Не, далеко не всё.
Этот заказной, он с сахаром и и белой (кондитерской) мукой.
Просили именно морковный, я пекла пробную версию - одобрили.
Так что просто повторила рецепт.
Муку, в теории, можно заменить здесь на цельнозерновую, но бисквит будет "жёстче".
Сахар здесь даёт не только сладость, но и влажность и структуру.
Просто так не уберёшь, надо дорабатывать рецепт.
Пока у меня в планах только его веган-версия, т.к. для этого есть идеи что, чем заменить...
Вообще с сахаром основная засада, как раз в том, что он выполняет несколько функций: сладость, влажность, структура.
Если со сладостью можно решить, то над остальным нужно думать.
Иначе есть шанс получить сухой или не поднявшийся (клёклый) бисквит...

Лично мной проверных-провереных рецептов без белой муки и сахара пока нет...
У меня бебуля диабетик, я пеку ей летом на день рождения торт без белой муки и сахара.
Но каждый раз по-разному. В поиске.
Пока нет 100% удволетворения результатом.
Последний пекла из овсяной муки и подслащивала финиками.
А крем делала из риккоты с курагой в качестве подсластителя.
Вкусно, но по мне так не "взрыв вкусовых рецепторов".

Есть авторы, которых я читаю и которые пекут без сахара.
Могу ссылки поискать если нужно.

Ну и, как вариант, можно сюда написать, что едят (какие фрукты-ягоды), чем обычно заменяют сахар и белую муку и что не едят (нельзя, аллергия или просто не едят).
И я подумаю, может чего вспомнится или будет идея, которую могу опробовать...
Внуку сколько? Почему сахар не ест и что ему можно?

Сахар, дрожжи и белую муку не едят в семье принципмально
Дочь говорит у детей существенно улучшилась пищеварительная система.
Вместо сахара - сироп тупинамбура, мёд, измельчённые изюм и финики.
Ягоды любые , а на морковь аллергия.
Крем можно со сливками, творожный и на желатине.
Вкус мёда им уже приелся. Перешли в выпечке на сироп тупинамбура.
Собственно, в праздничный торт в крем сахар могу и добавить.

Ого, охрененная потрясающая работа!
и красота, красотищщщща

Понятно.
Вполне может быть, сахар и мука не самое полезное, что есть.
Я правда ем, но я многое другое не ем.

Сироп и мёд - по сути, к сожалению, тот же сахар.
Так что если едят сироп и мёд, то можно и сахар.
Разница небольшая.
Но можно и "ополезнить" и сахар не класть.
Заменить на сухофрукты.

Ниже ссылки на Алёну, она сахар не ест и готовит без него.
Я бабушке пеку как раз что-то похожее.
Подслащиваю сухофруктами, а муку беру рисовую, овсяную и т.д.
Часть муки заменяю ореховой: миндальной, фундучной и т.д.
Просто перемалываю орехи в кофемолке и меняю 1 к 1.
С ореховой мукой получается нежнее.

http://alenakogotkova.com/blog/index.php?id=n49ko7of
http://alenakogotkova.com/blog/index.php?id=0c3zdhg1
http://alenakogotkova.com/blog/index.php?id=64hnjgj2

Из этих Алёниных рецептов пекла торт с курагой, только со своими изменениями.
Бабушка одобрила, гости тоже.

Вот удачно я зашла... Новые фотки и рассказики

Очень красиво!

Спасибоооо...

Ага, целый один пост.
Спасибо, на добром слове.

Кога

Nedovercivaja


Боже ж мой, откуда такие люди берутся??? какую силу воли иметь надо))))
еще и готовить всякое сложное из странных продуктов
Аплодирую стоя!

Nedovercivaja
Большое спасибо.

Да их таких оказывается много. Они друг друга поддерживают и продукцию друг у друга покупают.
Дочь специализируется на сладостях.
Например вот её продукт