Никогда не делала, попробую
Люблю солёную рыбу и ем без страха, а вот балык...мясо хотца придать термической обработке, вот бзик какой-то

knatka, так алкоголь же выступает дубильным веществом.. рыба от этого "дубовой" не становится?

Кроссфит, я этот балык себе не один год готовлю, вроде из меня пока никто не выползал
Хотя понимаю. Сырое мясо многих пугает, да

НЕдиетчица
Нет, не становиться и не расползается. На коньяке делаем кашицу из соли и специй с мелкими травами и этой смесью обмазываем рыбу. Я то за столько лет уже просто к сырой рыбе приучена, а вот гости, я заметила, просто сырую, подсоленную - не очень, а по этому рецепту - все, что на стол выставлено съедают.
Есть рецепт для засолки рыбы с водкой, но с водкой получается жестковато, Лазерсон советует именно с коньяком.

НЕдиетчица
спасибки за рецептик... надо будет попробовать к празднику приготовить

Решила я сделать балык из говядины домашней)) через 3 недели попробую. Вот думаю над курятиной

Почитала сейчас кое-какие дневники и до меня дошло то, чего я раньше не понимала, так как привыкла верить людям.. те, кто в информерах указывают вот эти ничтожные 1000-1300 максимум, по факту объективно так пережирают постоянно вот и думаешь, нахрена этот цирк?
Типа "весь день держалась-держалась, а вечером нажралась..".. и кого люди обмануть пытаются?

НЕдиетчица
Никого, главное их будут поддерживать ) Сопереживать, успокаивать, что все будет зашибись, главное хотеть...
Вот и вся цель присутствия на форме... + только один, вреда такие дневники не несут...

DStorm. ну да.. плюс очевиден, пока они честно пишут, что обжираются вечерами. Можно небезнадежных людей в такие дневники водить на экскурсию и наглядно объяснять, почему они, собственно срываются и обжираются.

Лично я очень жду, когда местная "обморочная" элита придет объяснять стокилограммовой женщине, питающейся на 1200-1300 ккал, почему она не худеет, а наоборот вес растет

Даже кондитеры и те кагбэ намекают...

я пытаюсь образумить одну знакомую, у которой "душа лежит к вегетарианству, видовому питанию, интуитивному питанию " по факту, не добирает белки да и вообще калории, потом срывается на конфеты или семечки, иногда всплывает колбаса, и никакой силы воли на корпоративах с маянезными салатиками, бьюсь достаточно давно (знакома еще с другого форума аналогичного) но все как то у меня то ли слов не хватает, то ли авторитета. Прям обидно чота