soneika

Светик, может вместе что замутим по похудёжу?
Раздобыть какой-нибудь high tech метод

Не похудеем, так хоть побалдеем

Светлана, ветчина отличная!
Но, это запеченный вариант, без ветчинницы, да?
Или у тебя универсальная, в которой можно готовить,
как в воде, так и в духовке запечь?
Тоже хочу ветчинницу.

Привет, да - это без ветчинницы. сейчас, на всякий случай рецепт напишу. Она ещё вкуснее, чем кусочками в ветчиннице, тут совсем натуральный вкус мяса получается.

Добавлено спустя 46 секунд:

А в ветчиннице можно готовить как в воде, так и в духовке.

Вот мой конспект:

ВЕТЧИНА ИЗ ЦЕЛОГО КУСКА МЯСА
(вкусно)
Выход – около 700 грамм
Мясо с жирком (у меня кусок карбонада) – 800 грамм,
Соль нитритная – 6 грамм,
Соль обычная – 16 грамм,
Красный перец, Мускатный орех, Сухой чеснок, Кориандр

Намазать кусок карбонада со всех сторон смесью нитритной и обычной соли. Завернуть плотно в несколько слоёв в стрейчевую пищевую плёнку, запаковать со всех сторон. Положить на тарелку и отправить в холодильник на 7 дней. Я каждый день, на всякий случай, переворачивала мясо.
Через 7 дней мясо распаковать, натереть специями, уложить в стеклянную форму для духовки, и поставить форму с мясом в духовку на 80 градусов. Я мясо не отепляла.
Вставить в мясо термощуп и готовить до тех пор, пока температура внутри мяса не достигнет 70 – 72 градуса. У меня ушло 4 с половиной часа.
Затем вынуть форму с мясом, сразу же сверху формы запаковать стрейчевой пищевой плёнкой. Остудить в комнате 1 час и поставить в холодильник на 6 часов.
Мясо готово. По вкусовым качествам ничуть не хуже магазинного, а по отсутствию всяких е-шек – итак понятно.
Приятного аппетита.

Леночка, я на диеты никакие не планирую садиться. Экспериментирую с таблетками. Сейчас 10 штук новых купила на Вайлдберриз, но эффекта не ощущаю (аппетит не подавляют), хотя отзывы о них очень хорошие. Хочу несколько недорогих препаратов испытать (эти-то вообще дорогие - 10 штук только на 5 дней хватает), но мне такие и нужны, чтобы проэкспериментировать есть ли от них эффект...

Однако
Технологический процесс по всем правилам.
Но, результат того стоит

Хотела бы я быть такой богатой и бессмертной. Выкидывать деньги на ветер и травить свой организм.

Еще и термощуп надо(( сложновато, к сожалению))это только у тебя все так классно получается

Можно термометр с длинным штырьком, а можно термометрс Али, с сигналом с проводом и на конце у него г-образный длинный штырь. Это обязательно, потому что надо внутри куска мяса температуру проконтролировать, чтобы проблем никаких со здоровьем от недоготовленного мяса не было.

Добавлено спустя 2 минуты 2 секунды:
Не обязательно воткнуть и держать термометр в духовке, можно периодически контролировать, втыкать примерно в одно и то же место, главное, чтобы жало у термометра было длинное, до середины куска мяса доставало.

нет у меня такого термометра)) и ладно,запеку куриную грудку маринованную,тоже вкусно))на ветчину только полюбуюсь))