Горлица
светдим

Поняла за огурцы!
Спасибо, девочки!
Купила укроп, сейчас засолю

Дамы, с огурцами все понятно
а помидоры, помидоры куда девать? у меня их 2 ведра!

в томатный сок с мякотью, самый натур продукт, по моему мнению

Всем приветы!

Девочки, огурцы просто огонь получились!
мы уже пол-контейнера ухрумкали
а свежие уже не хотелось совсем.

Я увариваю в соус для шашлыка и гриля и прочего.
Нарезаю в кастрюльку помидоры и булькает себе потихоньку, помешиваю иногда чтоб не пригорало.
Смысл в выпаривании лишней воды. (если хочется поделикатесничать, можно прибавить фрукты типа алыча слива яблоко и т.п.). Можно в конце чеснок, острый перец и травы душистые.
Когда остаётся от первоначального объема 2/3 или половина, смотря как по густоте вы желаете свой соус, то пробить шейкером в однородную массу. Никакие процеживания не нужны.
Я разливпю в порционные формочки (для кексов маффинов) и замораживаю. После замороженные вытряхиваю из форм и ссыпаю в пакеты.
Лучшего соуса для шашлыка не придумать.
Можно и в борщ и в др. блюда вместо томат-пасты.

Если стерилизовать как следует, то в банки можно закручивать и хранить без всяких охлаждений.

Извините за размер картинки

Сколько это выпаривать? У меня за час выпарилось около чашки жидкости...

ну смотря на каком огне и сколько влаги надо удалить.
Можно на следующий день продолжить. А пока от мошек закрыть чтоб не вились над томатом.
Я до поздней ночи держала на маленьком огне, сама ходила дела делала, сад поливала. на маленьком огне не пригорает, можно изредка помешивать.
На другой день и не пришлось дальше уваривать, был уже достаточно густой. Мой варился часов 6.

Боже... 6 часов... Ну все понятно тогда. Это ж какое терпение надо... Мне даже барабаны настраивать лень, а тут чего-то 6 часов варить...

Так оно ж само варится, вам там мало чего делать надо.

Ну вот еще скажите, что с яблоками делать? Сок давим, но в этом году не хочется. Может как соус какой с томатом сделать? Твердое решение не делать мариновки напоролось на 12 кг огурцов. Они победили.
Есть вариант пастилы хорошей? 5 часов сушить, 8 часов варить - не предлагать. Говорят, на воздухе тоже сушат. Но... незнай, незнай.