Спасибо, Тань!
Отведу душу в выходные, буду смотреть и наслаждаться!

Сохраню, а то вечно теряю листочек с рецептом, а за год забываю.
Паска получается мягкая и НЕ сухая.

дрожжи (свежие, живые) 100г
молоко 0,5 л
сахар 500-600 г (на 600 г получаются как по мне, то очень сладкие, а ребёнку понравилось )
желтки 20 шт
мука 2 кг
сливочное масло 400 г
изюм 200 г
ванильный сахар
лимонная цедра по желанию

Делаем опару.
Нагреть молоко до 37 градусов (пробуем на руку, что бы было комфортной температуры), растворить 1 столовую ложку сахара.
Размешать дрожжи, затем добавить 2 стакана муки.
Ставим всё это в тёплое место. Идеально - это слегка нагреть духовку, но так чтобы можно было притронуться к решётке, и поставить в неё опару.
Опара должна увеличится в 2-3 раза.

Тесто.
Взбиваем желтки с сахаром до появления белой пены и, помешивая, постепенно вливаем их в уже готовую опару.
Маленькими порциями в процессе замешивания добавляем муку.
Когда тесто начнёт отклеиваться от кастрюли (у меня процесс замеса занял минут 30), накрыть и оставить его на час в тёплом месте (опять же я оставляла слегка нагретой духовке).
После этого добавляем к тесту растопленное сливочное масло, изюм и замешиваем его до однородной массы.

Опять оставляем в тёплом месте минут на 30-40.
Раскладываем по формочкам и ещё раз даём "подойти". Формочки заполняем на 1/3 часть. Заполните на половину и будете ловить тесто по всей духовке
Когда тесто в формочках поднялось, выпекаем.

У меня электродуховка. Я выпекала в формочках объёмом 1 л. при температуре 170-180` на режиме с обдувом 20-25 минут.
Чем больше объём, тем больше время выпечки.

Спасибо за рецепт. Я хотела сегодня приготовить (не успела все нужное вчера купить- денежки на счет только в пн. упадут, а у меня 20 яиц не было ) да не успела, но всю следующую неделю можно, да и нужно будет пасочки готовить. Обязательно сделаю по твоему рецепту.
Танюша, а белки куда все девать?? Ну 3-5 пойдут на помазку, а остальные??
Ну и добавка к рецепту - У меня мама еще 50 гр водки добавляет.


Танюша, Поздравляю с Праздником тебя .

Поздравляю заранее- уезжаю, там инета не будет.
Желаю хорошо отдохнуть и хорошей погоды на праздники.

Luchs
Оля, а белки на белковый омлет))) Их можно какое-то время в холодильнике хранить, а можно порционно заморозить. Потом с вечера из морозильной камеры в холодильник и омлет к завтраку)))

Добавлено спустя 2 минуты 12 секунд:
Лентo
Таня, здравствуй! А сколько пасочек выходит по этому рецепту?

Вот это всё, что получилось на 20 желтков. На заднем плане банки от кофе по 250 мл. Жестяные банки выстилаю бумагой для выпечки


Добавлено спустя 55 секунд:
Из белков я безе делаю, но идея с белковым омлетом мне нравится больше

Лентo
Спасибо за ответ. Вижу, что мне надо в 4 раза уменьшить ингредиенты)

Хозяюшки вы, пасочки печете!
А не боитесь поправиться от них, соблазн-то большой слопать вкусненькую пасочку?

Я раньше тоже пекла, но потом остановилась,
и лень, времени много уходит, и боязнь много пасок съесть, я их так люблю!

А рецепт с 20 желтками впечатляет...
Только наша русская(украинская) душа способна столько добра в тесто вбухать.

Танюша и Все, приветствую и поздравляю!)
Танюша, спасибо за рецептик, утащила себе.)
Я в этом году "ленивая *опа", испекла кулич в хлебопечке.))