Ирочка, доброе утро!

Рада, что тебе понравился рецепт!
Конечно же домашнее не сравнишь с купленным!!! В магазинном всегда присутствуют добавки! Это для подстраховки от кишечных отравлений. А дома все свеженькое, чистое, полезное. А для деток как хорошо! Вот если бы еще и молочко не магазинное, а домашнее...
Я в магазине никогда такой вкусной сыворотки не покупала, как домашняя... Всегда делаю сама, и творог тоже.
Только сейчас не кушаю, т.к. жирный для моей диеты. Мужу делаю или сыр, или выпечку творожную (сама ее обожаю!).
Раньше повадилась на сыворотке хлеб печь в духовке. Вкуснятина! Сейчас такой хлеб нельзя... Но, надеюсь, что наступит тот период, когда снова можно будет...

Это для тебя!

Оксаночка, ты меня прям засмущала
Это тебе огромное спасибо . Я не знаю прям, чтобы я без тебя делала



Так, рецепты в студию и сыра и хлеба.

Да что бы мы друг без дружки-то делали бы? Потолстели бы окончательно!
Только попозже рецепты, хорошо? Хочу позагорать, а потом быстренько поспать... А потом скину...

Хорошо, Оксаночка!

А я что-то не любитель загорать. Три дня назад сходила на 1 час и все. Не могу лежать под солнцем совсем. А вот белое тело не люблю совсем. А солярий считаю вредным. Палка о двух концах

Мой самый любимый рецепт хлеба! Пекла не знаю сколько раз и всегда удачно...

Пшенично - ржаной хлеб на сыворотке.

мука пшеничная 1 сорта -600 гр
мука ржаная - 200 гр
простокваша или сыворотка 400-500 гр (сколько возьмет тесто)
чуть теплая вода - 125 мл
дрожжи - 8 гр сухих или 21 гр свежих
соль - 16 гр
добавляла тмин, иногда семечки, можно травки (короче, кто что любит. Можно без ничего)


Приготовление:
Замесить тесто (просеянная мука + дрожжи + вода + сыворотка + соль).
Месить 8 минут! Тесто к рукам не прилипает. Оставить на 30 минут на расстройку (накрываю полотенцем).
Затем сформировать овальный хлеб (сверху ножом делаю несколько дырочек в ряд, можно сделать надрезы неглубокие) и оставить на 90 минут.
За это время хлеб увеличится в 2 раза. (Помещение очень теплое).
За полчаса (заранее) нагреть духовку до 250*С.
Хлеб на противень - и в духовку.
Выпекать 15 минут с паром (я ставлю вниз духовки противень с водой для пара).
Уменьшаем температуру до до 200*С, выпускаем пар и печем еще 40 минут (до готовности).
Охлаждаем на решетке.

Ирочка, теперь рецепт сыра...
Я делаю очень просто. Добавляю тмин (немного), иногда травы, иногда мускатный орех, иногда красный (сухой) жгучий перец... Короче говоря, добавляешь то, что тебе нравится. Можно делать сладкий или кофейный (с какао). Эксперементируй!

Основной рецепт такой:
Твердый сыр http://youtu.be/Nskw222-rpU
Плавленный сыр http://youtu.be/Axi2fp8gSy4
Адыгейский сыр http://youtu.be/Mt4ZoQ1cxlg

Себе сейчас готовлю по этим рецептам из творога 0% и молока 1,5%.

Оксаночка, спасибо огромное за рецепты!!!
Адыгейский сыр я обожаю. Все время, когда его покупаю, думаю "Какой он дорогой (400 р)"
Надо только купить молока и сделать. У меня во вторник прилетает мамочка ко мне в гости с Дальнего востока и я к ее приезду обязательно приготовлю. Она его тоже любит.
Еще понравился рецепт твердого сыра, только смутило сырое яйцо. Ты не знаешь, можно ли без него делать сыр?

Ирочка, приветик!
Я всегда делаю с яйцом!