Алва. Непонятно зачем, непонятно о чем.... Поток сознания

Алва

SvetланаS

SvetланаS писал(а):

а как это блюдо переносит заморозку

потрясающе переносит. Я сразу режу на порции и в морозилку :-)

путница
в мульте не пробовала. Зависит от толщины слоя.... Я бы ставила "выпечку. Но в мульте не будет верхней поджаристой корочки....

SantaRoza

SantaRoza писал(а):

я такую запеканку из печени в маленькие силиконовые формочки разливаю,

да, отличный вариант) :a_g_a:

К@теринчик

Алва писал(а):

1may

Marycorz
эм... ну в общем так:
печень куриная (где-то кг), лук (грамм 200 - 250), морковь (так же как лука)- блендерим, добавляем геркулес, или отруби овсяные - грамм 80, 3 яйца, специи и зелень по вкусу, соль там...
все это дело оставить постоять минут 15, выливаем в форму (я смазываю буквально каплей масла и присыпаю манкой) и в духовку. Градусов на 180 - 200, готовность проверять зубочисткой

Делала я такое... вкусно ... в принципе это "тесто" или фарш можно использовать для печеночного торта...

Алва

К@теринчик
угу) и оладушки можно попечь, и коржи для печеночного) Универсальная штука в общем)

SvetланаS

Алва писал(а):

SvetланаS

SvetланаS писал(а):

а как это блюдо переносит заморозку

потрясающе переносит. Я сразу режу на порции и в морозилку :-)

я к чему, например, паштет размороженный сильно крошится, намазывать такой довольно тяжело, пока на хлеб пристроишь, замучаешься

Marycorz

Алва

а еще тут кто-то когда-то писал,что ты перловку умеешь вкусно делать...через обжаривание как-то :du_ma_et:

не расскажешь?

Алва

SvetланаS

SvetланаS писал(а):

я к чему, например, паштет размороженный сильно крошится,

этот не крошится)

Marycorz
берешь перловку, обжариваешь на сухой сковороде (можно прямо в мультиварке), пойдет такой легкий ореховый запах. Крупа должна быть сухая, если ты ее промываешь, подсуши.
Потом заливаешь водой щедро, варишь до готовности, лишнюю воду сливаешь. Дальше я добавляю соевый соус, черный молотый перчик. Не солю, т.к. есть уже соус. Ставишь в мультиварке на подогрев и забываешь надолго, я около часа держу всегда, можно и больше. Такая штука)
Потом эта перловка хорошо заходит с легкоплавким сыром типа моцареллы, сулугуни. Если любишь сыры - идеально 2 вида сыра - твердый с ярким вкусом для вкуса, легкоплавкий - для тянущейся корочки)
Перловка с квашеной капустой: перловку готовим отдельно, квашеную капусту тушим или обжариваем до полуготовности, складываем слоями - капуста - перловка (можно туда еще фарш или мясо кусочками) ставим в духовку и запекаем. Верхний слой - перловка.
Еще про крупы, раз начали: гречка с черносливом) Берем гречку, доводим до готовности любым способом (варим - парим). Чернослив распариваем, если нужно, режем достаточно мелко. В гречку валим чернослив, ставим в мульте на "кашу" на 5-7 минут, потом на подогреве держим долго (в этом прикол, надо чтобы настоялась каша)

К@теринчик

Наташа, ты по времени сколько перловку варишь после обжаривания?

Алва

К@теринчик
ой, я не знаю даже)))) минут 30 - 35... в общем я смотрю по готовности)
Я кстати редко заморачиваюсь обжаривать... чаще я сначала варю, потом заливаю соус и уже без воды еще "выпариваю" соус соевый (ну как выпариваю.... поставлю на "кашу" на 5-7 минут, пару раз мешану в процессе, она так "поджаривается немного и такой темной становится - соус ее пропитывает и плюс поджарка) А потом на подогрев для томления)

SvetланаS

Алва

Спасибо за рецепты, буду осваивать :e-d-a:

Marycorz

Алва писал(а):

SvetланаS

SvetланаS писал(а):

я к чему, например, паштет размороженный сильно крошится,

этот не крошится)

Marycorz
берешь перловку, обжариваешь на сухой сковороде (можно прямо в мультиварке), пойдет такой легкий ореховый запах. Крупа должна быть сухая, если ты ее промываешь, подсуши.
Потом заливаешь водой щедро, варишь до готовности, лишнюю воду сливаешь. Дальше я добавляю соевый соус, черный молотый перчик. Не солю, т.к. есть уже соус. Ставишь в мультиварке на подогрев и забываешь надолго, я около часа держу всегда, можно и больше. Такая штука)
Потом эта перловка хорошо заходит с легкоплавким сыром типа моцареллы, сулугуни. Если любишь сыры - идеально 2 вида сыра - твердый с ярким вкусом для вкуса, легкоплавкий - для тянущейся корочки)
Перловка с квашеной капустой: перловку готовим отдельно, квашеную капусту тушим или обжариваем до полуготовности, складываем слоями - капуста - перловка (можно туда еще фарш или мясо кусочками) ставим в духовку и запекаем. Верхний слой - перловка.
Еще про крупы, раз начали: гречка с черносливом) Берем гречку, доводим до готовности любым способом (варим - парим). Чернослив распариваем, если нужно, режем достаточно мелко. В гречку валим чернослив, ставим в мульте на "кашу" на 5-7 минут, потом на подогреве держим долго (в этом прикол, надо чтобы настоялась каша)

Спасибо,сегодня достала как раз этот "странный горшок" с антрисолей (несколько лет пылится),решила приготовить плов...не получилось,хотя все по рецепту делала...получилась размазня со вкусом плова...наверно воды много добавила

Правила форума

Алва. Непонятно зачем, непонятно о чем.... Поток сознания

Кто сейчас на конференции