Пошли мы значится с папой в МЕТРО (в нашей деревне это единственное место где есть киноа) Обнаружилось 2 крупы разных фирм: Националь 450 гр за 209 р. и Мистраль 500 гр за 302 р.
Взяла я естественно Националь.
Собственно о приготовлении: берем киноа, высыпаем на сухую сковородку (я в мультиварке делала) и обжариваем. Крупа быстро темнеет, идет такой горьковато - ореховый запах. Несколько раз перемешиваем, иначе пригорит. Примерно как кунжут обжариваем, в общем.
Затем заливаем кипятком. Наливаем много воды, потому как без черного пояса по варке круп вы с пропорцией не угадаете, имхо. Лучше налить больше. Закрываем крышкой и варим 15-20 мин. Я варила на режиме "молочная каша". Важно: крупу не перемешиваем, вообще туда не лезем. когда крупа станет прозрачной - она готова. Могут начать отделяться такие тоненькие волосиночки от нее - это уже чуть-чуть переварили. Запасаемся дуршлагом с мелкими дырками и сливаем лишнюю воду. Лучше сливать в чашку, зернышки мелкие, а крупа дорогая, жалко будет смыть в раковину половину))))
Возвращаем крупу обратно в мультиварку, добавляем соевый соус, ставим опять на "кашу" на 5-7 минут, затем оставляем на подогреве.
Киноа разваривается очень сильно, примерно как ячневая крупа. Готовая каша очень нежная по текстуре, поэтому мешать лучше по минимуму, чтобы не разрушить текстуру.
Способ употребления - у меня конечно сейчас пост, но, имхо - киноа с сыром не пойдет. У нее собственный выраженный вкус, поэтому - сыру так не место. Имхо, еще раз говорю.
Идеально, на мой извращенный вкус - с крупной солью кристалликами. Посыпаем и не перемешивая съедаем верхний слой. Снова посыпаем, снимаем следующий слой....))))
Важно: я не промывала крупу. Это, в сочетании с обжариванием дает специфический горьковатый вкус, который как раз идеально идет с солью - получается горьковато - солоноватый вкус. Очень интересная текстура - крупинки киноа лопаются на языке, как пузырики. Поэтому не рекомендую ее энергично пережевывать, лучше "покатать" по языку как бы раздавливая (для любителей лопать пупырышки на пленке - получите от киноа такое же подключение к космосу как при лопании пузыриков)
Как то так простите за многобукафф, еще раз напоминаю - все вышеизложенное - мнение извращенца