iratezina
А сколько по времени солишь кижуч, чтобы слабосоленый был. Я тоже сама солю. Правда первый раз солила его только соль и сахар. И на вкус чего то там не хватает. Я остальную красную рыбу солю с коньяком и укропом и мне очень нравится она. А вот кижуч (у меня дикий ) он ведь немного горчит. Надо рецепт какой то. Хотела фото показать где он висит на просушке. Но что то загрузить не могу с нового телефона.

Вот сбросила фотона комп

Это мой кижуч на просушке

Всем приветик. Все утро писала пост, и была уверена, что отправила его... Сейчас захожу- ничего нет(( Придется все сначала...

Вес растет верх
У меня кажется есть одна догадка, почему это происходит... Завтра утром проверю, но я думаю, что дело в воде, которая задерживается в организме, как только я переборщу с солью(( Правда, отеки при этом я не наблюдаю. Ну, или просто мой организм "закрепляет пройденное" - дойдет до минимального уровня веса, и начинается работа над повторением

Вчера было
6297 шагов
1468,3 ккал (96,8/88,4/66)
вращение тазом 300 раз
жим от плеча (по 3 кг) 100 раз

а̶ ̶ж̶о̶п̶а̶ ̶р̶а̶с̶т̶е̶т̶
а вес 111,0 увеличивается

коломыя

Примерно 12 часов при комнатной температуре и убираю на холод еще на столько же, потом режу на порционные кусочки и заправляю маслом.
Но твой вариант с подвяливанием просто супер!!!! Как же мне не приходило это в голову? И не надо никакого масла, да?
С укропом и коньяком делала как-то, безумно вкусно, но чаще всего солю просто соль и сахар.

Вчера делала
Оладьи из листовой капусты с творогом и сыром в мультипекаре



Капуста у меня вот такая

Это полюбившаяся мне с первого взгляда японская листовая капуста Мизуна и в отличии от другой зелени, она прекрасно переносит заморозку! За лето было 2 урожая с одной грядки, и вот я ее наморозила. Очень люблю с ней суп варить. А в этот раз решила сделать оладьи из нее. Только вот надо было сначала отварить немного, а потом мельчить, а я сразу,сырую забросила в блендер. Поэтому получилась немного грубоватая текстура, но зато мой организм утром сказал большое спасибо за такое количество клетчатки

В 100 г этой капусты содержится
Калории, ккал: 16
Белки, г: 2.0
Жиры, г: 0.2
Углеводы, г: 1.5

2 порции
Капуста листовая 100 г (замороженная, нарезанная)
Яйцо куриное 2 шт
Творог любой 50 г
Сыр Российский 30 г
Мука кокосовая низкоуглеводная 35 г
соль, перец

масло для смазывания формы

Все (кроме муки) в блендер и до однородной массы, потом всыпать муку, если жидко, можно добавить псиллиум. Я не добавляла. Выкладывать ложкой в форму Мультипекаря (у меня Редмонд - треугольнички)
За счет сыра оладьи не разваливаются, но пропекать надо как следует, если недопечешь - разваляться((, минут по 5-ть каждую партию. Здесь на 2 партии.

Очень вкусно со сметаной или греческим йогуртом

Получилось 2 порции, доела сегодня на завтрак с салатом из помидор

Творожные шарики с зеленью



Творожные шарики с зеленью - прекрасный перекус!

На 1 порцию
Творог обезжиренный 50 г
Йогурт греческий 100 г
Псиллиум 10 г
Семена льна 10 г
Зелень 20 г
соль по вкусу

Получается 4 шарика, просто я опомнилась, что надо сфоткать, тогда, когда уже почти все схомячила
Ела с рыбкой, запивала кофе с молоком без сахара

Калории съэкономила, поэтому позволила себе в конце еще кусочек (9г) горького шоколада

P.s. Шарики можно и не катать, это я просто так уж... А так - густой творог с зеленью и клетчаткой!

Какая ты выдумщица! А как красиво все это смотрится! И уверена - вкуснятина...

Скажи, а в творог ведь можно что-то другое положить вместо псиллиума, например, отруби?

Или вообще - муку,например? Просто у меня ничего нет такого.


А я сегодня сырники делала - творог подкис и я решила -не рисковать.

Получилась целая сковорода и я ее почти всю захомячила

Рыбу соленую я подвяливаю сутки потом заворачиваю каждый кусок в пекарскую бумагу и в холодильник на полку. Если очень много солю штук 15-20 то часть замораживаю в пекарской бумаге. Обязательно подписываю каждый кусочек. Потом достаю с морозилки когда надо. На ночь оставляю в холодильнике в нулевке, затем на полку. Кижуч после засолки перед тем как вялить смазываю немного (без фанатизма) растительным маслом ту сторону где мясо. Оно не заветривается и красивый цвет. Так солят в сибири, я там жила почти 30 лет. И мы так солили всегда рыбу. Никогда не портилась. Я пробовала нарезать тонко рыбу складывать в емкость и заливать маслом, сверху еще горчицы немного добавляла зернистой. Так рыба хранится до 8 месяцев. Но мне не нравится такая рыба очень жирная и вкус у нее меняется не в лучшую сторону. Остановилась на подвяливании. Мне очень нравится.

А семена льна я бы измельчила в творожных шариках. Ведь их не разжуешь как следует и они пройдут транзитом через кишечник. И никакой пользы Это мое ((имхо

Люба, спасибо большое!
Отруби я думаю можно в творог положить, а вот муку наверное не стоит, это же без тепловой обработки. Можно знаешь что сделать?) Взять хрустящий хлебец и размолоть его, к примеру, и туда добавить... Или вот как коломыя пишет, размолоть семена льна...


Отличная идея! И спасибо за подсказку с подвяливанием, мне уже нравится такой способ!

Доброе утро всем. Вес практически на месте 110,8
Идея с обезвоживанием не прокатила, значит причина в чем-то другом... буду анализировать

шаги 7470
жим от плеча с весом 1 кг 100 раз
вращение тазом по 50 раз в каждую сторону

ккал 1592,1 (124,9/92,5/60,8)

наверное пора еще углеводы снижать до 50

А у меня по кухне теперь и днем и ночью ходит муж-исскуситель, ну хоть вообще не готовь ему Вчера нажарила картошки со свининой, ну вроде спокойно выдержала ужин, ела свою курицу, нормально все, наблюдала как он картошку уплетает, так нет же, это еще не все!! Пришли с собакой уже поздно вечером, я спать, а он на кухню... и такие ароматы оттуда понеслись!!! Пошла пить чай с сахарозаменителем и молоком, иначе бы не уснула

Куриная грудка под сырной корочкой

на 2 большие порции

куриная грудка (филе) 1 шт
капуста листовая Мицуна (нарезанная и заморженная) 100 г
помидор (нарезанный и замороженный) 150 г
йогурт 100 г
сыр Российский 40 г
соль, приправы

На дно формы высыпать капусту, сверху помидор, куриную грудку нарезать пластами и уложить на овощи, смазать йогуртом и посыпать тертым сыром
Готовить в СВЧ в режиме МИКРОВОЛНЫ+ГРИЛЬ 35 минут
Почему не в духовке? Не знаю... решила попробовать такой режим, грудка очень нежная получилась, совсем не сухая, сыр расплавился, но не запекся, надо еще экспериментировать