Душу греет! Спасибо!

Доминик
Обращайтесь. Всегда рада.

Talifa
Привет! Как настроение?

selena
Уже лучше, номер сдали)))
Я свои выкладки скину в пятницу, если не против.

Бум ждать

selena
Вот кидаю рецептик. Калорийность не считала, ибо писан был в другой жизни.
Королевский десерт
Легкий воздушный десерт с теплым ягодным соусом оказывается весьма сытным. Нежная творожная основа, сочный изюм, легкое облако ванили и вкус корицы где-то на горизонте. Легкая ягодная кислинка придает особый шарм и делает простую запеканку поистине королевским десертом.
Что нужно:
Для запеканки:
500 гр любого творога.
3–4 яйца.
1 лимон, выжать сок.
2 столовые ложки манной крупы.
2,5 столовых ложки сахара. Для любителей сладкого количество сахара можно увеличить в соответствии с вашими сладкими потребностями.
1/6 чайной ложки ванилина.
1,5 чайной ложки молотой корицы.
Если у вас стойкая непереносимость подобных специй можно вполне обойтись без них.
50 гр изюма. Отсутствие оного не критично, как и увеличение количества.
Свежие фрукты по желанию и наличию.
Для соуса:
300 гр любых замороженных ягод. Вместо ягод можно использовать консервированные фрукты
2 столовые ложки сахара. Впрочем, сахар добавляйте, как и в запеканку по вкусу. А если фрукты из компота, можно вообще обойтись без сахара.
1 столовая ложка крахмала.
Что делать:
Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник, а желтки выкладываем в миску. Миска должна быть достаточно большой и глубокой. Желтки взбиваем с сахаром, лимонным соком ванилином. Когда сахар полностью раcтворится, добавляем манку и взбиваем до однородной консистенции.
Творог протираем через мелкое сито. Творожок «заряжается» воздухом и становиться легким, как снежок.
Достаем из холодильника белки, добавляем щепотку соли, чтобы лучше взбивались, и взбиваем в густую пену. Когда белковые «гребни» будут стоять как горные вершины Эльбруса, можно начинать «собирать» запеканку.
В яичные желтки добавляем протертый творог и хорошо перемешиваем. Мешать лучше ложкой, а не миксером. Добавляем или не добавляем корицу. Затем осторожно вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем с творожно-яичной массой. Вот собственно и все. Выкладываем половину творога в смазанную маслом форму. Творожную массу посыпаем слоем изюма. Если вместо или вместе с изюмом используете фрукты, выкладываем слой любых свежих фруктов. Завершаем композицию слоем творожной массы. Сверху можно посыпать корицей и в духовку на 35–40 минут.
Минут за 10 до готовности запеканки можно заняться соусом. Если использовать мороженые ягоды их следует достать из холодильника заранее, чтобы они слегка подтаяли. С консервированными фруктами все, понятное дело, проще.
В кастрюлю выкладываем ягоды, добавляем сахар и один быстро доводим до кипения. Снимаем кастрюльку, и пока ягодная смесь остывает, готовим загуститель – тщательно размешиваем крахмал в 4 столовых ложках холодной воды. Добавляем крахмал в слегка остывшую фруктовую смесь и еще раз доводим до кипения, непрерывно помешивая. Все, фруктовый соус готов.
А тут и запеканку пора вынимать из духовки.
Разрезаем запеканку, выкладываем на тарелку кусочки и сверху поливаем теплым фруктовым соусом. Подаем, как десерт или самостоятельное блюдо с чаем или кофе.

Talifa
Спасибо, очень интересный рецепт, взяла к себе в запасники.

selena
Это классика, а варианты можно самой придумать. Если калорийность не подойдет, например. Запеканка получается высокой и пышной. По моему даже не слишком сладкой. Я вообще-то не фанат большого кол-ва сахара.

Talifa
Да, я обычно так и делаю - беру за основу какой-то рецепт, а потом творю с ним всё, что душе угодно
P.S. на твои вопросы по питанию я у себя в темке тебе ответила

selena
Спасибо. Я уже посмотрела, на днях отпишусь.