Фух, Аня, почитала про закваски... Очень это геморно... Легче продолжать покупать хлеб во французской пекарне))))

Holiday

Я тоже почитаю,почитаю...,пугаюсь и кидаю...
Есть сухие закваски...Уж не знаю о их пользе--не пользе...,надо почитать...В интернет-магазине нашенском видела...
http://www.hlebdoma.by/product/_1458

Поинтересуюсь:) я чо-та поначитаюсь периодически о вреде дрожжей и начинаю бояться хлеб дрожжевой есть. Потом забуду и опять перестаю бояться)
Но то, что на закваске полезнее - это однозначно.

anna_8008
Какая корочка аппетитная

Ну да, дрожжи - зло, как впрочем и много другого зла... но если без шуток, я уже давно не ем дрожжевую выпечку. И хлеб все время только бездрожжевой покупаю.
Меня только что почти что изнасиловали печь хлеб..... подруга принесла закваску и велела - пеки!!!!! закваску когда-то давным давно я вырастила ну и поделилась с ней.... а потом я заленилась с закваской играться, ну и она у меня отдала концы... в общем, завтра пеку. Но я в духовке :) приносили мне тестировать хлебопечку, но я потом решила все-таки, что буду по-старинке, мне так сподручнее, да и тогда кухня маленькая была, негде было ставить :)

Мякиш ещё аппетитней...,воздушный прям...
Нам можно только смотреть... Хотя чуток я попробовала...,ооочень вкусненько...

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
EllieMon

Эль...,я вот много про закваску начиталась...
Только не совсем поняла что делать с остатками и как часто их подкармливать до следующей выпечки хлеба...

красивый хлебушек Анют.
я с закваской ни когда не морочилась, но моя тетя месит хлеб в кадке, деревяной боченке с крышкой ,и всегда оставляет тесто для следующего хлеба это и закваска, печет раз или два в неделю.

я дрожжей беру на 2 литра воды 30гр свежих или сухих 1ст. ложку , выход 6 буханок хлеба стандартных кирпичей ,что они дрожжи может и не повредят так уж здоровью ,а почитала рецепты по ссылке так там 1ст ложка на 450гр воды , это же не здобное тесто ,что столько дрожжей , и много мороки с этой закваской специальной.

Аня, тебе где-то Эля давала рецепт теста песочного, для печенья, и, если я не ошибаюсь, то еще и теста для пирожков. МогЁшь продублировать?

Бездрожжевой же можно не только на закваске делать, мне девочка присылала рецепт на мультиварочный сайт, там в нем молоко, сметана, разрыхлитель - или разрыхлитель тоже вредный? Он вроде из соды... Еще она базилик добавляла, думаю, может и для хлебопечки этот рецепт сгодится?

Анюточка, привет! Как у тебя делишки? Хлебушек прям я такого красивого с таким количеством одинаковых пузыриков не видела и корочки такой..... всё хочу хлебопечку.....