как вам высказывание:
Врачи делятся на три категории:
ВРАЧИ от Бога,
ВРАЧИ - ну,с Богом,
ВРАЧИ - не дай Бог

Финансье:
Ингридиенты:
200 гр сливочного масла
200гр сахарной пудры
6 яичных белков
80 гр муки
80 гр миндальной муки
Выпекать:
при температуре 200 градусов - 15-20 минут

Приготовление:
Масло:
В кастрюльке ставим разогреваться масло на среднем огне,прокаливаем его до золотистого цвета,чтобы появился запах лесного ореха.При этом не тыкаем нос в кастрюльку,а вдыхаем запах паров,что поднимаются над кастрюлей.Советую взять кастрюльку с высокими бртиками,так как при кипении масло будет немного разбрызгиваться.На дно осядут хлопья,которые превратятся потом в твёрдые частички.Чтобы они не попали в тесто,и чтобы прекратить дальшее прокаливание масла,мы его снимаем с огня,процеживаем через ситечко и оставляем чтобы оно немного остыло в другой посудине.
Приблизительно по времени:обычно за время пока вы взвесите все продукты и замесите тесто - масло должно прокалиться,но надо смотреть.
Тесто:
1.Отделяем белки от желтков
2.Взбиваем белки с сахарной пудрой,но не миксером,а ручным венчиком до образования однородной массы
3.Добавляем муку и миндальную муку и интенсивно вымешиваем тесто.
4.После остывания масла,добавляем его в тесто
5.Ставим тесто в холодильник на 1-2 часа
6.Выпекаем.
Выходит такое:
http://du-sacre-au-sucre.blogspot.fr/20 ... paris.html
или такое:
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Madel ... mmercy.jpg
это традиционные формы для выпечки.Ну очень вкусно.

Добавлено спустя 3 минуты 15 секунд:
Re: пчелка0880: Я не мучаюсь мыслями как похудеть.Я ЕМ и худею!
Я работала с таким человеком.

Вот вы с Инной обе,пишите,как гении,а нам гениалЬным и не разобратЬся Это про како-тако масло речЬ?сливочное,маргарин,Олейна,топлЁное

вы правы,я исправила

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
Re: пчелка0880: Я не мучаюсь мыслями как похудеть.Я ЕМ и худею!
но учтите,на эту порцию выходит их много,я делаю обычно на пол порции

oxsana-p
Спасибо огромное за рецепт.
В следующую субботу обязательно сделаю.
Ты в ресторане работала????? Вот это да!!!! Во Франции?
Доча любит изделия из фарша. Курица, индюк или говядина. Делаю обычные котлеты или тефтели. Может что посоветуешь. Рыбу и морепродукты, грибы она не ест. Может есть рецепт котлеток каких вкусненьких. Или это слишком просто для тебя

Да я работала в ресторане здесь.Я по-думаю об изделиях из фарша.....напишу завтра,хорошо?

Добавлено спустя 1 минуту 41 секунду:
Re: пчелка0880: Я не мучаюсь мыслями как похудеть.Я ЕМ и худею!
Ты знаешь,даже самый простой продукт может стать шикарным болюдом.Вот,простой вопрос:как вы делаете картофельное пюре:как варите,когда солите,как толчёте и когда бросаете масло????А ну,кто как?

Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:
Re: пчелка0880: Я не мучаюсь мыслями как похудеть.Я ЕМ и худею!
Единственное,что могу по-советовать для фарша прямо сейчас - не давайте яйцо,вотрите картофелину,тогда котлеты будут очень сочными и мягенькими.

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Re: пчелка0880: Я не мучаюсь мыслями как похудеть.Я ЕМ и худею!
Завтра Инна на место ссылочек под печеньем вставит картинки

в кипящую воду бросаю очищенный картофель....когда сварится добавляю соль, топленное масло и кипящее молоко и взбиваю
а как правильно?
я вам пришла ужастик рассказать
говорила вам утром что плохо себя чухаю
так вот к обеду мне полегчало от кефира и я съела бутербродик с колбасой...копченой
доела за пацанами
скрутило меня девочки ....муж приехал....вызвал скорую
острый панкреатит
укол сделали...меня попустило
от больницы отказалась
лечение но-шпа и мезим да и строгая диета
два дня полного голода
потом два дня кефира
ну и дальше вводить потихоньку овощи и белки
что хочу сказать девочки
не ешьте соленого и копченого в больших количествах,а то будет ай-яй-яй как больно

Добавлено спустя 2 минуты 20 секунд:
Re: пчелка0880: Я не мучаюсь мыслями как похудеть.Я ЕМ и худею!
Ксюша картинки завтра
а то засыпаю

Вот это на диетку тебя по-садили,оторвёшься от меня

Я отмечусь с картофельным пюре. Очищенный картофель режу на 4 части, добавляю лавровый лист и очищенную луковицу, которую на попке надрезаю крестом и "зарываю" ее под картофель, солю по верху картошки. Луковица может быть маленького размера.

Заливаю холодной водой так чтобы верх картошки не был полностью покрыт водой, даю закипеть без крышки, убавляю газ и варю под крышкой 20 минут на маленьком огне.

После в отдельную чашку сливаю воду, вынимаю осторожно лук, чтобы не развалился, и лавруху.

Отдельно довожу до кипения молоко, добавляю в картошку горячее молоко и воду, в которой варилась картоха (дозу варьирую), в конце вмешиваю сливочное масло комнатной температуры. Пюре делаю вручную "толкачкой". В пюре можно добавить черные оливки без косточки, предварительно порезав на 4 части или тертый сыр. Ну как-то так я делаю пюре, которое сейчас почти не делаю.

oxsana-p
Картофельное пюре: порезанную картошку кидаю в кипящую воду, когда картошка готова. Разминаю ее, добавляю соль, масло сливочное, горячее молоко, яйцо, и взбиваю. Но давно уже не делала.
Интрига ожидания, как делает пюре Оксана.
По поводу котлет: какой лучше фарш, я беру индейку и курицу пополам. Сколько картошки на пол кило фарша, и что туда еще? Кто советует сметану или йогурт, чеснок, лук, морковь, булку.