Вайлет: летний интенсив

Вайлет

светдим
Нет, ничего не мажу
Вот вчера например осталось очень много жидкости, разрешала фольгу всё вытекло, так что мясо совсем не сухое.

Wantobenne

Вайлет писал(а):

Обещала показать как выглядит 35 грамм мяса.
Конкретно в этом бутере 28 грамм хлеба, 20 грамм альметте и 29 грамм индейки.

Краасиивое :sluna:

светдим

Вайлет
Поняла.. а с чего у меня прилипает)? Делала индюшку..может фольга бракованная)

НеземнаЯ

светдим
У меня тоже прилепает фольга. Запекала куриные бедра, вся кожа осталась на фольге :smu:sche_nie:

Вайлет

Девочки, не знаю, ерунда это или нет, но я заворачиваю блестящей стороной во внутрь, к продукту, может это фигня всё)))

pushestek86

Wantobenne писал(а):

pushestek86 писал(а):

Вайлет писал(а):

Wantobenne
Я готовлю примерно 0,5 кг, в фольге в духовке, выходит плюс минус 0,4 кг. Так и хранится в фольге в холодильнике, нарезаю как колбасу, могу и без хлеба, и дочери с собой бутерброды делаю на учёбу.

Привет, а чем то смазываешь? Специи добовляешь?
У меня почему-то сухое мясо пулачается даже в фольге :nez-nayu:

Для того, что б мясо не было сухим, правильно надо выбрать часть туши. Шея она с жирком, она не будет сухая, если не передержать. На косточке тоже годится, а вот карбонат сам по себе постный, его лучше зажарить или тушить. А вообще можно сначала запечатать сок в мясе и котлетах, что б не вытекал при приготовлении. Для этого на хорошо разогретом масле обжаривают со всех сторон при высокой температуре быстро, делают корочку сначала, а дальше уже готовишь как планировала. Корочка предохранит от выделения мясного сока.
Ссорь, что влезла, но это классика жанра.

Для кого классика, а для кого открытие :-)

Я много лет мясо не ела, но жизнь заставила, а готовить его не умею

Добавлено спустя 4 минуты 16 секунд:

Вайлет писал(а):

Доброе утро 96.8(+300)
Начинает это подбешивать
Не сказать, чтобы что - то вчера поела сверх необычного, только торт. Пару маленьких кусочков филе куриного, салат со свеклой, оливье немного.
Мне уже давно пора 96 рубеж перешагнуть, ну я видимо и решила перешагнуть , только в другую сторону.
Сейчас сяду за учёбу, надо добить уде первую помощь, завтра у нас рабочий день, со вторника каждый день лекции по педагогике, они уже не самообучение - онлайн идут, так что в бассейн не выехать. Ходить по улице абсолютно не возможно, молюсь - крещусь, еле еле дохожу до парковки только.

Гололёд ужасный, в травме наверное работы много....
В Тагиле даже не пытаются посыпать или чистить :kli_ny:

И транспорт не дождешься, где можно было бы добежать - лишний раз подумаешь, ждать автобус или ломать ноги...

НеземнаЯ

Вайлет
Спасибо, попробую глянцевой стороной. Вполне возможно это работает. Для пергамента важно какая сторона

ЖенаЭдика

Много сейчас чего в духовке делаю, и заливные пироги и мясо,
оборачиваю фольгой все - даже не задумывалась, что может прилипнуть
Ничего не прилипает :nez-nayu:

К@теринчик

pushestek86

А ты думаешь, что в 180 км от Тагила чет чистят (это я про Екат если чего) - точно такая же катушка и наледь на дорогах... спасает то, что я работаю удаленно, ну и с собакой стали гулять по тем местам, где льда нету, а то так без рук и ног остаться можно.... )))

Вайлет

Меня сегодня утром дочь провожала до машины, сама я не могла дойти даже до машины, возле дома.

Правила форума

Вайлет: летний интенсив

Кто сейчас на конференции