zhykovsraya
Посмотрела хлебушек, красиво и аппетитно!

Знаю, что любое действо (рецепт) на кухне надо обкатать самому, методом проб и ошибок, с учетом "нравится-не нравится" откорректировать и подогнать под себя.

Geka69
Женя, ты уже просто профессионал!

Вчера узнала результаты анализа крови.
Холестерин перестал увеличиваться с прошлого года, но остается высоким 7,4.
Терапевт сказала не есть яиц, жареного, исключить сливочное масло.
При том, что я практически не ем жареных блюд и не ела по жизни, яйца ем тоже очень редко, ну просто очень редко.
Сливочное масло 8-12 г в день. В этом грешна, но ведь не такое это количество, чтобы исключить полностью.
Масло только на утренний бутерброд. Мой любимый завтрак: 1-3(в зависимости от аппетита) бутерброда и кофе.
Бутерброды с тонким слоем масла, тонкими ломтиками сыра или очень тоненькими с/к колбасы.
Когда нет сыра или колбасы, только масло.
Думаю, что это внутренние проблемы организма - выработка такого количества холестерина.

Привет, Лена!

Я посмотрела в интернете, каковы нормы холестерина для женщин нашего возраста и вот что нашла:

Для женщин 55-60 лет:

Общий холестерин 4.45 – 7.77 ммоль/л

ЛПНП ("Плохой" холестерин) 2.31 – 5.44 ммоль/л

ЛПВП (Хороший холестерин") 0.96 – 2.35 ммоль/л

У лиц женского пола концентрация холестерина стабильна и находится примерно на одном и том же значении вплоть до менопаузы, а затем растёт.

При интерпретации результатов лабораторных исследований важно учитывать не только пол и возраст, но также ряд дополнительных факторов, которые могут существенно изменить картину и привести неопытного врача к неверным выводам:

Сезон. В зависимости от времени года, уровень вещества может понижаться или повышаться. Доподлинно известно, что в холодное время года (конец осени-зима) концентрация растет примерно на 2-4%. Отклонение на подобное значение может считаться физиологической нормой.
_________________________________________

Так что твой холестерин в пределах нормы, правда почти на границе, но если учитывать, что еще и зима, то можно скосить еще 2-4%.
Ты ешь правильно, не злоупотребляя яйцами и маслом, значит твой организм вырабатывает много холестерина.
25 % холестерина поступает с едой, а остальные 75% вырабатываются организмом.

Оль, я пекла несколько вариантов хлеба, и в хлебопечке, и без нее, на соде.
Согласна, что хлеб из муки цельнозерновой не такой вкусный, и более плотный. Но я его ем.
Муж не любит такой. Поэтому покупаю ему в магазине. А себе пеку.
Недавно испекла хлеб на соде с цельнозерновой и ржаной мукой и набухала туда разных семян.
Потом посчитала калорийность. Мама родная!
Так что порезала на кусочки, часть заморозила. И ем по кусочку на завтрак уже вторую неделю.
Еще на неделю хватит.
Как закончится, хочу испечь новую порцию, в хлебопечке и на дрожжах в этот раз, но уже без семян, или с одним видом.
И я хочу замешивать как ты в машине, а печь в духовке.
У меня был опыт, не очень удачный , с одной смесью для выпечки хлеба из одного местного немецкого магазина.
Сам хлеб на вкус мне очень нравится, он ржаной, с кислинкой.
Но в хлебопечке серединка хлеба не поднималась, хоть ты тресни.
Я уже и с количеством воды экспериментировала, и с разными режимами, ничего не помогло.
Думала, что надо замесить в машине, а потом печь в духовке, но руки так и не дошли.
Почитала твои записи, и решила, что в следующий раз так и сделаю.

Смотрела недавно видео как сделать закваску. Несложно, но муторно, 5-6 дней возиться.
А потом кому ее раздавать? Выбрасывать придется, жалко.

А зачем выбрасывать? её ведь в холодильнике хранить долго можно,только раз в неделю подкормить и всё...

Мне тоже нравится хлеб с цельнозерновой мукой. Можно делать один и тот же рецепт, только менять соотношение муки, и каждый раз по новому будет.
Закваску всю выкидывать не надо - часть берешь для выпечки и тут же добавляешь -подкармливаешь. Если не использовала, тогда также берешь часть, выкидываешь, и добавляешь как при подкормке,т.е. ты ее освежила. Спецы говорят, что можно замораживать. Но мне кажется это еще муторнее, для меня точно не вариант.
Мне присылала подруга из Германии смесь ржаного с брусникой, понравился.
В духовке, на мой вкус, хлеб вкуснее. Если нет хлебопекарных форм, то можно выпекать в обычной чугунной сковороде, каравай будет А еще отлично хлеб получается в огнеупорной кастрюле с крышкой. Есть такой Хлеб без замеса, очень простой рецепт, так вот его и пекут в таких кастрюлях можно керамических, даже в утятницах пекут По вкусу и по консистенции как чиабатта.

Добавлено спустя 6 минут 38 секунд:
Лена, извини, поболтали немного в твоей темке


Мне про яйца не говорила. Только про жареное, жирное. А я и так не ем после операции, год сидела на протертом/паровом. Просто не могу уже есть жирно- жареное. Только гриль..
А холестерин превышен Все так же как и у тебя , Лена.

Оля, о чем ты, какие извинения?
Болтайте на здоровье, тем более про хлебушек - очень интересная тема, читаю, опыта набираюсь.

У нас в бланке для анализов написана норма 3,6 - 6,8 ммоль/л
На анализы низкой и высокой плотности у нас направление не дают, надо идти в частную лабораторию.
Год назад сдавала, так низкой плотности тоже был высокий, понятное дело. Нет бы любимая печень вырабатывала хорошего побольше, так нет же трудится без устали, плохой вырабатывает, трудяга, мазохистка
У мамы, кстати, холестерин 5,9. И это очень хорошо, потому что у нее гипертония. Даже на фоне лекарств давление бывает под 200/100.

В одной медицинской передаче доктор Мясников про холестерин тоже не устает повторять, что с продуктами питания поступает только 20%.
Буду надеяться, что с Божьей помощью все будет хорошо!

А я и не знала, что долго хранить можно. Спасибо, надо эту тему подробнее изучить.



Будем надеяться!

Горлица
Ларисочка, спасибо за участие!