светдим
Polochka

Девочки, вы сами солите?

Есть проверенные рецепты свои?

СОЛИТ МУЖ В РАССОЛЕ..ПОГУГЛИ. ТАМ просто

Привет девочке в танке!

Вот Светик писала рецепт, я испытала, грудинка получилась очень вкусная
viewtopic.php?p=2769400#p2769400

фирменный рецепт..в рассоле.тогда сало долго сведён и не желтеет!.сало кусками в банку! Рассол.. Воду холодную + соль..на 1.5 л волы примерно пол стакана соли обычной..и ставишь на плиту.соленнрсть волы проверяемых сырым яйцом..моешь его и опускаешь в эту воду..оно должно сразу всплыть..подняться на вверх..если внизу.значит мало соли! Убираешь яйцо и добавочешь соль!.закипела. Убираешь остужать.я в ванну..в банку лавру шку.и перец горошек..и чеснок давишь..смотри...вода должна остыть до комент темпы..заливаешь сало.оно там Свободно! И крышкой простой.и на кухне стоит 3 дня!! Потом сбила через друшоаг и в пакеты и в морозилку.про гола ничо не будет с ним.но нам 2 кг на месчц

Добавлено спустя 1 минуту 51 секунду:
Ленусечка

Elena Prekr.
Лена, я соленость воды проверяла яйцом, но в другой банке, хоть оно и мытое было, я как-то побрезговала в этой воде солить сало. Отмерила количество соли экспериментальным путем и засолила в другой банке.
Кстати, когда солила количество соли помнила, не записала, а сейчас вот речь зашла и, куда там, не помню от слова совсем.

Соль проверяет мужсврым яйцом оно должно сразу всплыть.если утонуло.соль домвпаем.и берём свежее вымытое яйцо.рассол остудить,сало в банку не плотно..оно просто там лежит.не трамбуем!! Перец чеснок лпар лист,..и залить холодн рассолом.закрвть еапр крышкой.омтпаить на три,!!дна на кухне ..потом слить через друшлак.и сало в мешочки.или фольгу

И в морозилку

По мне так проще купить готовое сало.... у нас его дофига везде продается и вкусно и не дорого....и качественно...сало оно и в африке сало....

Анна Солнце
Ну не скажи

Если время свободное есть на такие заморочки... и есть где купить качественный кусок мяса с жиром....тогда конечно свое лучше...но если времени нет - то проще купить.....сало оно и в продаже хорошее можно купить....главное знать где покупать ....

Анна Солнце

У нас с салом в стране напряженка
Мало кто его ест. Поодается такое, знаешь, халам-балам.
Я такое есть не буду. Вот из качественного сырья самой засолить - это нам еще может по вкусу прийтись.
Хочу чтобы оно было такое розовое .. .

А продается вонючая старая бяка. которая хранится в пачке без холодильника

Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:
Специально не поеду покупать ,
но как в следующий раз за мясрм поеду, то и свиную грудинку прикуплю и засолю.
Это уже после термы будет.
В четверг едем в терму на 3 ночи.