солила в рассоле или квасила?

квашеную делаю на зиму,соленую только изредка баночку,как салат поесть

а банки потом железными крышками закручиваешь или как?
напиши как ты квасишь, а то я с инета не хочу брать, там понапишут, все испорчу...

Зоя,обычная квашеная капуста..нет у меня рецепта,всё делаю "на глазок"...капусту шинкую,посыпаю солью,мну,чтобы сок пошёл,потом добавляю семена укропа,тёртую морковку,перец горошком,перемешиваю и складываю в большую кастрюлю слоями...между каждым слоем кладу несколько лавровых листов...уплотняю кулаком,накрываю большой крышкой ручкой вниз и ставлю кастрюльку с водой,для гнёта...держу в тепле 3-4 дня,каждый день прокалываю длинным ножом,выпускаю газ...как перестанет пениться по краю- перекладываю в банки трёхлитровые,накрываю полиэтиленовой крышкой и ставлю в подвал,там у меня 8-10 градусов тепла всю зиму...хранится до самого лета...

Спасибо.
У меня "на глазок" не получится наверно, поэтому и делаю маленькими порциями, чтоб потом много не выкидывать.

с капустой главное мало не посолить)))если много-всегда можно промыть перед употреблением)))
ну на пять кг.кочан соли получается где то четыре-пять ст.л.с горкой

Приветик!!!

я почти так же делаю, но еще не солили...

Марыся.
и снова я, я нашла свой дневник, вернее кое как смогла в него зайти, теперь я буду в нем... заходи в гости...

Марыся., привет!!!! ты хде?

Привет, Машунь. В этом году, чтобы не искушать себя любимую я никаких засолок не делала. Мужу капусту квашенную покупаю в магазине. У нас одна с/х фирма вкусно делает. И стараюсь не смотреть в ту сторону.