svet.light
Свет, конечно копи. Никогда не пожалеешь. Я один- два дня в месяц потрачу на приготовление полуфабрикатов, потом готовить легче. Я же помногу не готовлю, так как живу одна, а хочется разнообразия. Хотя, когда с мужем жила полуфабрикаты тоже спасали. Вкусы у нас абсолютно разные. А каждый день готовить и себе, и ему - много времени нужно (Жаль тратить!), а так и вкусно, и разнообразно, и у каждого в меню любимая еда.

Светочка привет! Во как ты - уже начала грядки равнять!
Я на даче ничего не делаю на огороде, дочка и зять хозяйничают и то в прошлом году намного меньше посадили всего. А что касается консервирования - вообще ничего не умею, мама делала и свекровь, я никогда ничего, хотя просто готовить очень люблю. А сейчас и смысла нет, на ярмарке выходного дня можно хоть 2 огурчика соленых купить или капусты квашеной, очень хорошее у нас продается, я приспособилась беру у людей из Липецка и Тамбова и еще у них же молоко, яйца, кур для жарки и варки и мясо под заказ привозят, творог, масло - все это конечно, из-под полы, т.к. этим запрещено торговать

Ну у нас в деревне это не продают. Магазин "Дикси" и то только вот месяц как построили, а до того просто горе -если надо что купить, так ехать в магазин приходилось. И на дорогу тратились и время тоже. Не наездишься, короче.

svet.light
Света,привет)


Я тоже хочу в этом году морозильную камеру. Правда у нас два холодильника, но оказывается этого мало.
У нас дачи нет,мы занимаемся собирательством и закупательством)
Обычно морожу грибы(белые,лисички,подосиновики), ягоду, которую как и грибы сами собираем.Тем летом наткнулись в лесу на остатки черники, немного удалось заморозить и малины лесной было много. Еще попробовала морозить мелкие помидоры целиком, очень прикольно. Черешня очень нравится, правда сколько не заморозь, вся до НГ съедается)
На этот сезон продовольственные планы больше. Обычно отказываюсь от всякой травы, стручковой фасоли и т.д. Эта зима показала, что лучше есть свою заморозку, так что если братик будет сдавать излишки,всё в заморозку!

У нас, тоже, морозилка( 5 камер) дома и электросушка на даче. Очень удобно. Все заморозил по полкам раскидал, в сушке насушил по баночкам разложил и на всем своем

Читаю и поражаюсь, какие же наши русские женщины хозяйственные и изобретательные!

И овощи-фрукты-ягоды выращивают, и их же консервируют и морозят, и даже полуфабрикаты готовят!

У меня никогда сада-огорода не было, все с базара закупалось,
по молодости консервировала, когда времена еще были, что ничего в магазинах не купишь.
Сейчас все проще стало, все можно купить без особых проблем, поэтому и не заморачиваюсь больше.
Но понимаю тех, у кого есть возможность свое вырастить, тогда хоть немного, но консервировать-перерабатывать придется.
Вот только в огромных количествах, никому не нужных, тоже смысла не вижу. Такой труд, и коту под хвост!

Поэтому, Светочка, хороший тебе совет дали - уменьшить огород, лучше цветочков посадить.

А зелень я тоже морожу, очень спасает, когда срочно надо что-то приготовить,
в последнее время стала и стручковую фасоль, и брюссельскую капусту и грибы замораживать,
если вижу, что остались.
Единственное хочу спросить тех, кто давно заморозками занимается, надо ли овощи бланшировать перед заморозкой?
Я этого не делала, потом прочитала, что вроде надо, но до сих пор ленюсь это делать.

Привет!
Мы морозим сырыми все овощи, а вот грибы обязательно провариваем - иначе никакой морозилки по объему не хватит! они увариваются раз в пять, особенно опята осенние. Варим практически в собственном соку: пару ложек воды на дно кастрюли, чтоб не пригорели, щепотку соли и на самый малый огонь; а дальше они сами уже сок дают. Если слишком много бульона получается - сразу готовлю картошку или еще какие овощи на этом бульоне, а если чуть-чуть - морожу прямо с ним в пакетах или в плоских контейнерах. Зимой и суп, и пирожки/пироги, и жаркое с грибами - ничуть не хуже свежих!

Я тоже грибы, ягоды замораживаю. И даже заморозила в прошлом году груши! Резала их на дольки , по пакетам и в морозилку. Зимой доставала пакетик, размораживала , в чашку положу и ем как голод появляется - вместо перекуса.

MarinaD1962
Я в плоский контейнер кладу полиэтиленовый пакет, потом грибы и замораживаю. Потом пакет достаю из контейнера и в морозилку, такими удобными "кирпичиками", подписываю на малярном скотче и прилепляю к пакету. В принципе, не только грибы))))

я заморозила несколько ведер вишни и черешни(съедается моментально) и тоже использую для перекуса (особенно когда чего-то хочется поздно вечером). продовала морозить дыню-норм- как фруктовый лед получается. баклажаны режу и морожу-потом сразу на сковородку и зимой свежая икра заморская