимум. Бывает то и гораздо меньше. Но стремлюсь...
Сегодня 15000 шагов. Питание было приличным. Но после ужина сыночка сделал чай с молоком и шоколадка. Этого не было учтено. Отказаться нельзя. Поэтому :nez-nayu:

А ещё мы дочитал "Врунгеля" :ta_n_cor:

а знаете почему? :secret:

потому что завтра 11.11 ;;-)))

а сын накопил на телефон. Но злобные родители не разрешают покупать даже на его личные деньги. А тут прочитанная книга + за день выучена таблица умножения на 3, пропылесосить пол... В общем, пацан очень целеустремлённый. Но... думаю, что телефон папа не разрешит

tiagnitania73

Февраляночка писал(а):

Но... думаю, что телефон папа не разрешит

Ян, а сколько ему?

Февраляночка

Целеустремленному 8. Но обладают только кнопочными телефона оба. И 13-ти летний тоже

Правила форума

Февраляночка. Живу как хочу. Вот такой выбор

Кто сейчас на конференции