Я ещё чатни раньше делала (из яблок, из слив) из заготовок.
Потрясающая по вкусу приправа. Погугли, если интересно. Сейчас не делаю, слишком много специй, отказались от этого блюда у себя дома. Сейчас делаю только овощи, когда подешевеют (баклажаны, лук, помидоры, да и вообще что есть под рукой). Делаю давно без всяких рецептов, по вдохновению. Стараюсь побольше банок сделать. Мы потом их всю зиму едим в качестве добавки к блюдам.

Спасибо за рецептик

Наташ, спасибо! Погуглю обязательно. Мне нравятся всякие закуски. Делала ткемали в прошлом году- понравилось

Добавлено спустя 2 минуты 41 секунду:
Ингредиенты для "Баклажанная икра":
* Баклажан — 2.5 кг
* Помидор (свежий) — 2.5 кг
* Морковь — 1 кг
* Перец болгарский (красный) — 1 кг
* Лук репчатый — 1
* Чеснок (по вкусу)
* Перец чили (по вкусу)
* Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г
* Специи (соль, черный перец)


Рецепт "Баклажанная икра":

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры перекрутить на мясорубке.
В большую ёмкость влить масло и обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить и влить томат.


Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке.
С баклажанами поступить точно так же.


Баклажаны и перец добавить к томатной массе и тушить до готовности. Это где-то 30-40 мин. Икра должна стать чуть гуще и слегка увариться.


За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и горький перец. Я перец нарезала колечками.
Соль и перец молотый - по вкусу.


Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
В горячие банки разложить горячую икру и закатать горячими крышками.



Сегодня сделала - в половину указанной пропорции. Соли добавляла 1 ст л, сахар 2 ст ложки, уксус добавила в самом конце, 2,5 ст. ложки 9 % .Может быть и много уксуса, но банки будут в квартире - это для сохранности!))

Лисяка
Галочка, спасибо за рецепт)))

Светик, только на здоровье. Икра получается вкусная за счет того, что овощи запекаются

Лисяка
Я поняла. Сделаю обязательно

Ой, а мои обожают "лечо" из кабачков И меня эта заготовка спасает от нашествия этих самых кабачков, а то бывает, не знаешь куда их девать.

Отдавай мне я придумаю куда их деть

Ну вот как закопаюсь в них, так отдам с удовольствием. Я не справляюсь с ними часто.

Галя , привет, как дела, как успехи