anna_8008
Анечка, как Ты сама, как мама и как сестра? Солько ей еще осталось?

Трагедь полный. Написала сообщение, а куда оно делось - пишу по новой :)
Россыпи пирожковые тут у Тебя! Красиво!
По тесту для печенья. Судя по тому, что Ты написала, тесто "затянулось". песочное тесто - будь то для катания или для отсаживания надо вымешивать очень осторожно и быстро, иначе так биохимия с мукой происходит и клейковина повышается. Тесто становится таким тягучим, если для раскатки - то сразу же уменьшается в размере - невозможно раскатать. Хорошее тесто - оно должно быть такое как бархатное, если уже блестит - то затянуто - будет трудно катать, а изделия будут деформированы. То же самое с отсаженным тестом - оно будет твердым и тянуться за насадкой. Я, конечно же не спец по шприцам, не пользуюсь ими, для меня мешок - все, но основы те же. Выбирай проверенные рецепты для отсаживания. Если хочешь, я могу что-нибудь Тебе поискать вкусное из ГОСТа.

EllieMon


Я норм...,мама как всегда...,сестра мучается переодичесски с животиком своим...,тяжело носит эту беременность...Ещё ей месяца 3.5 вроде осталось...

А про тесто для шприцов я уже поняла какая должна быть структура...,насмотрелась уже кучу видео по этому вопросу...Чего только раньше не глянула...,не убила бы пол дня с этими печенюгами...
Если дашь свой какой проверенный рецептик для отсадки теста---буду очень благодарна...

anna_8008

да, обязательно поищу! я сама не особо печенье люблю, поэтому и нет в загашнике такого своего (кроме одного - но там катать надо), но есть книга хорошая - учебник, оттуда я многое когда-то пекла и хорошо все там получалось. Очень вкусное печенье было "Вильнюс" - прямо во рту таяло. С глазурью белой и шоколадной. Вот его я Тебе напишу. Там рецептуры хорошие, выверенные.

Маме как всегда - сил и здоровья, а сестренке - ну обратного пути нет :) Время пройдет быстро! Уой, я свою беременность всю с капельницами и по больницам... зато деть - просто сказка! Тоже держу фиги крепко-креко!

EllieMon

Спасибо тебе,Элечка,за добрые слова и пожелания...
А рецептик твой обязательно дождусь...
Я уже сегодня немного объездила свою машинку...Там конечно есть недоработки свои (что говорить китайская подделка... )...,но с отличным тестом уже всё гораздо проще и вкуснее... И отсаживалось с лёгкостью на противень и на вкус нежное,песочное...
Ну и на вид немного симпатичней...


Единственно...,надо приловчиться к технологии выдавливания...С одним и тем же прессом совершенно разные печенюги выходят...
Хочу ещё попробовать своё выдавливать с насадок от кондитерского мешка....Тут в наборе шли 4 штучки...,но это тесто они не взяли...,насадка выскакивает... Так я в магазе счас отдельно купила кондитерский мешок с 8 насадками...,думаю так проще будет...

anna_8008
Анют, приветики! Ну Эля у нас Кулинар, а ты у нас Сладкий Кондитер . Тебя, наверное, в магазинах с кондитерскими штучками уже узнают? . Молодец - красоту и вкусноту творишь. Скоро заказы тебе делать будем - есть нельзя, так хоть одним глазком глянуть. Я вот все надеюсь - может на мяско перейдешь? Оно мне глазки больше радует . Ну ладно, разболталась я тут. Как твои дела? Как день прошел? Как детки и как настроение?

Vukolova

Приветульки!!! Я все в делах...,только прилегла... Уже сил сидеть за компом нету...,так я с дочиного планшета---лежу,пишу....,круто...,спинка отдыхает....
Пельмени счас лепила....,они меня увалили по полной...
Начала на пельменнице...,но тесто тонковатое раскатала...,промучалась отдирать их... ,плюнула и давай в ручную молотить....А фарша ж нет был пол кило для начала взять...,так нет же сразу кило...,по богатому....Вот только закончила....
Так вот у меня дела и проходят....,что ни день---найду на свою опу кулинарных приключений... Да еще погода дрянная...,похолодало,дожди....,так сидим с сынулей дома...,кашеварим....

Приветик, вечно у вас там дожди, что это за погода, рано для дождей

katabuki
Приветульки,пропажа.....
А у вас еще бабье лето??? У нас со вчерашнего дня похолодало, сегодня ветер,вчера дождь весь день почти был и на завтра тоже вроде передают...
Как там твои похудашки у Наташки???

У нас да, тепло днем, вечером конечно дубарь и утром не жарко, но днем по солнышку хорошо, правда ветер уже осенний. Похудашки начинаю, Анют, сейчас Брина слушаю-читаю плюс в конкурсе буду привычки внедрять

katabuki

Я в контакте Брину в друзья напросилась... ,так свежие новости читаю....,да и вообще..,склад мыслей и манера общения его импонирует...