Если сопоставить содержание жиров, белков, углеводов в разных частях курицы, выяснится, что самой диетической является грудка. Это белое мясо, в котором 23% белков, всего 4,1% жиров, много минеральных солей, биологически активных компонентов. Калорийность продукта всего 110 ккал, потому его рекомендуется включать в диеты по нормализации веса.

По сравнению с мясом окорочков, здесь меньше не только жиров, но и холестерина. Кроме того, в грудке практически нет сложноперевариваемых составляющих, мало соединительной ткани, потому мясо легко усваивается организмом. Не даром именно грудку рекомендуется употреблять будущим мамам, кормящим женщинам, а также детям в качестве первого прикорма.

На втором месте по своим диетическим качествам стоят куриные шейки, окорочка, включающие голень и бедра. Они имеют практически одинаковую калорийность, потому выделяются в одну группу. А вот части, которые по калорийности вдвое превосходят куриную грудку – это спинки и крылышки. Необходимо помнить, что приготовление диетического мяса грудки, должно сопровождаться удалением кожи. Ведь ее калорийность может составлять вплоть до 205 ккал.